拧上瓶盖,罗有福把正在切菜那人推开,从刀架上抽了一把趁手的刀。
铛,铛铛,铛铛铛铛……
二十多年的做菜经验,让他只下两刀就能找到节奏,手指缓慢地在豆腐块上移动,都不用特意去量就能知道,每一片都是相同的厚度。
重新再切一遍,相同薄厚的豆腐片又变成了细细的豆腐丝,抓起切好的豆腐往盛着水的碗里一放,用手轻轻推一下水波,瞬间绽放成了一朵漂亮的“菊花”。
“下得除了准还得快,是让你切菜,不是让你绣花,磨磨唧唧的。”
随手把刀往案板上一磕,刀刃轻轻松松地嵌了进去,“再来,爪子上的动作给我快一点。”
这边刚指点完切豆腐的要领,抬头看到那边的鱼刺还没挑干净,还没来得及再喝口茶压压火气,就又抬手朝着他的后脑勺拍了一巴掌。
“你这是给老太太拔牙还是挑鱼刺啊?你……”
嗡嗡,嗡嗡!
罗有福口袋里响起的手机救了他一命。
拿出手机看了一眼来电的名字,罗有福的眉头勉强舒展了几分。
“喂?”
“喂,罗师傅,是我。”电话那头,杜珂正在吃着什么东西,“我是想再跟你商量下,我婚礼上甜点的事。”
罗有福胸有成竹地说:“你上次说的那个灯芯糕,我琢磨了一下,还找熟人帮我撒摸了配方,昨儿我做了一次,应该是没啥问题。”
杜珂净会给他出难题。
头几个月还好,可能要一两个礼拜才会想起给自己打个电话,琢磨琢磨下菜谱,现在距离她婚礼没剩几天了,隔三差五就要打个电话说换菜,光是一个点心就换了七八次。
灯芯糕,这玩意儿普通人哪听过啊?
罗有福还是给南方的故有打了电话,才知道这是个啥东西。
用糯米做成灯芯的模样,加入白糖、猪油、肉桂和红丝,看似都是极简单的原料,可要做出洁白柔润的外形、清凉中带有一丝甜辣的味道可不简单。
更难的是,听说这灯芯糕可以弯成圈而不折断,不仅可以用火点燃,甚至还能散发出纯净的玉桂香味……
到底是当演员的,全国到处跑见过许多世面,要不是她说,罗有福都不知道灯芯糕到底长啥样。
“放心吧,婚宴上一定能给你们端上来!”
“不是,”见罗师傅这么上心,杜珂的语气多了几分愧疚,“我是想跟您商量一下,就是,呃,那个要不您就负责汤吧?甜品和糕点我还是想交给另一位厨师。”
罗有福的眼神里倏地闪过一抹黯淡,不过还是笑着回道:“行,你看着怎么合适怎么安排,我这儿都行。”
一开始,罗有福负责的是整场婚宴,可自从杜珂口中的这“另一位”厨师出现后,他的地位就受到了影响,负责的菜样从二十二道变成了十八道,又减到了十二道,最后变成了六道。
不止是菜样,饮品、糕饼、点心这些也都不归他负责了。
这种被人逐渐代替的感觉换成谁都难以接受,但罗有福挂断电话后也没说什么,重重地叹了一口气后就过去了。
谁是金主谁说了算,这是杜珂跟谢卓的婚礼,既然他们掏了钱,那自己服从他们的安排就行。
“罗师傅,您没事吧?”
前一秒还有些惆怅的罗有福,把手机收起来后表情又变得严厉,“有你啥事啊?鱼刺都给挑干净了?”
说完,他就拿着喝空的瓶子离开了厨房。
罗有福走后,厨房里的几人面面相觑,同时松了一口气。
“你们猜是谁打的电话?”
“姓杜的呗,除了她还能有谁。”
“这女的屁事儿咋这老些呢,知道的是她要结婚,不知道的,还以为王母娘娘过寿呢。”
“瞧罗师傅那样,估计是又要减菜了。”
“啥?还减?这厨师到底啥来头啊,做的能比罗师傅还好吗?”
“咱也不到啊,估摸是从哪个大酒店请来的吧。”
继续揉着盆里的面团,宋峰忿忿地道:“这逼厨子也太不地道了,上咱们这儿抢活儿来了。”
“可不咋地,”旁边那人跟着附和,“要不是他,罗师傅也不至于拿咱们撒气。”
罗有福是金豪酒店活生生的“金字招牌”,虽然酒店里有资历的厨师不少,但大家都默契地将罗有福捧在最高的位置,服从他的安排,听从他的指点。
所以对他们来说,抢罗有福的生意,就是在抢自己的生意,跟罗有福过不去,就是跟自己过不去,跟整个金豪酒店过不去。
到底是谁啊?蹬鼻子上脸还没有个头了?
