岳宁：“就是呀！还拿道上朋友来威胁。让女儿给儿子做垫脚石一辈子，也太恶心了。”
她到桌上拿了一瓶牛奶，自己喝半瓶，半瓶给大黑。大黑喝完，岳宁正拿了湿毛巾给它擦嘴，它听见门铃声，按捺不住了，飞奔到门口，尾巴摆得飞快。
岳宁拉开门，乔君贤进来，大黑先扑到他身上。乔君贤挠了挠它的下巴，大黑躺在地上打滚。
“起来，我们要走了。”岳宁拿来狗绳给它拴上，两人牵着狗一起进电梯。
这个时候正是上班高峰，电梯里还有其他邻居。大黑对熟悉的邻居很友好，邻居摸它，它很享受。
岳宁把狗送进后座，自己上车，她回头看大黑：“大黑今天不太爱吃苹果了，你等下给它吃东西，记得盯着它吃苹果。”
大黑明显不太高兴，乔君贤回过头，伸手挠了挠它的下巴：“等下我们吃榴莲，好不好？”
大黑的眼睛瞬间亮了起来，“汪汪”两声表示同意。
这大黑已经养娇气了。
一小段路很快就到了，岳宁下车，正要往里走，看见早上那个吴志海已经坐在门口了。
她抬手腕看了看表：“才八点。”
“确定好了，我也好跟师傅交代。”吴志海站起来。
岳宁笑了，姑且不说这个人本事如何，就这一份受人之托、忠人之事的劲儿，她就喜欢。
“别站外面了，进来坐。”
岳宁带他进来，到走廊上吴志海看到了那个大厨介绍栏和排班表。
看他停下脚步，岳宁跟他介绍了这个排班表的功能。
“每一个大厨都能被食客记住？”他有些不能相信。
在德祥，客人怎么可能知道他们的名字？
“对啊！客人可以按照自己的喜好，点哪个厨子做菜，只要厨子愿意接单，多做一道菜，就多一份收入。”
岳宁找了个会客室，给他倒了杯水：“你坐一会儿，等今天的值班主厨来了，我来叫你。”
吴志海站了起来，弯腰致谢：“谢谢。”
吴志海又兴奋又忐忑，兴奋的是，他相信自己终有一天也能上这个厨师栏。
忐忑的是，虽然油爆双脆是他的拿手菜，老顾客也分辨不出这道菜是他做的还是师傅做的，但是万一要是做砸了，人家以为他们师徒俩没本事可怎么办？他又安慰自己，不会的！他都做了这么多年了，怎么会出问题呢？
在惴惴不安中，他听见敲门声，进来一个姑娘，她手里拿着一件厨师服，用有些生硬的国语说：“吴先生，穿上厨师服，我带你去后厨。”
吴志海第一次穿上其他饭店的厨师服，他把厨师帽戴上，走了出来。
那位姑娘带着他去了后厨，他看到主厨还在跟后厨的人员讲话，岳宁站在边上。
岳宁见他过来，说道：“大家不是说想见识一下鲁菜油爆双脆的功力吗？现在我们请吴大厨演示。”
不是说试厨吗？怎么就成了演示？
马耀星是今天的值班主厨，他在内地长大，普通话说得好，他说：“吴大厨，料已经准备好了。”
“谢谢！”他客气地走到案板前。
岳宁站在边上解说：“油爆双脆是中国菜火候的巅峰之作。”
料盆里放着三个猪肚和几个鸡胗，吴志海拿起一个猪肚，只切了肚头，三个猪肚都切了肚头，他片开猪肚，把里面的油膜撕干净。
“不能留一点儿油膜。”岳宁又说。
吴志海的刀在肚尖上剞出麦穗花刀。鸡胗去筋膜的手法更讲究，只取鸡胗的内芯，一点筋膜都不能有，切十字花刀。
“吴大厨的刀工很厉害啊！”一个厨子说道。
“那是，山外有山，天外有天。”
