“我也要一份。”
“好嘞，请稍等。”胜哥儿取出处理好的蟹斗，给它均匀地裹上一层面粉，再抖去多余的面粉后放入油锅。
就如旁的食客所说，与蟹毕罗的做法略有区别。简云起扫视一圈周遭，目光最后落在被放入油锅的蟹斗上。
当蟹斗放入油锅中，立马引出无数小气泡来，咕咚咕咚围绕着蟹斗，以肉眼可见的速度将米白色的外皮变得微黄。
胜哥儿形容随性，手上动作却是细致周道。他的双眼紧紧盯着油锅，手持木筷轻轻拨动着油锅，教蟹斗的外皮定型后，外皮颜色跟着慢慢变深，最后变成漂亮的金黄色。
胜哥儿另一手拿起笊篱，把炸好的蟹斗逐一取出，挨个放在碗盘上送到简云起等人的手里。
“唔……好香。”叶生吃了一惊。
刚刚见路人吃的时候，他便注意到蟹斗香味十足，等拿到近处，更觉得香气诱人得紧。
“的确，很香。”简云起也点点头，捡起蟹斗，便毫不犹豫地咬下。
随着耳边响起清脆的咔嚓声，薄而酥脆的外皮应声而裂。
简云起被惊人的口感吓了一跳，才注意到蟹斗本体并不是熟悉的大闸蟹外壳，而是另一种更薄更软的小蟹壳，又或是换壳期的蟹壳，才能有油炸后如面壳般酥脆的口感。
与此同时，一股热气裹挟着强烈的蟹香味扑面而来。酥脆的外壳之下，藏着略带湿意的内里，蟹肉、蟹黄和蟹膏风味此起彼伏，沁人心脾。
“好，好吃哎？”
“里面的味道……好丰盛？”
叶生与另外几名学子齐齐惊呼，而简云起则眉心蹙紧，似乎从中找到了不同的味道。
他垂眸看向蟹斗，目光落在露出的馅料上。简云起很快注意到蟹肉与另外一种肉丝的存在，微微一怔：“居然是鸡肉丝！？”
经过炖煮的鸡肉会发柴而失去口感，眼前的厨子却是另辟蹊径，将这个弱项化作优势。
他把蒸煮后的鸡肉撕扯成丝，经过虾油蟹粉等物的调配后，与蟹肉和蟹黄等物充分搅拌均匀，作为内馅的一部分。
不但降低了蟹肉里面的腥味，而且还让内馅的口感变成更加厚重，就连满足感都蹭蹭蹭地往上涨了一大波。
胜哥儿闻言，抬眸看向简云起：“哎？你居然发现了？小哥，你也是厨子吗？”
“之前……我学过些。”
“哎……那你没继续学吗？真可惜，不然咱们指不定就是对手了。”胜哥儿下意识唏嘘一声。
“那也说不定哦？”叶生笑着插话，伸手指着简云起：“这家伙的姐姐也参加比赛了。”
“喂喂喂，这家伙是什么意思？”
“啧，有这么好的姐姐，让人羡慕下怎么了？”
“就是就是。”
“真好啊……我也想当云哥儿呜呜呜。”
简云起和叶生几个早在长安城便熟悉起来，时下一道还争争吵吵的，瞧着很是热闹。
倒是胜哥儿手上动作一顿，下意识重复了遍：“姐姐……呜哇！”
他的大嗓门把简云起几个吓了一跳，齐齐朝着他看来。胜哥儿目不转睛地盯着简云起，兴奋道：“你——是晴姐儿的弟弟？”
“哎？你认识我姐姐……”
“嗯嗯嗯！”胜哥儿连连点头，又取了两个盘子，分别往上堆了好些个新炸出来的蟹斗：“对了对了，能帮个忙吗？”
“嗯？”简云起听对方认识自家姐姐，态度好了些。他一脸莫名地接过两大盘蟹斗，有点懵：“这是……”
“帮忙一盘带给晴姐儿，就说我一定会赢的！”胜哥儿握紧拳头，丝毫不顾及简云起是简雨晴弟弟的事就开始发战书。
简云起：…………
紧接着胜哥儿撇撇嘴，道：“还有一盘麻烦您帮忙送到百味居徐厨那，让他知道知道我的厉害，告诉他别那么轻易就输掉了哈^o^~”
简云起：…………
完全搞不懂情况的他应了下来，走远处才往后看了眼。
不得不说，油炸是极为诱人的存在，靠着那浓烈的香味与周遭人的推荐，就这点时间林家摊子门口已排起长龙。
既然要送东西过去，那应当也是这位林厨所认证的对手吧？抱着为阿姐观察敌人的想法，简云起喊上叶生几个，往那边走了过去。
百味居作为扬州城里颇有名气的老牌酒楼之一，门口的队伍比林家小摊前还要长。
简云起和叶生端着堆满炸蟹斗的盘子排在队伍后，引得不少人瞩目：“哎……好多炸蟹斗。”
“闻起来好香……”
“可恶，我都快饿死了，居然还来诱惑人。”有抱怨的，更有人注意到问题所在，很快就有人出言道：“这位兄台，美食大会有规则，一次只能拿一份的。”
“啊不是的。”
“这是炸蟹斗的林厨……请我们帮忙送给百味居的徐厨的？”简云起忙解释道。
他话音刚落，听到话语的伙计瞬间变了脸色：“是那个写着林字牌子的摊子？”
“嗯……对？”