拽着苏意安的手一个劲的问是不是真的。
还是贺母出声，贺凝文这才松手。
贺母气笑，“你哥哥嫂嫂离家，你还笑的这么开心。”
贺凝文一脸委屈，忙解释自己不是那个意思。
“真的嫂嫂，我就是没想到还有我接手的一天。”
“是代接手，你二嫂又不是不回来。”贺母拍了她脑壳一下，提醒她注意言语。
苏意安把一早让贺允淮写好的方子摆在桌上。
一个一个平铺开让小妹自己看。
苏意安：“我和你二哥这一去怕是三月底才能回来，到时候暖锅可能卖的不如以前红火。”
“这些方子有以前的菜，还有从未卖过的。”苏意安叮嘱道：“怎么弄全看你心情，别累着就行。”
贺凝文感动的差点掉泪，她就知道她二嫂最是懂她。
她举手发誓，一定会好好看着铺子，也会好好做买卖。
因他们要进京，所以食肆开张的日子又往后推了几日。
第二日，邱文才便来了贺家。
原本他同贺允淮说的是正月初十走，可家中爹娘非要他们多留几日。
想着过了十五再走，毕竟这一走还要带上他妻女。
邱文才把年礼放到桌上，一连愧色道：“这次怪我，没有同家里说清楚。”
“邱兄不必这般说，左右不过晚几日，再说我们可是要搭你的马车。说多了还是我沾了你的光。”贺允淮给他倒上茶。
邱文才笑着接过，抿了一口，“别别别，可别说沾光，我同你一起那才是沾了你的好运。”
二人相熟，说话也不曾顾忌。
最后约好，正月十六一早再走，两家各自准备好东西，到时候邱家派人来接。
食肆开张的日子一拖再拖。
苏意安怕小妹闲得发慌，便准备带她一起准备干粮。
自家做的总比外面买的干净。
“干粮？”贺凝文还以为是要做干馍。
“干馍放不住，再说这种路上容易买到。我要做的是肉干和方便面。”
方便面？？
这个词语实在陌生，贺凝文从未听说过。
“嫂嫂，方便面是什么面？”
“嗯，是一种速食面，能携带，也能放好几日。”苏意安问她，“可愿意跟我一起弄。”
这有什么不愿意的，贺凝文巴不得多学几个菜式。
“那成，咱们去灶房挑一下。”
方便面最重要的不仅仅是面还有调料包。
苏意安想着先从蔬菜包开始，她在灶房木架上寻摸一圈，最后拿了小菘菜、胡萝卜和葱苗。
她将这几样清洗干净，又切成小丁，最后一同下水煮熟。
“嫂嫂，菜熟了不好带啊。”贺凝文用木勺在锅中不停搅拌。
“一会熟了捞出来，然后把它们晾干。”
如今外面有风，这些东西放院子里一夜就能吹干。
贺凝文虽不懂但还是老老实实照做。
等这些弄好后，苏意安才开始弄面饼。
和面的步骤没变，只是苏意安这次不仅加了水还放了几个鸡蛋进去。
“这个我会。”小妹擀面切面已是老手，不用苏意安说便知道后面怎么做。
“这个面比咱们平时弄的还要薄还要细。”
苏意安把这活交给了小妹，自己又开始准备料包。
顾忌到有人不喜辣，她弄了两样料包。
一份放了辣椒，一份没有放辣椒。
她起锅烧油，油热后下葱蒜肉沫，等激发出肉的香味后她才放了几勺老酱。
因着料包要带走，她便全都装进了罐子中，到时候取食也方便。
她前脚刚弄完，小妹也将面切成了细条。
接下来就是关键步骤，她将面条几根几根罗列叠好，瞧着像个方块状后，全放进了笼屉中。
“面条还能蒸啊。”小妹守着灶火，心生好奇。
“怎么不能，这还没完呢。”
苏意安往炉灶上的铁锅中倒上清油，见油温差不多时又将蒸熟的面饼放进油锅中。
小火定形，瞧着差不多后这才取出。
贺凝文在一旁看呆了，她还是第一次见这么弄面条的。
“这就成了吗，嫂嫂。”
苏意安捏捏，见面饼脆生，笑着道：“成了。”
这是第一次制作方便面，苏意安怕不成功，所以弄的并不多，加起来才十个面饼。
她取出两个放进碗中，放上调料和蔬菜后倒入热水。
又将盘子反扣在上面，等了没一会儿，香味就出来了。
“这面软了便是好了。”苏意安用竹筷搅拌开，一碗热气腾腾的方便面就好了。
贺凝文捧着碗先喝了一口汤，然后才吃起面条。
与往日吃的热汤面不一样，这面条很是劲道，根根分明且裹满汤汁。
若不是做起来实在麻烦，贺凝文都想日日吃它。
见小妹将汤底都喝了个干净，苏意安便知道这面成了。
当夜一家人吃的便是这面。
翌日苏意安又开始弄起肉干，这个相对方便面来说简直简单的很。
苏意安从庄山那买了二十斤猪肉，弄了几根香肠，剩下的全都弄成了肉脯。