这些都要归到成本里面，成本一旦过高，定价就没法低，商铺利润小、售卖意愿不强烈，那竞争力就小多了；
而京城市场大，包容性强，不管竹节还是名贵木杆都有相对应的人群，他们这儿离京城近，一来一回不过二十来天，可以让利给商铺，商铺利润大，自然就会铺货大量销售。
商铺卖得好，南方商人头脑子活络，自然会看到商机，愿意运回南面城池尝鲜试试，相当于京城是个大型的中转站，自家是供货商。
节省了人力物力财力，只需安心制作毛笔。
西面文人举子少，市场明显也小多了，不过蚊子腿再小也是肉，再说他们这儿总比南方离的近些，还是可以开拓的，以后估摸和沈州差不多，一年供应一两次货，挑选个空闲的时段去送货就成。
江向北没意见。
他能想到的，他娘早就想到了，他娘想到的他未必能想到，所以娘说了的按照她说的做，娘没说的他就自己想。
沈清想到苏木，问道：“苏木她们是怎么回事？”
说起苏木，江向北看向三哥。
沈清明白过来，这是老三结交的朋友，她也跟着看向老三。
江向南顿时眉飞色舞，欢快极了，“娘，苏木他老厉害了，烤的羊肉串嘎嘎好吃！”
沈清：.....得咧，一个好吃一个会做。
“后面我才知道苏木家里有个特大的牧场，他也不是咱们汉人，不过他娘是汉人，他爹爹的生意也是和汉人打交道，所以他会说咱们的话，还识字呢！
他这次出来，是因为去年咱们水灾，不是有好多灾民去了沈州么？他们牧场也收留了不少人，要养活这些人不容易，他出来找找有没其他的门路，好卖出更多的牛羊肉。“江向南挑重点讲完。
随后一拍脑门，他怎么忘了最重要的事呢！
他急忙道：“娘你知道不？原来牛也是可以吃的！而且牛肉特好吃！
不光能吃，还能产奶呢，牛奶也好好喝啊，做成的奶制品能随身带着，饿的时候吃上一小块，比两碗饭还管饱！”
他们吃牛是违反律法的，就是有老死病死的牛，那也要上报官衙，有专门宰杀的人，他们也买不起牛肉，反正不是他们能吃的。
他从不知道牛肉原来如此好吃！
沈清看着儿子一副没见过世面的样子，有些好笑，也真的笑了，不过还是好心解释：“咱们那是耕牛，耕牛当然不能吃；
但专门饲养的肉牛可以吃，只是牛肉贵，基本没肥肉，补充油水不多，大多是不缺油水的富贵人家才吃，是以你没见过、没吃过很正常；
你在苏木那吃的牛肉应该是奶牛，既能产奶，肉质也更鲜嫩，口感好，不过应当也不便宜吧。”
话说苏木家有大牧场，又饲养牛羊马等大型牲口，应该是沈州靠近内蒙古草原那边，说不定也有交汇处，毕竟这朝代的版图和华国划分的哪能一模一样？
草原的牛羊肉确实品质好啊，怪不得她们骑的马也明显高大威猛。
苏木一行人也很是英姿飒爽，看着比她这两个儿子还英气，辽阔草原养出来的孩子就是洒脱.....
“不贵！娘，和咱们这儿猪肉一个价呢，甚至还没肥肉贵！”江向南喜滋滋说道。
他可是特意打听的很清楚。
沈清微微诧异。
猪肉瘦肉的价格是二十八文左右一斤，五花肉在三十五文一斤，特别肥的肥肉大概在三十八文一斤，猪板油则四十多了。
老死病死的耕牛以及专门饲养的肉牛，最少也要在四十八文往上，就这还要预定，数量有限，不是想买就能买到的。
他们小小一个锦城就是如此，换成达官显贵云集的京城，那岂不是需求量更大？
毕竟他们不缺油水，油腻腻的食物肥肉反而会嫌弃，肉质紧实弹牙带点清甜的牛羊肉更为喜爱。
老三说还没肥肉贵，也就是在三十五文到三十八文之间，一斤单单进货价上在锦城就相差了至少十文往上！
第356章 还是当面和苏木谈比较好
换成京城的售价，岂不是至少二十文往上？
而餐饮业的利润最少在百分之五十以上，火锅利润更是大.....翻一番不成问题。
一斤挣五六十文钱，十斤就是五六百文，一百斤就是五六两银子，晌午晚上两顿卖出去几百斤的话，一天就有几十两银子进账。
再搭配酒水、自制特色糕点、凉拌小菜....一天上百两也不是不可能.....
