今儿一早就起来了。
抓猪，捆猪，杀猪放血，这一套流程在他眼中简直就跟艺术似的。
他看的目不转睛的。
这些杀猪匠是祖传的手艺，杀猪速度快，猪哼哼几声就不叫了。
然后拖过去用开水烫，去猪毛。这边干的是热火朝天。
没一会儿，村长就发现来，来买猪的不光是村里的人，还有不少生面孔。都是外村过来的！
外村人道：“我嫂子过来说这有好猪肉，我特意起大早来的。”
外村赶过来不像是他们本村的人这么方便，天不亮就动身了。就为早早排个好位置。
村里的人没想到，来了这么多人。
还有的人没来，让他们给捎点过去。
很快排队的长龙都看不见头了。
村长都对村里人无语了，杀猪这事儿跟这么多人说干啥。
这得多少头够用啊。
大伙儿都听说了前面五头猪是陈老订的。
猪被切开，一个个都看的入了迷，白色的肥膘有一指厚。
唉呀妈呀，这要是拿去炖肉得老香了。
不愧是猪场都想买的猪。
“这猪是真好。”
“可不是咋地。”大伙儿心头更是火热了。
村长直接找上沈清月道：“三头猪肯定是不够分，来不少外村的。”
沈清月道：“那就再多杀几头。”
现在二批猪都快长大了。
二批是五十头，等一批杀了之后，还得再抱回来一百头呢。早点杀猪，也能早点腾猪圈！
沈梅也在跟前呢。道：“那我跟杀猪匠说一下。”
最早跟杀猪匠说是三头，他们杀猪匠家族就来了三人，到地方说是八头。现在还得杀更多！
杀猪匠里的领头人道：“那麻烦去我们村家里，叫人来。再来至少三人。”
这三四百斤的大猪又是抓又是杀，又是咔嚓猪毛的，是绝对的体力活。
这会儿太阳还没上来呢，杀猪匠就累的不行。
沈梅叫了个人赶紧出去找杀猪匠家的人。
这些杀猪匠手里的活儿也没停下来。
五头猪杀完了之后，赶紧拖到冷库里。这天气热。不然会坏掉。
第205章 杀猪团队
很快杀猪匠的家里人也来了，告诉来三人，实际上来了四个。
他们一来，效率都高了。
马上就进猪圈开始抓猪捆猪。
猪叫的声太难听了。
在猪圈里疯狂的挣扎，但杀猪匠一家人配合默契，很快就把猪抓起来，捆起来宰杀。
烧水的大锅一直在烧水。
很快猪血味都弥漫了起来。
这些人杀猪是专业的，分猪也挺厉害的。
猪肉得顺着骨头缝切，很快就把猪分出来。
猪腿和猪排骨是沈清月单独留下的，余下的就可以开始卖了。
刘家村的人等了这么久，终于可以开始卖了，顿时就激动了。所有人往前挤。就生怕买不到自己心仪的肉！
沈清月家里把公斤秤盘子拿出来。
这比杆秤方便看。上面一就是一公斤。二就是两公斤。
排在前面道：“给我来十斤猪板油。五斤五花肉，五斤瘦肉。”
猪板油比猪肥肉出的荤油多。
后面的人都着急了。
猪板油这样好东西可别都叫她一个人买完了。
“你少买点呗，我们也想要猪板油。”
排在前面的人道：“我这天不亮就来了，下次你也早点。”
现在村里的人有钱了，买东西也比之前阔绰。
猪肉都是十斤二十斤的买。
虽说好吃的猪腿肉没了。
但是这是个大猪，其他的肉也都很好。
后面排队的人本来想买五斤。
可看到肉的时候一下子就改了主意：“来二十斤猪肉。顺条切就行。”
“你咋买这么多呢，你想咋吃啊。”
“咋吃都行啊！回去先包几顿饺子解解馋。之后的腌起来。”以前分猪肉每家每户分个五斤都算多的。
一年到头全指着这点荤腥过活儿。
现在家里日子好了，就馋肉。
碰见这么好的猪，哪儿还能克制的住。
大伙儿买到猪肉拎着就往家里走。
一路上不知引起多少人羡慕的目光。
条件好的都盯着猪肉买。
条件不好的。猪血，肥肠也都是好东西。回去烩一锅猪下水，也好吃。
