沈寄的眼便从这十几个人面前一一扫过。
有她自己面试的主厨账房等人，也有不熟悉的跑堂、端酒上菜的丫鬟、扫地刷盘子的粗工。
流朱倒不在这个里头，她还在府里学做账呢。
凌仕昀介绍了众人给魏楹和沈寄认识。
又介绍了二人的身份给众人知晓，一时众人纷纷行。
，但看面上并不惊讶，想来是先前就知道东主来历了。
沈寄瞅着众人服装统一、都是一副训练有素的模样。想来凌仕昀也没少下功夫。
而且面对着魏楹这个知府，也没有哪个露出畏畏缩缩、躲躲闪闪的样儿来。
打开门做生意，就得是这样的人才行。
不然，看到个当官的就怕了，还招待什么客人？
沈寄点点头，“行，都大大方方的。看来凌大管事是下功夫调教的。日后这店里还有贵人光顾呢。到时候只要给我把场子撑起了，重重有赏！”
皇帝要驾巡扬州府的事，随着府衙风风火火的各项安排，普通百姓也是知晓了。
顿时人人都露出既惊且喜的样子来。
凌仕昀也吃了一惊，不过想起流朱说起过魏夫人是芙叶公主的表妹，也曾到宫中以及岚王府走动。
如今魏大人也是扬州知府，便也不觉奇怪。
“话我是说在这里了。你们好生练习，别到时候怯场给我丢人。但是没到日子，这话可不能传了出去。”
众人躬身道：“是。”
沈寄看凌仕昀一眼。
后者心知肚明，这是考验他的驭下之力。
这位魏夫人不会光凭方才见到的，就完全认可了他。
只抬手作揖没有多说什么，表情却很是坚定。
“嗯，我记住大家的名字了，大家都各自去忙吧。今天把你们的拿手菜都上上来，让大人和我品评一番。”
今天他们就是来挑刺的。
毕竟差不多刚装潢好，人手之前一直在租的院子里培训，现在是要展现一下的时候了。
再有半个月可就要开张了。
魏楹提的整改、摆设都好说。
可是人手却是重头戏。
这家酒楼，可是把沈寄的私房银子里能流动的部分，差不多都投了进去。她还是很看重的。
凌仕昀带了人退下，各自分头准备不提。
魏楹在凭窗远眺瘦西湖。
沈寄把小芝麻放到软榻上看她爬行。
这也小八个月，前两天学会了爬，多练练也是好的。
魏楹走了过来，看到小芝麻同手同脚的动着。看着颇有几分笨拙，一心想去拿沈寄手头的铃铛。
“她怎么这么动？”
“一开始是这样的。慢慢就好了，也会逐渐快起来。”
魏楹诧异的看她一眼，“有时候觉得你好像带过孩子似的。”
第276章
沈寄白他一眼, “自己没带过，还没见过别人带过么？想着自己以后也会有孩子，自然多留心几分旁人家的。不然, 我上哪带过孩子去？你没见我每次都只是嘴上会说。真遇上什么事, 还是得抓着乳母问么。”
魏楹陪着笑脸道：“那是、那是。”
沈寄有没有带过孩子他还能不清楚么，这话说得真是没经脑子。
只是总是看她说得头头是道的, 所以冲口而出罢了。
“你一开始也没当过官, 那怎么当起官来有板有眼的？”
在这个问题上, 沈寄显得有点得理不饶人。
其实她是有点心虚, 别人家还可以说是带过弟弟、妹妹所以比较熟练。
她可全是后世上网无意间看来的, 甚至不少还是从网络小说里看到的。
魏楹看小芝麻同手同脚的动, 总觉得不舒服。
于是在她动左脚的时候便轻轻按住她的左手，引导她的右手动。
结果，小芝麻不会爬了，很沮丧的样子。
他只得讪讪的收回手。
“别急着想看她长大啊, 她长大了我们就该老了。”沈寄拈了块腌梅子喂进魏楹嘴里。
小芝麻缩手缩脚的在榻上趴了一小会儿。
想起来怎么爬似的, 又开始慢慢的同手同脚的动起来。
沈寄和魏楹一人一边护着，把地儿都腾给她爬。
魏楹小声道：“哪里就老了？等她出阁的时候，你也才如狼似虎的年纪嘛。”
“你——”
楼梯间响起脚步声, 然后是凌仕昀的声音响起, “爷, 奶奶, 席面做得了。”
“送进来吧！”
凌仕昀亲自打着帘子, 传菜的人鱼贯而入。
沈寄留意到凌仕昀在控制着上菜的节奏, 微微一笑, 然后转头去看桌上的菜。
要的全是招牌菜。
现在送来一看，珍馐百味尽有。
最招眼的是白瓷盆里的王八炖鸡, 说是叫霸王别姬的。
再看别的：金酥乳猪全套、红焖牛蹄筋、糖醋鲤鱼、翠绿豆腐煲、鲍鱼鸭掌、碧绿花枝炒腰果......