正念叨着,厨房的门又被推开了。
是酒店总经理的助理。
“罗师傅在不?”
“出去了。”
宋峰看了眼助理捧着的那只盒子,“咋了,找罗师傅有啥事?”
把盒子放在桌上,助理回道:“经理让我给你们拿来点糕点。”
糕点?
那是一只很普通的牛皮纸盒,盒子底部甚至能看到一片浸了油的痕迹。
盒子上没有店名、没有标识,也不知道是从哪个不知名糕饼店买来的。
经理平时也挺大方的啊,既然都请客了,就不能买一家稍微出名点的店铺吗?
可当他们把盖子打开时……
“卧槽?!”
几乎所有人都被里面那一捧捧的“荷花”给惊住了。
有的含苞待放、有的娇艳欲滴、有的欲开欲合如同娇羞的少女……
等等,这些并不是真的荷花,是用面粉做出来的糕点?!
都是跟锅铲打交道的厨师,他们当然也会做荷花酥,可是跟盒子里的这些荷花酥比起来……大概就是马赛克和4K高清的区别。
东北的点心特色是用料扎实,卖相差不多过得去就行,所以他们做的荷花酥大多是以饱满的馅料为主,简单做出个荷花绽放的模样就行。
但盒子里的荷花酥,是真的用酥皮炸出了荷花层层绽开的模样,粉白粉白的花瓣尖儿上透着一点点的嫩红,中间露出的豆沙馅是若隐若现的深红色,漂亮极了。
把荷花酥拿出来的时候,宋峰手上的动作十分小心,可还是没能挡住那在指尖上碎开的酥皮,像雪花似的,还没吃就落在了手掌心里。
盛开的那几朵里,中间还插着一截短短的“灯芯”,仿佛是按照神话故事里做出来的宝莲灯。
“这师傅的手艺不错啊?”
“还真是,瞧瞧这层层叠叠的酥,啧啧,手上绝对有功夫。”
“油的火候也掐得刚好,又能让酥完全展开后不糊,又不会让里面夹生。”
“感觉罗师傅都做不出这么精致。”
男人的一句话,一下子让所有人的目光都聚集在他身上。
嗯?瞎说什么大实话?
自己心里清楚就行,说出来可就太冒昧了。
得亏罗师傅不在,要不让他听到肯定又该拿他们发脾气了。
咔嚓~
咬下去时,外层的酥皮跟雪花似的在舌尖上化开,紧接着就尝到了内层的软糯,豆沙馅细腻得滑过舌头,甜度刚刚好,不会觉得齁得慌,也不会有豆腥味,细品甚至还能尝到一点点奶香,等到咽下去的时候,嘴里还留有一点点油炸面食特有的回香。
说实在话,在手艺绝对高于金豪酒店的任何一位厨师!
不止是金豪酒店,就算是别的酒店,怕是也找不到几个师傅能有这样的手艺。
吮了吮手指上的酥渣,宋峰问道:“经理搁哪买的?味道还挺好。”
“不是买的,是从外面带回来的。”
助理继续说:“今天他们好像去找负责他们婚宴的那个厨子试菜了,做的糕点就都带回来了。”
众人:???
这经理是不是脑子有泡啊?不想着把人赶走,还跟着客人去试菜?
这不是长他人志气、灭自己威风嘛!
本来想重重地把手里的荷花酥丢掉的,可秉持着“浪费可耻、粮食无罪”的原则,几人还是把剩下都塞进了嘴里,不过为了替罗师傅出口气,他们可是狠狠地嚼了好几下呢。
“那个厨子在哪个酒店上班?”宋峰又问。
“我要说出来,绝对吓你们一跳,”助理卖了个关子道,“你们肯定不知道她在哪。”
“快说,别墨迹了。”
“就是啊,赶紧放屁。”
助理:“她没在酒店工作,是跟家里人开了个店,叫家禾小馆。”
众人:!!!
……
中午一点十分,几双眼睛正虎视眈眈地盯着马路对面的家禾小馆。
“峰哥说的是这家不?”
“应该是。”
“等会咋说,谁先上?”
“急啥,看我眼色。”
在马路对面观察了半天,他们发现店里真的只有两个女人:一个年龄五六十的老太,一个二十出头的小妞。
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