这是民兵连的同志们上山挖水渠呐。
今年雨水少，地里旱得裂了缝，可下洼乡有了名声响亮的酱菜厂，小红花合作社也红红火火，乡亲们的日子眼看着有了盼头。
现在民兵连又卯着劲修水渠，这股子不服输的劲儿，哪有熬不过去的坎？
听得整齐的号子声裹着晨雾飘过来，她的心里也热乎乎的。
等水渠通了，庄稼能丰收，酱菜厂的萝卜、黄瓜也能长得更旺。
铁定会人定胜天。
等号子声渐渐远去，苑小桃的背篓也满了，三十来条小鱼在里面活蹦乱跳，尾巴拍得篓底 “沙沙” 响。
她上岸拧了拧湿裤腿，找了棵河边老槐树下的石头墩坐下休息。
看着山间的风吹得树叶沙沙响，小鱼在背篓里精神头十足，她突然想起大型连锁超市系统，干脆靠在树下，熟稔地进入系统。
一进系统，熟悉的超市界面便跳了出来。
会员中心的图标闪着光，角落里却多了个标红的新图标——
淡蓝色的背景上印着一串螺旋状的微生物图案，旁边还摞着本小小的虚拟书本。
这是什么？
新题库！
苑小桃眼睛一亮，指尖立刻点了上去。
她点开一看，发现正是《食品微生物学摘要》的封面样式，透着一股专业古朴的感觉。
原来是一本微生物的书籍。
苑小桃的心里高兴起来。
点开题目图标，面前立刻跳出一行印刷字体，伴着系统那熟悉的提示音。
【恭喜解锁“食品微生物应用”题库，可随时查阅虚拟版《食品微生物学摘要》作答。】
苑小桃“咦”了一声，继续往下看。
【微生物应用题挑战：每道题限时 3 分钟（含读题、查阅参考资料、作答），答对得 30 积分。】
【参考书目：《食品微生物学摘要》】
【是否确认开启挑战？】
她没急着点 “确认”，仔细阅读这个新的答题规则，连呼吸都放轻了些。
她发现这次的挑战模式和以往不同。
居然还可以查阅参考资料。
也就是说，这是开卷的！
这在系统答题里还是第一次碰到。
但开卷并不代表容易。
苑小桃认真琢磨起这个规则，3 分钟的答题时间，包含阅读题干、查书、答题的所有时间在内。
虽说是开卷，但往往一翻资料，速度就慢了，容易超时。
不过新挑战也有好的地方，每道题目的积分比之前多了 10 点，这是优势。
她的思路霎时间清晰。
再打开《食品微生物学摘要》翻了一遍，发现内容全面，但难度并不高。
有日常的积累和酱菜厂的经验，许多知识看一遍就能印在脑子里。
她摸得差不多了，就决心趁着眼前有时间，先试着答一次题。
反正能随时查书，就如同手里随时攥着份 “标准答案”。
“试试就试试！”
苑小桃深吸口气，指尖在 “确认” 按钮上一点。
按钮按下去的瞬间，屏幕上立刻刷新出来崭新的题目。
而《食品微生物学摘要》的图标就躺在屏幕右侧最显眼的位置上，封面上的字迹清晰得能看见油墨纹路。
【挑战开启，请回答第一道题，计时3 分钟。】
屏幕上方跳出来个淡绿色的进度条，数字一秒秒往下跳：2:59、2:58……
题目紧跟着刷新了出来。
【酱菜运输过程中出现白色浮沫，显微镜下观察到圆形、出芽生殖的微生物，该杂菌最可能是什么？请结合《食品微生物学摘要》“发酵食品常见杂菌”章节答题。】
这题她知道！
苑小桃眼睛一亮，刚才她正好翻书翻到这里，看过答案，脑子里还有印象。
她指尖飞快点向右侧书架，《食品微生物学摘要》“哗啦” 一声翻开，她手指飞快翻阅到“发酵食品常见杂菌”那一章，在一行一行的内容里查找答案。
当她的目光看到第十行时，看到书上的黑体字写着：“产膜酵母：圆形或椭圆形，以出芽生殖繁殖，在酱菜表面形成白色浮沫，消耗糖分产生酒精和二氧化碳，导致酱菜风味变酸、质地软烂。”
这种菌群不光会破坏酱菜的风味，让酱菜变酸，还会使酱菜变软，影响口感和保质期。
她心里乐开了花。
果然和她印象中的答案没错。
苑小桃迅速把答案填进答题框。
【产膜酵母。】