看着倒是琳琅满目，色香味俱全的样子。
沈寄开始分泌唾液，就连坐在她腿上的小芝麻都挥舞着双手。
沈寄便夹了一朵配菜的萝卜雕花给她玩儿，然后让乳母抱到一边去。
他们要试吃，如果小芝麻在一旁闹腾肯定不行。
而且，她也该喝一次奶了。
沈寄让把厨子都叫了来介绍各自的菜色.
其他如跑堂、传菜甚至打扫卫生、洗碗的也在一边旁听。
她和魏楹吃一道点评一道。
做得好的，便夸奖；做的不好的，自然也不客气的指出来。
沈寄是个饕餮。
这些年做官太太，虽然没有魏楹应酬多，也算是吃遍南北了。
点评起来往往一针见血。
魏楹就更不用说了，为了怕厨子听不懂他的褒贬，还特地说得很浅显易懂。
两人从色、香、味、形、营养、器皿（是否与菜品匹配）、意（文化、创意）几个方面点评。
说起做菜，沈寄是会的。
但是她手艺显然比不过眼前专业的大厨，魏楹更是根本不会做菜。
但是，他们都非常的会吃。
沈寄是从上辈子就带来的追求，旁人看着简直像与生俱来。
这些年家中经济宽裕，她当然没忘了顾好自己那张嘴。
魏楹近朱者赤，加上这些年当官，吃过的山珍海味不计其数。
夫妻俩饶是有意说得浅白了，依然是妙语连珠不断。
旁边的凌仕昀也算是走南闯北的人，见识不凡。
听着只觉得这夫妻俩简直跟神仙中人一般，占尽了天地间所有的钟灵毓秀。
而被点评的几个主厨、大厨，还有其他人等，也从一开始的面面相觑、疑惑到震惊信服。
受到肯定的自然是眉飞色舞。
被批评的倒也没有不服的，因为说得就正正是还欠缺一些的地方。
可以说一旦突破这个欠缺，他们的境界都会提升一截。
这样的批评是有助于成长的。
只要有心在厨艺这条道上走下去的人，都不会不欢迎。
然后，沈寄顺势就宣布了厨师的排序......以及各人的待遇。
之前租下院子就让他们各人练习，早就言明会有这么一场比拼。
今日以比拼的结果来定位置和待遇，各人也无话可说。
这其中，沈寄还指定了厨艺最好的大厨娄德金为厨房的总负责人。
要负责核算控制厨房的成本，相当于后世的行政总厨。
收入当然也和绩效挂钩。
“厨房一个月用于采买的银子是八百两，多退少补。银子由凌大管事掌管。由娄大厨衡量怎么用，用时需征得凌大管事同意，方大同先留下帮着管账。”
三人一起躬身应道：“是。”
至于流朱，做账这事儿这个得等她出师。
现在暂时由府里账房派人来做。
更得等到凌仕昀完全通过考验，然后让他们成亲才到酒楼来做事。
他如果不实心任事，此事的走向便可能发生变化。
方大同先在这里管着帐，然后再找替换的人。
左右他们暂时不会回京。这样虽不会完全杜绝中饱私囊，但总好过尽委于一人。
而且，酒楼要在扬州府立足，不管是现在还是将来，都需要魏楹撑腰。
光这一点就能拿捏住凌仕昀。
“好，今天就到这里。大家都辛苦了，下去吧。”
人鱼贯而出，魏楹看着沈寄道：“挺像回事儿的嘛。”
一副精明干练的东家模样，而且看得出来她对酒楼很是上心。
这是要大干一场的架势了。
“做什么都得敬业。我要是不像样，下头的人能服？能死心塌地跟着我干？天下熙熙，皆为利来；天下壤壤，皆为利往。这就是人性！”
魏楹忽然摸摸下巴，“我等小芝麻再大一些，不会抓我胡子了，我就蓄须。”