其他人在后面，虽然没说话，但是眼神也都带着期待。
对此，萧念织想了想，问了一下良牧署的典署：「我记得，你们今天早上捞鱼了？」
典署夏洪马上点头如捣蒜：「对对对，好几条大草鱼，下值的时候，你们记着点，带回去吃啊，不然的话，我还得放回去。」
捞出来，都是挑大的，养了很久，适合吃的。
再放回去，是要养成鱼精吗？
听他这样说，萧念织点点头：「不用那么麻烦，咱们中午搞个水煮鱼吃吃，草鱼最适合了，泥沙味儿最小，肉还嫩一些。」
水煮鱼？
听起来，似乎不太好吃的样子？
鱼本身就腥，直接水煮吗？
众人不解，但是却还是本能的相信萧念织的本事。
所以，她一说，大家就忙活起来。
别的活计不行，收拾鱼还不会吗？
衙门里大小官一起动手，效率还不错。
鱼是现成的，辣椒也是。
大食材不需要花钱。
小部分的，已经有反应快的，早早收拾着去准备了。
鱼收拾好之后，还需要切成薄片，还需要处理。
不是说真的就片了薄片，直接去煮了吃。
那样有什么滋味呢？
而且只是辣椒还远远不够，还需要香料提香，需要花椒增味儿。
上林苑这边还有很多可以用来打底的青菜。
只不过，豆芽最近没有谁动手去发了，所以只能去街边买现成的。
这么多人，一条两条鱼的肯定不够。
萧念织也不可能，一天什么也不干，就在这里片鱼片。
所以，她带着几个刀工好的，直接去收拾鱼片了。
没被选上的人一看，自己没活了？
那不行啊！
他们中午还要吃呢，直接等着吃现成的？
多大脸啊！
所以，动起来！
二更
第672章 沸腾鱼片
萧念织的刀工自然没有问题。
被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。
一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。
觉得自己行了，再对鱼下手。
如此一来，倒也进步神速。
主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。
然后，鱼片都片的可好了。
收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。
泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。
想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。
放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。
趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。
花椒辣椒是必不可少的。
最后点缀的葱花、香菜也是必要的。
想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。
等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。
嗯，这一步……
有点呛。
毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。
遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！
所以，一开始大家还围在一边看热闹。
等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。
「咳咳！」
「我的天吶，辣的想哭！」
「但是，却很好闻！」
……
众人一边跑，一边嘀咕着。
余监正一边抹着眼泪，一边坚强的陪着萧念织一起。
看他这样，萧念织直接笑出声来：「出去没事儿，我一个人炒得过来。」
余监正一边抹眼泪，一边摆了摆手。
话是一句也说不出来，声是一点也不敢吱。
现在喘一口气，都是辣意呛眼睛，呛喉咙！
所以，别说话，主打一个陪伴。
谁不说他是一个好领导呢？
香味儿全部煸炒出来，萧念织这才加的水。
水温升至六成左右，就可以先下洗干净的鱼头和鱼骨头了。
底下铺的配料菜品，豆芽之类的，萧念织用另外的小锅，进行了焯水断生。
提前准备好的大盆，大碗都拿了出来。
他们人多，一盆肯定是不够吃的。
甚至这一锅都不够，一会儿还要再炒一锅。
所以，配菜焯好之后，先在盆里铺上。
等到水温上来之后，再下鱼肉。
这样等到鱼肉熟了，鱼骨之类的，也都已经熟透入味儿。
看着红彤彤的汤汁裹着嫩白的鱼片，被盛到了盆里，众人的目光，又一次移不开了。
咕咚！
不知道是谁先咽的口水。
之后接二连三的口水声，接着响起，最后直接成了绵延之势。
余监正甚至感觉到了，有些丢脸！
但是，他自己也没怎么控制住。
就是这味道闻着是真的很上头！
没想过，泥沙味儿重的鱼，有一天，也能做出来如此浓香的味道。
问题是，这还不算完。