也不怪阿青，这个没点时间练习也学不好。
但是阿青就是有一种劲，越是做不好，他越认真。
张师傅也喜欢这个孩子了，比自己的几个徒弟省心多了。
他示范了一次，让阿青拉一次，他再纠正。
就这样反复，不知道过了多久，花卷的闹钟响了。
她出声打断：“行了，时间到了，阿青你先走吧。”
张师傅看阿青的认真样，好心说：“没事，我多送你半小时，我再说个几点……”
阿青站起身，对着张师傅深深鞠躬，说：“一日为师，终身为父，即便未行师徒之礼，然今日先生之教诲，阿青必铭记于心。”
然后又对花卷鞠了一躬，转身下楼了。
张师傅指着阿青的背影，说：“嘿，这孩子，刚才叽里呱啦说啥呢？怎么就走了？”
花卷笑着说：“他要回家了。张师傅，你还有什么要交代的就跟我说，我录下来明天放给他听。”
张师傅接过花卷的手机，说：“行，看在这三万一的份上，我给你交代仔细点……不如我再拉一遍，你录个视频给那孩子看。”
花卷说：“这个可以不用……”录了也不敢给人家看啊！
但张师傅强烈要求，她只好录了一遍。
花卷前几天便把这边发生的事写在信上，寄给陆明礼，今天正好收到了他的回信。
他的意思是，村子如今的确需要一个有经验的人管理。
而江时越在这方面有着丰富的经验和独到的见解，他此时正在滨县任参军，可以挑选合适的人到他手下学习一段时间，必定大有裨益。
花卷放下信，又另外拿笔，写了一封留给丽娘，让她帮忙物色能认字的人。
第二天丽娘就找来几个人，花卷看中了其中两个，一个叫马辉，一个叫高强。
听熟悉他们的人说，这两个人是旧识，原先两家住得就近，但是这两个人互相看不顺眼。
原因是马辉父亲挖了高强爷爷的坟……
高强爷爷的坟正好在马辉家的地里，也不知是高家的坟先有，还是马辉的地先有，两家争了两代。
哪怕现在坟也没了地也没了，他们还是不能释然，此时在花卷面前争得个面红耳赤。
他们还以为保长请来花老板讲和的。
马辉：“我们的仇乃是世仇，绝无可能化解！”
高强：“有他没我、有我没他！”
保长在一旁劝了半天，根本没有效果，只好对花卷说：“他们一见面就掐，谁说都没用，叫您看笑话了。”
花卷说：“那是可惜了，现在正是村子用人的时候，我本来还想找人去学习如何管理村子，既然这样，唉，那我再找人吧。”
马辉说：“花老板，我去就可，保证能完成任务！”
高强也说：“花老板，你别听他的！他家能做出挖人祖坟的事，能是个好的吗？不堪受用的！不如让我去，我可以！”
马辉说：“你怎么不说你家霸占了我家的地，把好好的良田拿去做坟地？”
“我呸！那明明是我家的祖坟！”
“我们家赁的地！赁了十年！”
两个人又吵了起来，花卷吼了一声：“都别吵了！你们两个一起去。”
房间里安静了几秒后，两个人嗖地站起来：
“绝无可能！”
第222章 拉面摊子
花卷跟他们说的是，都好好学，择优秀者聘为保长的助手，等保长退位后，他便是村里最大的官了。
两人就像被架在火上一般，进退两难。
不去嘛，就等于向另一个人认输；去了如果还比不过，更是丢脸，如今只能硬着头皮上，尽量做到最好。
两个人各自收拾好了行李，第二天一早，带着花卷的手写信和几大包吃的上路了。
天气热，带不了太多东西，花卷就装了一些饼干、糖果、薯片、盐焗鸡腿之类的小零食给江时越。
莫川也很想他，他写了一封信让他们带去，随信送去一把开了刃的不锈钢匕首。
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阿青每日勤勤恳恳练拉面，只用了六天就已经很像样了。
手法越来越娴熟，面条也粗细均匀，可以按照要求拉出各种细度的面条。
花卷欣慰地说：“不错，时候到了，让我们把拉面摊开起来吧！”
