“老板，这葫芦头的说法是怎么来的呀？”好奇宝宝郁禾上线，求知欲已经超过了她的社恐值。
或许是因为老板随和的原因，她话也逐渐多了起来，而且此时店里也没刚才进店时那么忙碌了，所以她鼓足勇气一鼓作气当机立断地问出自己的疑问。
老板显然也爱聊天，她擦干净手，自然地坐在郁禾对面， “有两种说法咧，一种说法很简单，大肠和小肠连接的地方，烹饪好之后，肉质收缩，很像一个葫芦的形状，所以叫葫芦头。”
“那另外一种咧？”
另外一种呀？我怕说了你就吃不下了……”老板有些吞吐。
“可是我好想知道捏，我接受能力很强的，你放心绝对能吃完。”
“老娘信你！孙思邈你肯定知道吧？”
老板还跟郁禾卖了个关子。
“药王咯。”
“对咯，以前啊这个葫芦头泡馍叫大肠泡馍，药王孙思邈去吃大肠泡馍，吃完以后就觉得，咋有一股臊气味捏？于是他就把店家叫来，指责他的做法不对。”
“然后咧？”见老板停下来，郁禾忍不住往下问。而她没发现，此时隔壁好几桌也侧着脑袋听她和老板的对话。
“他说啊，这汤不光有臊味，而且还发黄，指定洗不干净。于是他当着店家的面儿拿出自己腰间别的葫芦，撒了点里头的秘方到空碗里，让店家用他的秘方重新做一碗。然后，你猜怎么着？”
“怎么着？”
“这汤不黄咧！臊味也没有咧，把大肠原本的香味给激发出来了！”
“葫芦里卖的什么药？”郁禾忍不住抢答。
“聪明啊姑娘，虽然不知道这话是不是出自这个故事，但确实是这么个意思。那个店家就问孙思邈，你这葫芦里卖的什么药呀？这么神奇？
孙思邈就说，我不能告诉你哦，但我可以按照批发价卖给你。于是店家当机立断买下这药，后来加了这药的大肠泡馍变好吃了，店家的生意越来越红火，于是就干脆不叫大肠泡馍了，就叫葫芦头泡馍。”
老板像讲故事般将她知道的都告诉给郁禾。
听完后的郁禾若有所思地点点头，她信第二种！因为孙思邈的故居就在西安！
老板见她深信不疑，连忙补充 ：“你就听个乐呵就行，这第二种说法啊都是民间流传的，其实我更信第一种说法。”
“没关系，我倒觉得第二种说法很有意思呢。”
“哈哈哈你也是个有意思的小姑娘，老娘再请你吃一份梆梆肉，难得遇上个能听我讲完故事的人。”
“不用不用！我吃饱啦。”
“没事儿，打包带回去。”老板非常爽朗，容不得郁禾拒绝，因此她只好收下。
此时店里又忙碌起来，她的葫芦头泡馍还没吃完呢。
“姑娘慢慢吃哦，老娘继续忙了。”
“好~谢谢阿姨。”
郁禾低下头继续消灭桌上的食物，这碗葫芦头泡馍的味道她认为比羊肉泡馍更好吃。
汤浑厚，很鲜美，里头的肥肠和梆梆肉是两种截然不同的口味。梆梆肉是焦香，而葫芦头里的大肠油脂很多，里面的口感很软糯，外头还能吃到肠子本身弹性，弹度适中。
因为她吃得慢，所以馍吸收够了汤汁，一口馍一口肠，味道真是赛神仙！
第8章 令人拍案叫绝的光影艺术——皮影戏 陕……
吃完晚饭，郁禾觉得时间还早，于是决定去看一场皮影戏。她骑车到回民街的高家大院，决定在这里看自己心心念念的皮影戏表演。在非遗物质文化遗产中，皮影戏占一席之地。皮影戏也称“影子戏”或“灯影戏”，是用兽皮或纸板做成的人物剪影，用来表演故事的民间戏剧。
她从未看过真正的皮影戏皮影戏表演，只对它那独特的小人造型感兴趣。今天看皮影戏的观众不多，所以买票没花太长时间，而今天的最后一场戏也正好被她赶上，没等多久，戏开场了。
故事从一个卖货郎展开。“叮咚当啷”的货郎鼓声率先出场，紧接着一道具有穿透力的“卖杂货嘞~”的男高音响起，正式开启今天的这场皮影戏表演。
昏黄的灯光照在一张幕布上，幕布上，一个男子肩挑沉甸甸的担子缓缓现身，他肩头的扁担忽闪忽闪，发出“吱嘎、吱嘎”有节奏的声响……随着音乐渐入，它的每一处关节都活动得恰到好处，就连嘴里的烟圈，都吐得活灵活现，它们就好像被表演者赋予了生命，灵活的去做各种微妙的动作，营造出一个不存在但逼真的世界。
