在国营厂干了二十多年，骤然成为自由人，方美琴无所适从，不知道接下来要干什么，也不知道该怎么去找工作。
恰逢希望食光要招会计，陈桂茹跟余兰英说了她的情况，得到允许后，就把她介绍了过来。
余兰英有些懊悔，早知身边有合适的会计，她联系报纸刊登招聘启事时，应该再缩减几行，还能再省点钱。
话说回来，方美琴在国营厂干了二十来年，经验没得说，入职才几天，就把两家店铺的账做好了。
此外她还建好了邢立骁名下公司的账，开业初期他能省则省，知道余兰英要招会计，就没再请别人。
方美琴入职后，跟她谈好由她暂时负责公司账务，费用则按照外面代账公司的价给，每月三百块。
方美琴在余兰英这里上班，月工资才六百多，邢立骁愿意花三百请她做账，老板也不反对，她自然乐得应下。
这么一来，她月工资直逼一千，可比之前在国营厂干的时候高多了。
方美琴账做得好，数钱更利索。
不管前世，只说重生这段时间，她已经数了大半年钱，自觉够快了，结果还是跟方美琴没法比。
方美琴数钱不仅快，还准，入职到现在，余兰英没见她数错过。
今天也是如此，余兰英才数到一半，她已经报出了准确数字：“一千一百三十三块五毛六。”
余兰英停下数钱的动作，在心里算账，考虑到这边客流比较多，今天又是开业活动，她提前兑了两百零钱放在收银台。
去掉兑的零钱，今天的营收就是九百三十三块五毛六。比日报大厦那边店铺，开业至今的最高收入还要多一百五。
但这很难说是因为复兴中学这边客流更多，虽然情况确实如此，可这边同类型店铺也多，竞争更激烈。
今天营收能上九百，更多还是活动吸引了客流。
日报大厦那边今天也上了新品，虽然没有八折活动，但新包装也能刮奖，营收没准会创新高。
等方美琴从日报大厦那边回来一问，果然如此，今天那边店的营收也突破了九百块。
总营收和客单量是比这边低，但那边顾客更舍得花钱，客单价更高一些。
不说保持现在的数据，只要工作日期间，两边店铺的日营收都能稳定在八百以上，月利润加起来差不多能有两万五。
年利润就是三十万，唔，学校有寒暑假，办公楼过年会放假，一年三十万有点难，但挣二十五万没问题。
而开一家早餐店，不买商铺的话，前期投入四五万绰绰有余，其中大头还在转让费或者预付房租上。
如果每家店都能有这个营收，开一家新店，三五个月就能回本。
原本她想今年开三到五家分店，但现在，也许扩张的速度能再加快些，至少在原计划基础上翻个倍，今年开六到十家分店。
不用担心十家太多，市场会饱和，早餐店辐射范围有限，不过两三条街。而沪市很大，下辖十四个区，六个县，有上百条街道。
十家分店，远不到市场饱和的程度。
既然开店速度要提高，广告宣传也可以尽早提上日程。
到九十年代，品牌方越来越重视广告宣传，在这种趋势下，央视广告才能拍出上亿的天价。
但餐饮行业的人，相对来说没那么注重宣传，哪怕是已经开起连锁店的餐饮小老板，也很少会在电视上打广告，生意好不好，全靠手艺和口碑。
余兰英倒是注重宣传，可之前她只有一家店，打广告固然能吸引客流，但更大的可能是引来跟风甚至山寨，导致扼杀希望食光成长的空间。
但如果早餐店能开到十家，形成连锁，再打广告做宣传，就算有山寨店铺冒出来，也很难影响到希望食光的发展。
甚至她还可以在这半年里，把“希望时光”“希望拾光”等，可能和希望食光混淆的店名全部注册商标。
以后品牌做起来，有人开山寨店铺，直接找律师打官司就行。
除了宣传，她还打算把会员制度建立起来。
本来余兰英打算趁着这次开业活动，将会员制度一起推出来。但她本来想定做的是充值卡，而这个时期，充值卡只集中在花费充值上。
直到今年，才有城市开始启用IC卡自动收费系统。[1]
虽然她实在想卖充值卡也有办法，但不提接入充值系统的费用，单说定做卡片的成本就不低。
