二是她从来没做过鸡仔饼，因此在比赛的时候，就必须要把陈皮牛肉球放到后面。
毕竟越到后面比赛时间就越紧张，陈皮牛肉球的工序自己更加熟悉，因此就算再紧张也不会容易出错，可鸡仔饼就不同了，在焦急的情况下，要是做错了几个步骤，恐怕很难发现。
鸡仔饼的所有食材已经在烹饪台上备好了，其实赛事组已经为选手们提供了很多帮助，配方和食材是现成的，可以说难度大大降低了。
而且鸡仔饼最重要的食材冰肉，赛事组也已经提前备好了。冰肉是鸡仔饼的灵魂食材，其实就是腌制过的肥猪肉，一般会选择比较紧实的猪肉脂肪。
这次赛事组用的就是猪背膘，肥而不腻，口感极佳，往里面加白酒和大量白砂糖腌制两到三天就可以使用了。
冰肉虽然是灵魂，但鸡仔饼能够有独特的风味，少不了其他各种各样的馅料。
夏咏恩将烘过的花生仁、瓜子仁、白芝麻以及少量的榄仁碾碎后混合，为了增加咀嚼感，她并没有碾得太细碎，保留了较大的颗粒。
榄仁是乌榄核里的肉，只在粤东省出产，既有松子香又有杏仁香，烘烤过后又薄又脆，一大把塞进嘴里简直是人间美味。
但榄仁的壳非常硬，必须要人工处理，因此价格昂贵，一斤就要五百块往上，品质好的甚至能卖到八百块一斤，要不是群雁荟财大气粗，夏咏恩也不舍得用这么贵的食材。
各种坚果碎和冰肉混合在一起，加入少许花生酱增加香气，再放进大量炒过的糯米粉。
糯米粉本来就有种油润感，炒过之后更加粘吸水性极强，可以将这些食材全部聚合在一起，同时增加内馅烟韧的口感。
内馅已经大概做好了，夏咏恩开始调内馅的酱汁，用了蒜茸、南乳、少许五香粉和盐，再放入少许清水融化后，与方才的内馅拌匀就可以准备做外皮了。
岑其昌一边在做自己手上的萨其马，一边在偷瞄夏咏恩的进展，见她进展顺利还颇为惊讶，这人不是摆烂了吗，怎么就突飞猛进，一下子都把内馅做好了。
相较于馅料，鸡仔饼外皮的制作则要更加简单，白砂糖小苏打以及大量的麦芽糖和面粉，搅匀之后就能得到一块非常非常粘手的面团。
不知不觉之间，比赛已经过了一个半小时，一些选手的点心已经有了大致的雏形，而夏咏恩的鸡仔饼已经到了最后一步，上锅烤制。
十五分钟过后，一股热烘烘的焦香席卷了整个赛场，钻进了每个人的鼻腔里，而且这股焦香还夹带着甜香，勾人得很。
不少选手纷纷抬起头四处张望，想知道这香味到底是从何而来，就连隔壁组做粤菜的选手也忍不住探头往这边瞧。
站在烤箱前的岑其昌，自然也闻到了这扑面而来的香气。
他手里还捧着一大盘等待烤制的萨其马，本以为自己动作足够快了，没想到竟有人比自己先行一步，再一看号码牌，才知道这里头竟然是夏咏恩的鸡仔饼。
先不说味道如何，这鸡仔饼的外观确实不错，饼皮泛着金黄，还能看见一些爆开的内馅，看得人直流口水。
他一愣，这草包，难不成真有两把刷子？
不过，这鸡仔饼到底做得怎么样，还要品尝过才能知晓，而且鸡仔饼只占了30%的分数，就算这草包做得再好，另外一款点心的分数才是大头。
岑其昌把萨其马放进烤箱后回来，夏咏恩就已经在剁牛肉馅了。
陈皮牛肉球的制作方法比较简单，最重要的食材自然就是牛肉了，这回她特意让赛事组准备了一块上好的牛腿肉，切碎打成泥后加冰水搅拌摔打起胶，牛肉丸便有了雏形。
再往里头加上香菜、葱、柠檬叶、陈皮碎、马蹄颗粒，以及切碎的肥猪肉，搅拌均匀后就可以挤成一个个饱满的牛肉丸了。
等夏咏恩把陈皮牛肉球放进蒸锅里，距离比赛结束就剩下半个小时了。她身旁的选手都在紧锣密鼓地做着鸡仔饼，虽然配方和食材俱全，可架不住时间紧张，因此等比赛结束的铃声打响之后，十二名选手中能完成两道点心的，也就只有三个人而已。
岑其昌站在烹饪台后，看着自己的鸡仔饼被工作人员从烤箱里拿出来，放到五十位大众评委们的面前，心中颇为得意。
虽然他不爱吃鸡仔饼，但对此并不陌生，之前在荷兰留学的时候，他所拜的老师就有着三十多年的制饼经验。他虽没学过，可耳濡目染之下，也是略知一二。