还有的买猪肺，猪心之类的！
村里的老光棍直接买了个大猪头。
这玩意用村里的大铁锅笨呼出来，拆骨肉吃，可香了。
就是费事儿和费柴火，猪头上面的毛多。都得拿火一点点烧掉。或者用热水烫过之后找镊子一根一根的拔。
好吃是好吃，但费劲儿也是真费劲儿。
不知道是不是被买猪头刺激了。
后面的人也都跟着买猪头。这玩意能拆出来七八斤的这肉呢。
里头的猪舌头，猪耳朵都是下酒的好菜。
猪血也都卖的七七八八了。
会吃的人还盯着猪蹄子买。
尤其是今年家里有产妇的。这玩意炖出来下奶。一般都不好找。
一头猪卖了二十多份儿，就卖没了。
好在杀猪匠一头接着一头。
第二头处理完也都拿出来了。赶上的人都高兴的不行。
还有人一口气买五十斤，说给别人捎的。去了沈清月留的猪腿和排骨，纯肉也就两百斤左右。
大家秋收之后有钱，买猪肉都跟买大白菜似的可豪横了。
还有外村的人来买，人还越来越多了。
这咋整？
大姐沈梅痛下了个决心：“要不这二十头猪都杀了算了。可着大家高兴。剩下的你的食堂用！”
随后跟杀猪匠说了这个事儿。
杀猪匠这辈子没干过这么大的活儿。大伙儿顿时又爆发出新的热情。
都盯着自己想要的买，猪血，猪蹄子，猪肉。
都是三百多斤的大猪。
杀完就开始咔咔卖。
就连村长跟大花婶子都没忍住，今年收成好，买了半拉猪。
她家里人口不多，但做腊肉，灌香肠用的挺多的。而且还可以拿来送礼。
其余的被刺激到了，也跟着买。
就连魏水都买了半拉猪。
买完扛回去，找车送去省城给他爹带回点村里的特产，这是正儿八经的农村土猪。
这边杀猪热热闹闹的。
那头很多人回去就炖上猪肉了，这新鲜猪肉怎么做怎么香。
没艺会儿烟囱里的香味都咔咔往外头冒。可给大伙儿香迷糊了。
一批的猪全都给宰杀了。沈清月最后剩下三头左右的猪肉，余下的都卖了。
给杀猪匠二十块钱外带五十斤左右的猪肉，一个大猪头和一盆猪血是送给他的。
他们忙完都快中午了。虽然辛苦，但收获也很丰盛。
杀猪匠领头人跟大姐沈梅道：“以后要是有杀猪的活儿还来找我啊。”
大姐应下了，他们一家七口人才回去。
今儿杀猪。
食堂那边的伙食也多了很多特色菜，比如蒸猪血糕。大骨头炖酸菜。还有杀猪烩菜。做出来香味远飘。
第206章 正儿八经杀猪菜
当天，钢铁厂吃午饭的人，进入食堂就闻到了一阵香味。
大家立刻顺着香味找过去，果然香味是从特色窗口那边传出来的。
食客们赶紧过去打菜，发现特色窗口的菜又更新了。
瞅着是猪肉炖白菜里面还有干豆腐，长豆角干之类的，但闻着咋这么香呢。
成天来这边打饭的老食客都跟春杏姐他们混熟了，道：“今儿怎么改菜了？”
特色窗口的食堂出的菜都是有规律的。
一般就是那些菜，今儿倒是与众不同。
春杏姐道：“今儿做的是正经的杀猪菜。”
“哎呦，那赶紧给我打点。”
县里的人都听说过杀猪菜的名头。但很少吃到过。
从杀猪到炖菜中间不超过三个小时，再说这猪肉也好。做起来是相当好吃了。
今儿来的人，春杏姐都推荐他们尝尝杀猪菜三件套。
一个杀猪烩菜，一个大骨头炖酸菜，还有就是猪血糕。
要不是家里杀猪，还吃不着呢。
于是今儿半个钢铁厂点的都是这些菜。
做菜的厨子没变，完全是因为肉好，大伙儿吃到嘴里一个个都震惊了。
好家伙，做的菜这么香的么？
炖菜的猪肉切的很薄，看起来肥肉，有的人瞅一眼都觉得腻。
但吃到嘴里才发觉错看了这肥肉，不但不腻，反倒是有种入口就化开的感觉。就剩下满嘴的香了！
大骨头抱着骨头棒子啃，虽然没有多少肉，但上面的筋皮和连骨肉啃着也有意思，酸菜入味。