沈清压住澎湃的心情，对上江向南询问：“牛肉也是分部位卖的吧？你刚说的还没肥肉贵，是指最贵的部位还是最便宜的部位？”
这之间的差距太大了。
江向南早就等着他娘问价呢！
他咳了声清清嗓子，将打听到的相应价格一一说出：“分价格！但这是最贵部位的价格了，要是加上内脏那就更加便宜；
娘你不知道那边的牛羊肉有多难卖，毕竟数量多，穷苦百姓吃不起，富贵人家想吃随时能买到，只有压低价格才能卖出去；
也有外地去收购的，但他们嫌弃路远，来回一趟劳累不说还费银子，可不得狠狠压价么？
对了，还有最致命的问题，就是拉货！一辆车最多能拉几百斤，要想拉多得多少头驴？又得多少辆车？
还有人，这一路上工钱、吃喝住的花费可不少呢！”
说着说着，江向南自己也迟疑了。
这些问题在别的商人身上，同时也发生在他们身上啊！
他看向车厢里的两人，惊恐问道：“娘，四弟，咱们一趟十五辆车扣除驾车的人，最多也就拉七八千斤吧？
还要运送羊油和毛料，这来回时日、牲口车辆、人力等等够么？”
他们还无需算工钱，毕竟去的时候总是要送货，工钱算在货物里了，可单单运送牛羊，他们这运输能力够么？
不够的话，是不是要再置办驴子、车辆？可驴子也不便宜！尤其太多了饲养也是个问题。
他们村子现有的驴子已经算非常之多。
江向北张了张嘴，陷入沉思。
确实，驴子他们买的起，只是一来驾车需要人，去的人多就影响村子上工坊的进度；
二来牲口数量太大，养起来也很是劳累，尤其他们现有数量耕地完全不在话下，再多也只有运送货物这一个用途，而运送货物只有隔三差五才去，去的话也用不了这么多。
沈清听到内脏更加便宜，想想也是，猪下水也是如此，和肉比起来，内脏难洗，需要多多的佐料或者香料才好吃；
为了便宜的内脏，用高价的香料卤制，穷人不舍得，富人没必要。
不过牛百叶牛喉羊肚.....老北京火锅虽然不合适，但川味火锅合适呀。
京城那么大，有爱吃麻酱火锅的，自然也有爱吃川味的，而是两者之间又不是只能选择一种，还能时不时调换了换换口味。
她没回答问题，转而问道：“你刚说苏木她们出来，是为了找寻门路卖更多的牛羊肉？”
江向南愣愣的点头：“对啊，去沈州收购牛羊的商人太少了，远远不够，他们就想着出来看看能不能多寻些商人过去购买；
咱们像你经常说的也属于那啥、对，潜在客户嘛，所以他就跟着咱们一起，顺带再去京城查看市场行情。”
他娘怎么突然跳到苏木身上去了？
不管了，娘问什么他就回答什么！
“你说苏木家的牧场很大，有多大？”沈清继续询问。
江向南想了一下，发现没法比划，皱眉道：“非常大，那边的草原一眼望不到头！而且也不在一处，时不时还要换地方，平日里要储存草料，冬日里会返回到沈州。”
沈清追问的更加具体：“我意思是牲口大约有多少，譬如马匹这样的大致有多少头？”
这个问题江向南最为清楚！
毕竟就是因为头数太多了，苏木才犯愁，两人经常聊到这个问题，他认真回道：“不算幼崽，牛有五六千头，羊有上万头，马的话不多，但也有好几百头。”
马贵，很少用来吃，只是买马的人家不多，商户怕大老远带回去砸在手上，只有专门的马贩子才会前来购买。
不过专门的马贩子很少就是了，平摊到苏木牧场的数量就更少。
沈清原本想过大量饲养牲口售卖挣钱，从商城买了这方面的书籍看过，虽然后面发现不可行，但有个大致的了解。
苏木牧场这个数算得上非常多了！
主要是幼崽，大多几个月以及一年内就能出栏，又能源源不断的下崽，而冬日草料少，没法饲养太多，就需要卖出去一批；
只有卖掉了才有银子购买所需的盐、布料以及生活用品，或者换回更加便宜的粮食，以养活更多人。
牧场所有的工人全指望着卖牲口的银子过日子，若是卖不掉，草料不够牲口只会越来越瘦，人所需的其他物资也没法换回.....