踏着瑞雪，三皇子终于结束了巡查，回朝当日得封肃王，赐宅邸。
上头人一举一动，都被底下人添油加醋津津乐道。
这几日谣言甚嚣尘上，连林夏一个整天做饭的， 都听了几耳朵关于太子储君之位不稳的小道消息。
每年立冬， 是最适宜腌酸菜的时候。
经过霜打的菜叶子水分高、糖分足，腌出来的酸菜脆甜可口， 还不容易烂。
在腌酸菜之前，院子里多出来的几口大缸倒成了一道稀罕的奇景。
“掌柜的，这个放到哪？”关大宝提着一壶热水走到林夏身边。
林夏指了指柜台后头的几个小泥炉，“挨个加一些， 留一掌宽的余量， 否则滚起来水会溢出。”
说着， 林夏拿手掌比划了一下。
关大宝不是笨，只是学东西慢了点、领悟能力不高，若是你跟他讲清楚， 他做事最是认真细致。
在洪账房帮忙之下，林夏拿下了隔壁书铺， 原书铺的薛掌柜趁着天还没冷下来，着急收拾东西乘船回了老家。
隔壁书铺有些没卖完的书，几个小的先挑了些自己喜欢的一分，剩下的林夏装了整整两大箱捐给了阿稚的书塾。
人情往来又不是多难学的事情， 马上他们家俩孩子要考试，这点钱她还是出得起的。
洪账房没要林夏的欠条，也不入股，而是从每季度的分红里头扣除，意思性的收了林夏一点利息。
书铺前头腾空了，林夏原先买的那一批二手桌椅的用处就来了，直接往里头一摆，连装修都省了。
两家店中间的墙她不着急推掉，等年前生意冷清时再装修，不影响正常做生意。
书铺后院腾出来后，姜娘子跟壮壮搬了过去，又给林夏和阿玉留了间屋子。
自此，小食堂后院是彻底腾出来了。
有了房子，自然要有住房的人。林夏和田文瀛合伙演了出戏，说开封府倒座房年久失修，要将老关头从那儿移走。
关大宝和老关头祖孙二人本可以一人一间屋，可关大宝不乐意，非要跟祖父住一起方便照顾。
姜娘子私下跟林夏说，壮壮越来越大，她打算等壮壮进学堂以后就让他单独一个屋子住。
既然如此，空了一间房也好。
关大宝给瓦罐添了水后，返回后厨。小平刚好两道菜出锅，放在托盘上递给他。
“大宝，酸菜鱼是甲号房玄字号桌的，糖醋丸子是乙号房人字号桌的。”
“知道了，小平哥。”关大宝放下水壶，端着菜出去。
林夏看他忙忙碌碌的身影，又想起后院那个犟脾气老头，不由得摇摇头。
自从将老关头祖孙二人接到小食堂后院住，不消林夏一句废话，关大宝十分自觉地开始在店里帮忙打杂收拾。
论力气他比姜娘子强，论在厨房帮工他又比壮壮有经验。来之后林夏专程叮嘱过阿玉和小平不许欺负他，上手不快，却也慢慢适应了小食堂的节奏。
老关头住的那间屋子离厨房近，虽然没有地龙，但冬天一点也不冷。
老毛病不是一天两天能养好的，老关头也不让林夏花钱给他请大夫。林夏只好从伙食上下功夫，让他多吃些好的。
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天刚亮透，专程来给小食堂送菘菜的城郊菜农赶着驴车就来了。后门那条街进不去车，只能绕到大门来。
满满一板车青白相交的菘菜足足有数百斤，一个叠一个，密密垒起来，像一座小山丘。
车一打横，几乎将小巷子堵死了。
“好家伙！”林饷外出办差，看见此情形忍不住打趣道：“林掌柜，是不是我们又有口福了？”
“下个月，定让林参军吃上。”说着，林夏招呼店里人出来搬白菜。
林饷忙揽了揽，“你们着什么急，等我给你叫人。”
林夏还想说不用兴师动众，林饷一嗓子就叫来了十来号青壮年。
只见那群差役一人怀里能抱五六颗大白菜，“小山”眨眼就被削了一半。
林夏抿嘴笑了笑，没再拒绝，扭头去给众人煮茶。
人多力量大，半盏茶的功夫，小山似的菘菜堆就没了。
林夏拿了一摞碗，将清茶倒入碗里，分给诸位差役。
霜降以后，店里头就换成了红枣桂圆茶，温润滋补，喝着还甜滋滋的，连阿玉都愿意多喝几碗。
有人吹了几下，也不顾烫嘴，便啜饮而尽。那人抬起手，拿衣袖蹭了蹭嘴角，感慨道：“以往喝那么多香引子，都不如林掌柜这儿的解渴。”