因此，对于今天踢馆赛的结果，他是十分自信的。
毕竟这十二个人里，有九位选手可都没做出鸡仔饼，剩下两个选手看上去平平无奇，其中那个姓夏的还是个草包，根本不足为惧。
再加上自己的拿手点心萨其马，可谓是打遍天下无敌手，这踢馆赛的冠军，不是自己还能有谁？
最可惜的就是自己没法进入正赛，不过这样也好，自己就宛如武侠小说里来去无踪的神秘高手，只在江湖上留下自己的传说，却没人见过自己的真面目。
岑其昌还在那里傻乐，而孙亚楠则是一脸担忧。时间所迫，她只好用了最高的温度去烤制，多半口感上会有影响，不过只要能完成比赛，也算是不辜负父亲的希望了。
三十位评委逐一尝过十二位选手的点心后，很快就给出了第三轮的分数。综合前两轮的得分，这次踢馆赛的前三名，终于是到了公布的时候。
一直坐在二楼观赛的沈全，提前从工作人员那里拿到了比赛结果。
他轻笑一声，“哼，我就知道自己没看错人，你快点让营销跟上，给后面的比赛造一造热度，好拉一下赞助。”
等踢馆赛的成绩在大屏幕上公布时，所有选手都目瞪口呆，这次比赛的第一名，也太离谱了吧！
第一轮，满分，第二轮，满分，第三轮，还是满分！
原本还在傻乐的岑其昌看到屏幕上的结果，当场就愣住了，不是，我不是江湖高手吗？
怎么突然来了一个灭绝师太啊？
他压根都不敢相信自己的眼睛，还没有反应过来，别的选手就已经发出了惊呼，“这太离谱了吧，怎么可能有人三轮比赛都是满分啊？”
“第一轮第二轮就算了，第三轮可是有大众评委的啊，这也能拿满分也太离谱了吧！”
“绝对是有黑幕！这姓夏的怕是来头不小！”
“肯定是荣兴楼和群雁荟背后有什么利益关系，这才叫她拿了第一！”
岑其昌虽然震惊，可也忍不住嗤笑一声，“她一个小茶楼的老板，能有什么背景？群雁荟好歹也是华城餐饮的龙头，不是什么阿猫阿狗都能收买的！”
隔壁的选手见岑其昌为夏咏恩说话，看他的眼神一下子就变了，“你谁啊你？一个乳臭未干的小子懂什么！”
“就是啊，你怎么为她说话，你跟她还有群雁荟是一伙的吧？”
见身旁的几个选手都开始质疑自己，岑其昌懒得多费口舌，直接就翻了一个大大的白眼。
依夏咏恩的背景，沈全没有任何理由给她开后门，那就是说，这比赛，真是她靠实力赢的？
他忍不住转过头去瞧身旁淡定自若的夏咏恩，夏咏恩朝他点点头，“刚刚谢谢你替我说话。”
岑其昌有几分尴尬，连忙收回了自己的眼神。
两人身后的孙亚楠盯着大屏幕，面上流露出几分欣羡与遗憾。
自己第一次做鸡仔饼，确实是没什么把握，靠着另一款点心能在第三轮拿到8分已经算是很不错了。加上前面两轮的成绩，这次踢馆赛排在了第二名。
要是换做别的选手，能够从踢馆赛中突围，肯定十分欣喜。可孙亚楠却一点都高兴不起来，心里正担忧着待会不知道如何向孙跃龙交代。
为了回应选手们的质疑，赛事组将夏咏恩三轮的得分情况全部都一一展现在了大屏幕上。
当大家看到夏咏恩第一轮的答题卡后，全场又引起了一阵轰动。
尽管全场都知道夏咏恩获得了三轮满分，可很多人还沉浸在这巨大的冲击之中，并没有来得及思索，不知道这到底意味着什么。
直至看到那十五种调味料逐一被夏咏恩一一列明在答题卡上，和标准答案分毫不差时，在场的选手和观众再一次彻底呆愣住了。
而这其中，自然也包括张大了嘴巴的岑其昌。
夏咏恩看起来比自己年纪还小，竟然能在第一轮里拿到满分。若她是蒙对的，那一下子蒙对十五个的概率也太小了吧？
接下来的两轮比赛，她同样获得了满分。当三十位大众评委的分数一一亮在屏幕上时，在场的选手和观众又忍不住发出了“哇”的一声。
只见三十张打分卡上，都写下了整齐划一的“10”。
夏咏恩做的陈皮牛肉球和鸡仔饼已经放在了其他十一位选手的面前，众人对这两样点心是看了又看，却没看出什么端倪。