郁禾认真看完这场表演，心想，这才是让人拍案叫绝的光影艺术。
在场看皮影戏的观众包含各个年龄圈层，每一个人都安静认真地看完这场或许他们已经看了很多遍的皮影戏。表演者也不负大家的信任，一场表演下来流畅无比没有失误。双方都做到了互相尊重。
氛围真好，郁禾心想。
看完皮影戏的她又顺便在附近看了一场秦腔表演，虽听不太懂，但在这独有的腔调中，她也能领略到西北人特有的豪气爽朗。
两场表演的时间并不长，但看完之后天色也逐渐黑了下来。
她认为西安有一种魔力，好吃到让人忘记玩的魔力。所以今晚她要和夜宵一起度过。
“去吃小旅推荐的烩菜咯。”她骑着车，因为晚上冷，还顺带去超市买了熊猫帽子和毛茸茸的手套，原本郁禾身上那股生人勿进的气质瞬间消散，摇身一变俏皮灵动小女孩。
虽然天气冷，但一路上能看看西安的夜景，也是一个不错的体验。
她骑车来到东新街，一家名为老陈家绘菜的小店面前。其实距离回民街最近的美食街是洒金桥，只有一公里左右，但是她想等到明天早上去那边吃早餐，赶个早。
所以多骑车十分钟来到著名的东新街夜市，而她在吃完后又可以打车回到大唐不夜场闲逛，这样她今天的游玩计划就完成啦。
郁禾迈步走近店，菜肴的热气和店内的暖气让她瞬间散去了骑车时的冷意。
“果然和爬山阿姨说得一样，西安的天气就是速冻，早晚都是大棉袄，中午嘛，可以肚脐装逛街。”很难想象这是二月中的天气。
店里只有老板一个人在忙碌，她从一口口大铁锅里面舀出热气腾腾的菜码在碗里，整个操作过程井然有序。
见老板忙碌，她便自行上前，“你好，我该怎么点单？”
郁禾第一次吃烩菜，实在不知道怎么点，也没有菜单。
“姑娘南方人啊？肯定是第一次吃烩菜，我这儿所有的菜加在一起就是烩菜，想吃什么种类的菜直接跟我说，我给你盛。还有昂，这里面煮菜用的都是骨头汤哦，我每天早晨现熬的骨头汤。”
“哦~那我很期待。”郁禾应了一声，是不是真的骨头汤她喝过就知道，虽然不太会做饭，但吃还不会吗？
店里菜的种类蛮多，有牛肉丸子、豆腐干、还有牛肉块等。郁禾没有要粉丝，而是根据老板的推荐，配米饭吃。
十分钟后，她端着自己的大碗找到一个僻静的位置，开始细细品尝。
吃饭先喝汤，强似用药方。这碗烩菜的汤色清澈，却有着牛肉的浓郁鲜香。
喝完汤后再吃一口豆干，豆干咀嚼间很有弹性，又柔软鲜嫩，这还不是最主要的，令郁禾诧异的是这豆干它有味，有牛肉的香味！
“真神奇。”郁禾忍不住说。
吃完豆干，接着再摄入每日蔬菜维西，简单的水煮菜已经浸足汤汁，一口下去隐隐有要爆汁的感觉，虽是如此，却还保留着绿色蔬菜原本的甘苦。她不喜欢吃蔬菜，但喜欢吃嚼起来甘苦的蔬菜，甜口的菜她不吃，所以面前这个绿色茼蒿就很对她的口味。
再来就是吃一块牛肉块，仔细瞧着，牛肉的刀口很整齐，不知道是人工切的还是机器切，肉色带点红，纹理很漂亮，一口下去一如既往的美味多汁有嚼劲儿，蛮不错的。
最后，碗里还剩下一道菜她没吃过，是这家店的明星菜品牛肉丸子，丸子的表面好像裹了一层面粉，一口下去还可以尝到牛肉里的生姜味。整个肉丸的口感弹嫩柔软，牙齿都能感受到筋道十足，味道很赞，她喜欢这样的牛肉丸。但要跟潮汕的手打牛肉丸相比的话，还差点意思。
依次品尝过所有菜后，郁禾拿勺子将碗里的所有菜舀齐之后塞进嘴里一起咀嚼，非常有满足感。
“老板，这个牛肉丸子外面是裹了一层面粉吗？”郁禾难得出声问，现在店里人很少，见老板闲着，她赶紧问。
“不是面粉啦，是淀粉咧，这是我亲自做的牛肉丸子，裹上淀粉先炸，然后才煮，这样丸子外表是脆的，而内里是软的。”
“原来是这样，味道还不错。”郁禾说的是真心话，不客套。
潮汕牛肉丸的吃法是直接煮，可以煮火锅，也可以清水煮，和面前这个牛肉丸子差别还是蛮大的，二者还是不好相比较，郁禾收回刚刚说不如潮汕牛肉丸的想法。