同僚打趣他，“是茶解渴吗？我怎么记得有句话叫秀色可餐？我看你啊，日日正午来这儿转一圈，饭不用吃就饱了。”
那人忙给同僚使眼色，“说什么呢！”他眼珠子往后门那处一斜，努努嘴，“我几斤几两我自己心里没数？就算排到下辈子，能轮得到我吗？”
这人刚说完，后门开了。司棋提着一个三层的大漆食盒出来，直奔小食堂而来。
“林掌柜，我家大人让我给您送食盒。”
那俩人换了个眼神，拿着林夏给的肉夹馍，急匆匆溜了。
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顾甫之近段日子几乎住在衙门里头，一日三餐都是司琴司棋两人过来提回去。
司棋说京官一般三年为一任，任满考核叫做磨勘。
阿玉才不管那么多，直截了当问道：“那顾大人以后要去哪做大官啊？当王爷吗？”
“阿玉！”林夏吓得直接捂住她的嘴。
司棋扑哧一笑，对她摆摆手，“不要紧，咱们都自己人。”而后对阿玉解释：“小阿玉，本朝还没有异姓王呢。我家大人……应该一时半会儿走不掉。”
“为何？”林夏虽跟衙门里头接触不多，但顾甫之为官政绩如何大家有目共睹。
司棋耸肩，“还不是没人接手吗？”
别看天子脚下的京官风光，可汴京城里处处都是爷，指不定哪个祖上就是宫里出来的，跟当今圣上还能攀亲带故。
“也就是我们大人，换了旁人……谁能压得住那群纨绔？”
原来如此……林夏点点头。
如何整治关系户，那就是找一个背景比他们都硬的关系户！
“不过……”司棋又说：“如今三皇子封了王，说不定让他挂名监管呢。”
送走了司棋，林夏到后院看了看菘菜。
不光小食堂后院，隔壁书铺后院也是满满一院子。
菘菜送来以后，需直接垒在院子里晒透；而后去掉老叶、烂叶，整颗码在缸里。
缸底撒盐，一层盐一层白菜，垒满一缸后加井水，最顶上蒙一层油布，再用重物压住，至少一个月以后才能吃。
几百斤白菜忙活了三五日，光盐都用了几十斤，直接把林夏累得在床上瘫了两天才算完。
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店里头吃饭比寻常要晚，这日更是忙到了未时末才歇。俩小的垫了几块点心，一听吃饭端着碗就往厨房跑。
林夏在后头打趣阿玉，“你壮壮哥哥起得早、睡得晚，干活多，你个小人整天嘴巴都没停下，怎么还饿？”
阿玉瞪她一眼，别过脸不搭理她。
林夏说的一点没夸大，自从她收下壮壮这个小徒弟，壮壮是白天跟着小平洗菜切菜，晚上跟着阿稚读书习字，活脱脱成了小食堂最忙的一个。
林夏走到壮壮身旁，拍拍他的肩，叮嘱道，：“中午多吃点，吃完睡上半个时辰，睡不够会长不高的。”
今天中午吃大馄饨。
足足有婴孩拳头大小的馄饨里头包了满满的肉馅，有香蕈、马蹄、咸鸭蛋三种口味。
跟手剁的肉馅拌在一起，搅打上劲，三分肥、七分瘦，一口下去肥瘦相间不柴不腻，汤汁迸溅。
香蕈的有股奇异的香气，马蹄清甜、口感独特，咸鸭蛋的蛋黄绵密，是最受欢迎的一种。
煮熟后盛进浓白的骨头汤里，一人捧着一大碗，随便捡了张桌子，众人围坐一起吃起来。
饭量大的如小平和关大宝，二人又分了一张炊饼。将饼撕碎了泡进骨头汤里，吃得别提多香。
“哎哟，这肉是不要钱啊！”老关头捧着碗，半晌没动筷子。
众人一听，纷纷转过脸避开。
他们说不过老关头，只有林夏一人能将老头收拾服帖。
林夏故意气他，“要不明日给您下点清汤索饼，您舀上半勺齑菜也算一顿饭了。”
老关头没听懂她的阴阳怪气，还顺着说：“这样就好，吃饱了就行，哪用吃得这么好？”
“嗯！”林夏点头，“小平，下次让宋娘子多送几张干饼，往窗户底下一挂，关老丈一冬天的饭就有了。至于咱们……”
林夏冲阿玉挤挤眼，阿玉心领神会道：“我要吃大骨头！白菜炖粉条，放上好多好多大骨头！”
在郊外吃杀猪菜的时候林夏提了一句酸菜炖粉条，把阿玉馋得至今没忘，酸菜不能吃，那不是还有白菜呢？
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