考虑过后，余兰英才退而求其次，定做一批无法充值的会员卡。
她联系到能做会员卡的工厂时已经是四月下旬，她的订单又不大，没办法插队，所以会员卡五月中旬才能到货。
余兰英准备到时候再做一波活动，以便推销出更多会员卡。
没错，就是推销。
会员卡并不免费，有两块钱的工本费。
两块钱不算贵，但只有卡没有商品，顾客肯定不愿意买。
所以余兰英打算每周设置一款特价商品，可以五折购买，而特价商品以包点、茶叶蛋、粥品为主。
另外每月还会设置会员日，当天全店所有商品，统统八折。
哦，特价商品除外，这个依然是五折。
这样一来，只要顾客不错过特接活动，最快半个月到一个月就能回本，且后面来得越多越赚。
也就是说，一个人只要办了会员卡，就有很大可能成为希望食光的稳定客流。
至于为什么不干脆取消工本费，则是考虑到没有门槛，会有很多人滥领，造成许多不必要的支出。
此外，会员卡全店通用，目前来说，办一张卡，在希望食光的日报大厦店和复兴中学店都可以用。
而这两家店离得不远，客流会有交叉，会员卡互通，更有利于留住顾客，也能减低顾客办卡时的顾虑。
在心里快速捋完后续计划，余兰英走出财务室，拍手说道：“停一停，大家都停一停。”
林红几人停下手里的活，朝余兰英看过来。
余兰英走到店铺中间问：“知道今天的营业额有多少吗？”
林红带头问：“多少？”
“九百三十三块五毛六！”
几人愣住，纷纷睁大眼睛。
余兰英继续问：“知道这九百多的营业意味着什么吗？”
四名新来的员工你看我我看你，都犹豫着没开口。
林红则说：“意味着我们迎来了开门红？”
“没错！”余兰英给予肯定，又道，“它还意味着我们复兴中学店开业第一天，营业额就超过了日报大厦店的最高营业！”
“哇！”四名新人惊呼。
林红也一脸惊喜，调到这边后她的职位也是店长。
虽然因为余兰英守在这边，她这个店长暂时没什么实权，但余兰英迟早会去开拓新店，这家店迟早会由她全权接管。
复兴中学店好了，她就会好，她自然盼着店铺业绩好。
余兰英继续说道：“大家快点忙完手里的活，结束以后，我请大家去下馆子，今天我们吃火锅。”
四名员工再次欢呼。
林红倒是知道这是早就定好的，心里并不惊讶，问道：“日报大厦店的人去吗？”
“都一起去。”余兰英说。
收拾完，下午两点，希望食光准时关门。
两家店的员工汇聚到两公里外的一家火锅店里，到包厢坐下，余兰英便让服务员多拿几份菜单来，又对其他人说：“大家随便点，不用跟我客气。”
陈桂茹最早跟余兰英，和她相处最自在，闻言便笑着说：“大家都听到了，老板发话了，大家想吃什么就点什么，千万不要放弃这个宰肥羊的机会啊。”
林红附和道：“我们肯定不会客气。”
其他人纷纷笑起来，等拿到菜单，果然没客气，光牛肉就点了三盘，素菜则要得比较少。
人民生活富足起来的时间尚短，在希望食光工作的这些人，又大多来自贫苦农村，没到吃腻肉的时候。
一顿饭吃到三点多，付完账，余兰英让其他人先回去，自己则推着自行车，和陈桂茹、林红两人慢慢往前走。
边走，余兰英边跟两人说招人工作还是要继续，同时她们也要留心手下这些人谁可以培养。
培养人才不仅是为了以后开分店做准备，也是为了她们以后的晋升打下基础。
听到这话，两人不约而同地止住声音。
以前余兰英让她们多学，多带新人，许诺的是让她们当店长。但现在，听余兰英的意思，她们还能往上走？
余兰英的回答，印证了她们的猜想：“你们很有潜力，我想你们不会只守着一间店铺，区域经理、总监，甚至更高的职务，我相信你们可以胜任。”
在日报大厦店工作时，两人没少和附近上班族接触，虽然谈不上熟悉，但眼界扩大不少，知道余兰英说的区域经理、总监是什么概念。