摊子就支在旅馆门外，用竹竿撑起一个棚子，底下就放一张桌子和几个灶台，另外再弄了几套简朴的桌椅就成了。
然后便是熬牛肉汤。
牛骨头和牛肉先用冷水浸泡两个小时，然后捞出来放到汤锅里，牛骨放在底下，牛肉放在上层，大火烧开。
烧开后的浮沫一定要撇干净了，不然汤就达不到张师傅说的那种茶青的的感觉。
把花椒、小茴香、草果、栀子、桂皮等等多达十二种的香料放进一个纱布包里包好，丢进汤锅，和牛骨牛肉一起煮。
这边就可以开始拉面了。
阿青气定神闲地往平整的桌面上倒了一些面粉，在中间刨个坑。
“咚！咚！咚！”阿青用手捶了几下案板，开始了他的表演。
如今小吃店这边一点风吹草动都能引起大家的兴趣，一见这头在搭摊子，不少人围了过来，都为了第一时间尝个鲜。
阿青往中间加少许盐和一杯水，再拿小铲子将面粉由四周往中间刮，直到所有的面粉都刮到最中间。
再抓成絮状、揉成面团。
他一步一步做得扎扎实实，不像个新手。
他把面团拉长，交叠几下之后，原本圆滚滚的面团就变成了细如发丝的拉面。
百姓们“哇”地叫起来，纷纷鼓掌叫好。
“这位小哥，你这是变戏法吗？怎么拉的你再拉一个给我们瞧瞧！”
“对！再拉一个！”
阿青笑笑，问：“不加牛肉的六文钱一碗，加牛肉的八文钱，有没有人要吃拉面？”
“我来一碗！”一个壮汉抓着铜板从人群中挤了过来：“给我来一碗！加牛肉的！”
阿青又问：“我这还有更细的面条，您看这个细度可以吗？”
壮汉好奇了：“你这个已经很细了，还能更细？”
阿青说：“这是二细，还有三细、毛细，看您要哪种了。”
众人说：“哪种拉得久？”
阿青笑着说：“毛细的最细，拉得最久。”
壮汉说：“那你这么说，我就点毛细的了，我想看你拉毛细的。”
阿青又问：“那有人要吃二细的吗？不用等。”
一个老人说：“我要了！我饿了，可等不及。”
阿青将拉好的面迅速下到煮沸的锅中，稍作搅拌便捞出盛入碗中，浇上熬制许久、鲜香浓郁的牛肉汤。
老人端起面碗，吹了一会，迫不及待地先抿了一口汤，眼睛瞬间亮了起来。
他挑起一筷子面条，二细的面条是最有嚼劲的，圆润筋道，其实是最经典的。
茶色的汤满是牛肉的香味，绿油油的蒜苗和香菜漂在汤上，再覆上几片厚厚的牛肉片，老人几口就吃完，连汤都大口喝光了，
他擦了擦嘴巴，赞不绝口。
毛细的面条和二细的区别就在于拉几手，二细要拉六手，毛细则拉八手。
看不清他怎么做的，两手时而交叉，时而上下甩动，等他停下来时，手里的面团就变成头发丝一样细了。
又一碗面条煮好，他对壮汉说：“您要快些吃。”
壮汉爽朗大笑两声，问：“都听别人老板说让客人慢些吃，怎么你还叫我快点吃？是怕我占你桌子？”
阿青说：“当然不是，我怕你吃慢了，这面条越吃越多。”
壮汉说：“奇了，还有这种事？那我就吃慢点，这样我还能多吃点。”
听壮汉这么说，阿青往他碗里多加了一勺汤：“您慢慢吃。”
壮汉坐在那慢条斯理吃起来，这毛细的拉面吧，优点在于入味、不费牙。
但是费嘴啊！他没想到那面条像是会无性繁殖一样，果真怎么吃都吃不完。
他怕坨了，拿筷子翻啊翻，这可犯了大忌讳，越翻面条就越多。
他也不知道自己吃了多久，等他反应过来，面条还剩大半碗。
“你这面条好吃是好吃，多也是真多啊！”他抬头对阿青说道。
阿青说：“吃毛细有个诀窍，别说话，一直吃，你就能吃完了。”
一碗汤面生生变成了捞面，壮汉不敢说话了，赶紧大口吃起来。
阿青也适时跟大家伙科普：“毛细适合牙口不好的人，咱普通人吃还是二细的口感更好。”
刚才吃完的老人笑着说：“咱不懂，还搞反了，我一缺牙齿的吃了二细，那个年轻后生倒点了毛细，哈哈！”
大家也跟着笑了，一个个点起了单。
点一份拉面，还能看表演，很快拉面摊前就排起了长队。