写完抬头一看，进度条才走到 2:05，还剩近一分钟。
她毫不犹豫地点下 “提交”，系统立刻 “叮” 了一声响起了提示。
【答题正确！奖励 30 积分。是否继续挑战？】
“继续！” 苑小桃手不停歇。
这次题目来得更快，光屏上的字刚落，倒计时就重新跳成了 2:59。
【腌制酸菜时，需依赖乳酸菌发酵产生乳酸抑制杂菌。请参考《食品微生物学摘要》“乳酸菌生长条件”章节，说明哪种温度范围最适合乳酸菌繁殖？】
乳酸菌的生长得放在阴凉处，大冷大热都不行。
苑小桃指尖滑动虚拟书页，快速翻到 “乳酸菌生长条件” 那章，找到关键句。
“植物乳杆菌、短乳杆菌等常用发酵菌种，最适生长温度为 20-30℃，低于 15℃生长缓慢，高于 35℃易死亡。”
霎时，答案也有了。
【最适合乳酸菌繁殖的温度范围是 20-30℃。】
她刚提交完答案，系统的反馈就来了。
【答题正确！奖励 30 积分。是否继续挑战？】
“当然！”
苑小桃没犹豫，一路接着挑战下去。
可惜在挑战第七题时，一个陌生的知识点难住了她。
而且这一次系统没有提示《食品微生物学摘要》相应的章节。
她努力快速翻阅与题目靠近的章节，却一所所获。
在翻阅其他章节时，三分钟的倒计时己经接近尾声。
直到时间结束，也没有找到答案。
苑小桃大为遗憾。
【今日挑战完成 6 道题，获得 180 积分奖励。】
屏幕刷出来结算画面，刚跳完这句话，突然亮了一下，像灶膛里添了块干柴，一个淡金色的解锁提示浮了上来。
【积分达标，解锁新物资：冻干蔬菜压缩块。】
苑小桃赶紧点开货物栏，原来灰色的 “冻干蔬菜压缩块” 图标亮了起来 。
纸袋的包装上印着朴实无华的图案。
【冻干蔬菜压缩块：内含虾米肉干，风味自然鲜美，适合户外野外工作者补充盐分与电解质，热水冲泡即食。】
这可大有用了！
苑小桃看着这个新解锁的蔬菜压缩块，眼睛都笑弯了。
民兵连的同志大夏天挖水渠，出汗多正需要这个，泡成汤刚好解渴又补劲。
而且携带还方便，直接就地烧水一冲泡就能喝。
出了系统，苑小桃心满意足地背着一背篓的小鱼，下山回研究所。
回到食堂时，苑建国正蹲在门口择菜。
看到她背篓里的小鱼，苑建国眼睛一亮，“丫头这鱼捉得好，正好中午做贴饼子熬小鱼！”
“我也是这么想的。”苑小桃杏眸弯起来。
与苑叔不谋而合。
苑建国己经做好了早饭，吃完早饭后，苑小桃将食堂打扫得亮堂整洁，每一张桌椅板凳都细心拿着湿抹布擦了一遍。
做完这些，她才拿出俞周昨天送给她的高中课本，认真学习。
一直学到上午十点多，她才站起来伸伸腰，将课本爱惜的收起来。
苑建国正在后厨处理鱼，看见她走进来，嗓门亮堂地喊道：“小桃，你快歇会儿，这鱼我来处理。”
“不用，苑叔，我来！”
苑小桃挽起袖子，把小鱼倒在大盆里，用清水淘洗干净。
再拿起剪刀，顺着鱼腹轻轻一剪，利落掏出内脏，连鱼鳃都挑得干干净净，动作快得像阵风。
没一会儿，一盆处理好的鱼就码得整整齐齐。
接着，她又和了一盆玉米面，加了点白面增加筋道，兑着温水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒着。
这时候的面团软乎乎的，按一下能慢慢弹回来，刚好适合贴饼子。
灶膛里的火生起来，苑小桃往大铁锅里倒了点花生油。
油花渐渐泛起细密的泡泡，冒起青烟时，她迅速丢进拍扁的姜片、切段的葱段和掰碎的干辣椒，“滋啦” 一声脆响——
辛辣混着鲜香瞬间炸开，裹着热气飘满整个后厨。
她把处理好的小鱼倒进锅里，手腕轻抖着翻炒，鱼身很快煎得金黄，连边缘都微微发脆。
这时候加井水最鲜，她倒入满满一大盆井水，水刚好没过鱼身。
再撒上半勺盐、一勺胡椒粉、足量的酱油，盖上锅盖焖煮。