上完糖色的猪脚转电饭煲，加花椒干辣椒，再扔进一个卤料包，便可关上煮了。
黄花鱼双面煎，黄酒老姜去腥，生抽老抽调味体色，再倒入滚水，紧绷的鱼皮在滚水咕嘟咕嘟炖五分钟后，汤汁浸入鱼皮，鱼皮出现干焦的褶皱状，盖上锅盖慢炖。
走油肉切成片，一片片沿着碗璧码放，油里炒香过的梅干菜垒中间，放进电饭煲的蒸架上蒸。
澳龙与小螃蟹都在锅里蒸，用不锈钢的蒸架隔开，朱莉控制好时间，十五分钟便将澳龙取出，二十分钟取小螃蟹。
泡发的花胶加入鸡汤中盖上锅盖继续炖。
朱莉将杏鲍菇改花刀，下平底锅煎至两面金黄，蒜末倒进去爆香，鲍汁生抽胡椒粉黄酒调味，临出锅加入少量淀粉水再翻炒两下便可出锅。
油亮亮的鲍汁杏鲍菇端出来，摆到餐桌上，也颇有些鲍鱼的模样了。
南瓜泥浅黄色的鸡汤瞬间成金黄色，文雯跳进厨房，弯腰沿着锅边深深吸一口气，空气中都是鲜味。
“再炖十分钟就可以吃啦。”
菜一个个往外端，椅子摆上，饮料与酒倒上，文雯又忙着去找电影了。
“再重要的电影都不能看了，吃年夜饭就得看春节联欢晚会。”朱春华拿工具开着红酒瓶盖对小女儿说。
“哦对对对。”文雯一个下午连一秒钟都没有想起过春晚，猛的被爸爸一提醒，想想确实该看春晚，尽管她欣赏不来春晚的好多节目。
春晚任何一个频道都有，还是习惯调到中央一套。
金汤花胶鸡端出来，放在蒜蓉澳龙的旁边，蒜蓉澳龙，清蒸小螃蟹，金汤花胶鸡成为铁三角。爸妈喝红酒，奶奶朱莉还有弟弟妹妹们喝椰汁，举杯庆祝新一年的到来。
“今年，是咱们第一次离开老家过年，在华市过的第一年，以后文雯和文超也在这里上学了，我们一家会在这里过很多个年。这几年奶奶带你们很辛苦，每天给你们洗衣服烧饭，要先敬奶奶。”朱春华接着说：“这些年你们妈妈也相当辛苦，工地的活都是力气活，在店里也是每天低头盛菜，长时间抬不了一下头。”朱春华又提到大女儿：“还要说一下，这一年姐姐是大功臣，姐姐的努力我们一家子生活才有这么大变化。这一年忙完毕业的事就忙开店的事，一天没停下来歇过。文雯和文超也辛苦，上学本来就是很费脑筋的事，你们两个在爸爸妈妈不在身边的情况下也能保持这么好的成绩，都是好样的。”
朱春华提杯将话说完，朱莉和弟弟妹妹举杯齐声说：“奶奶辛苦了，爸爸妈妈辛苦了。”奇怪，也没事先排练过。大家互道辛苦，才放下酒杯开始尝菜。
“家里没烤箱，只能做蒜蓉澳龙了，不过应该也不错。”
“姐姐做什么都好吃。”
“对，姐姐做什么都好吃。”文超也补上一句。
按朱莉分割的块数，每个人两块，蒸的时间按澳龙的大小算，所以肉质的熟度刚刚好，一咬紧致又有回弹。蒜蓉就夹杂在粉丝里，一圈一圈，不清不楚。蒜蓉的味道浸到了虾肉里，虾肉的鲜味浸到了粉丝里，互相成就，缺一不可。
澳洲大龙虾尝到了，因为贵，记住这味道便不太留恋，蒜蓉粉丝吃不够啊，“单就这粉丝，我能吃一碗饭。”
但今晚争宠的实在太多了，与金汤花胶鸡的一碗金灿灿的汤不知是谁更胜一筹。
除了南瓜清香的甜外，里面鲍鱼花胶与整只鸡，以及鹿茸菇的鲜味都在这一碗汤里了，一口鲜甜，回味再回味，滋味在嘴里消散不去。
再来尝一口只在电视里听过的花胶，港剧里经常出现花胶，按文雯的说法，是放大版的鱼泡泡味，很有弹性，几乎是与鲜汤一个味道。
好吧，金汤花胶鸡胜利。
鸡汤的鲜味是三十六十度无死角的环绕，鸡肉鲜嫩，可以一下子吃好几块，还有鲍鱼没吃呢。
一个直接吃，鲍鱼给这锅汤贡献了它特有的鲜味，同时自己也吸收着汤里所有材料的鲜，原来鲍鱼是这个味儿，那倒是要尝尝另一道鲍汁杏鲍菇是啥味儿了。
朱莉特意将杏鲍菇切成鲍鱼大小，同样改了花刀。瞧这样子，别说，将鲍鱼混在鲍汁杏鲍菇里，还真不能一眼认出来。
嗯！无论是口感和味道上都很接近。鲍鱼的口感自然是扎实又更有韧劲，它的鲜也是经得起回味再回味的，杏鲍菇在这方面输了，但它有独特的菌菇鲜，而煎过的菌菇又有肉鲜。
总算是各有特色。
“这辈子也算是尝过鲍鱼的味道了，好吃的，不过要我选还是更愿意吃鲍汁杏鲍菇，下饭”钱一花从实惠角度考虑，也是真心话。
“奶奶，我和你想的一样。”文雯深深表示赞同，鲍鱼好吃，杏鲍菇更贴合她的口味。
“都一样。”
因此，鲍汁杏鲍菇消灭的很快，吃再多肠胃不负担，心里也不负担。
第109章
猪脚夹到碗里, 那层软糯的皮还在晃动，轻易脱骨，一点都不油，可以吃好几块。梅菜扣肉三要点, 褶皱的皮, 焦香的肉, 油润的梅干菜, 三样具备, 吃几片都是享受。
文雯吃到这儿,才想起答应了大家拍姐姐做年夜饭的视频忘了，一下午净顾着看电影了，于是将开饭前拍的一张年夜饭合照上传，以免真有人等急了，守着她的视频。
“你这小博主不太合格啊。”
“我也在学习中嘛。”文雯并不会过多的谴责自己, 吃年夜饭的心情是不能被影响的。
春节联欢晚会开始,熟悉的主持人面孔出现,朱莉进去把金汤花胶鸡热一下再吃。室内暖气萦绕,小品的欢笑声令人在那几分钟内，忘了一年的辛劳。
朱莉与弟弟妹妹都收到了爸妈与奶奶给的压岁钱。朱春华与刘敏秀收到了老娘给的压岁钱。一家人一直守岁到大年初一的三点，吃完猪肉大葱馅的饺子才去入睡。
朱莉也跟着守岁，她第一次守岁，通宵不睡觉小意思，回到房间，关上大灯,只剩下一盏小小的橙黄色台灯,照着窗玻璃那儿的福字，静谧而温馨。
这时她想起了师父, 想起了师哥师姐。
龙凤胎只在大年初一休息一天，初二一早便背着书包去自习室了，带上军军一起。
姚玉一开始觉得儿子奇奇怪怪，每天早上站在阳台边，说是要拥抱太阳，经过和朱莉聊天过后，她和儿子一起站阳台边拥抱太阳，来迎接新的一天。
在家休息的几天，朱莉每日六点起床，去外面快走一小时，这也是对去年下半年的梳理，同时，也为新一年奇迹快餐店的经营提前做些计划。刘敏秀朱春华负责过年期间外出采买的一切事务，钱一花在家打扫卫生。
她爱打扫卫生，两边都要亲自打扫一遍。她并不觉得这是租的房子就可以马马虎虎，一家人待在同一个地方心里就安定，打扫家里是一种享受，角角落落都不会放过。
年初三，朱莉便在短视频账号上做了广告，初四正常营业。
她活动筋骨，连上直播间。
'来了来了，终于来了。不用设闹钟我都能自动醒来，看一眼朱莉的厨房再去睡。 '
'可惜还在老家，一想到八号又能来奇迹快餐店吃饭了，我都有些盼望年假结束了。 '
'奇迹快餐店是我年后上班的唯一动力，朱莉你可要一直开着呀，最好开到我退休，否则我都没有动力在华市继续待下去了，你开多久我就待多久，也希望中间我能暴富。 '
'三十岁后的单身青年在老家相当没人权，快抑郁了，看见朱莉的直播间我感觉瞬时好了，人生又可以勇往直前！ '
'等下带奶奶和两个姨婆来尝尝，平时太忙没空带他们来。 '
'中午和姐妹们约了来吃饭，朱莉中午有啥新菜呀，预告一下。 '
朱莉站在桌边修改直播间的菜单介绍。今日新菜：鸡胸肉沙拉，芥末虾球，笋干烧肉。
笋干烧肉时间越久越好，第一个大工程便是炸走油肉，焯好水的五花肉抹上酱油下油锅炸，油锅劈里啪啦，但总会随着时间消停下来，朱莉用漏勺捞出大块炸好的肉。
猪皮部分褶皱起酥，瘦肉部分呈深棕色，将需要用的几块迅速投入冰水中，这时王琴已将泡发的笋干丝清洗干净，朱莉架起大铁锅，泡发的笋干丝呈现奶白色，翻炒加了酱油老抽后，熟悉的颜色便出来了，倒入切好的走油肉。
滚水煮至沸腾，转入大电饭煲焖煮。
笋干烧肉必须经过长时间的焖煮，走油肉的油香味才能融进笋干丝内，笋干丝只吸收咸香味，即使自身都变了个颜色，外部的油是坚决融不进它的。
朱莉将淘洗好的糯米与大米，以及冷冻过的红豆一齐放入高压锅后，便开始调配卤料包。新年的第一锅卤味，由于大家过年一定都吃了太多肉了，只做了平常一半的量。
五花肉片在大铁锅中翻炒，投过水的酸菜用长筷子挑开，须翻炒到三分之二的酸菜都油亮光泽的程度，倒入滚水，煮开后调味转至旁边炖锅。