吴志海分别给猪肚和鸡胗上浆，用油封住食材，他再去调了个芡汁。
马耀星请他上灶台，吴志海在锅里加上宽油，油温上来，他火速下入鸡胗，再下肚尖，两样食材在油锅中滚了两滚，立马被倒出。
锅里加入猪油，葱姜蒜爆香，吴志海将双脆倒入炒勺，手腕一抖，铁锅与炒勺碰撞出脆响，淋入芡汁，芡汁裹着双脆在勺里翻飞两下，立马出锅。
吴志海略微松了口气，他说：“请。”
岳宁拿着筷子夹起一片热气腾腾的肚尖，肚尖脆嫩，带着火爆的镬气，她竖起大拇指：“厉害。”
其他人也纷纷品尝，一个个夸赞不已。
马耀星说：“宁宁，咱们得让阿邦过来炒一盘干炒牛河，和吴大厨比试一下，看谁炒菜厉害？”
“有的是机会。”岳宁笑，“大家欢迎鲁菜大厨吴志海，吴大厨加入我们宝华楼。”
“哇！”马耀星叫了起来。
岳宁带头鼓掌，后厨爆发出热烈的掌声。
吴志海在德祥大饭店从来没被称为“大厨”，他有些腼腆：“各位同仁好。”
第199章 师妹到了
吴志海试菜结束，岳宁带他回办公室。
岳宁问他什么时候可以入职，吴志海说：“随时都可以。”
“现在住哪里？”
“我住宾馆，只要定下来了，我马上去租房。”
“租房不用着急，我让人先给你安排宿舍。房子慢慢找，太急了找不到合适的。”
“谢谢。”
岳宁按下内线，让人事专员进来。
岳宁跟人事专员说：“吴大厨前三个月按照B+级厨师给付薪资，三个月以后按照A级大厨待遇。”
人事专员看向吴志海：“吴大厨，您期望的薪资大概是多少？”
“我不知道港城的具体薪水是多少，我在德祥的薪水是六千新台币加上一些奖金，大概每个月七千多新台币，折合港币两千左右吧。”
人事专员愣了一下，看向岳宁。
吴志海瞧着人事专员的表情，心里一紧，暗忖怕不是自己要高了。不会啊，不是听闻港城薪水比台北高吗？况且宝华楼在港城酒楼里薪资几乎是最高的，难道传言不可信？不过在德祥，他确实是后厨里薪水挺高的一个了。要不……
岳宁笑了笑，解释道：“阿邦他们从内地出来，他们在内地工钱就三十多，算下来还一百多港币呢。咱们按照能力定级给工钱。吴大厨的水准是A级大厨级别，他需要三个月的适应期，现在按照B+的工钱。”
“是。”人事专员转头跟吴志海说，“吴先生，前三个月，您的底薪是三千五港币，如果三个月后考核结束，您升为A级大厨，底薪就是四千港币……”
吴志海还没听下面的提成制度，嘴巴已微微张大，满脸惊讶。后面关于提成和带徒弟制度的介绍，更是让他惊愕不已。人事专员接着说：“正常情况下，您要是努力些，我们这里B级厨师能拿五千到六千港币，A级就是大厨级别，您就可以出现在当班大厨栏里了，A级是六千到八千。要是您能升任主厨，那基本上薪资都能破万。”
“三个月后，我就能出现在大厨一栏里？”吴志海眼中满是惊喜与不确定，追问道。
“对，您的手艺本就是大厨级别，只需一段适应时间。”
师傅让他跟德祥的其他人说，他要来港城碰碰运气，赚大钱，没想到还真能实现！而且还能出名。
“如果您还能更进一步，成为总厨，您会成为合伙人，拥有您管理的那家门店的干股，参与利润分成。这收入多少，就全看您自己的本事了！”人事专员补充道。
吴志海试探着问，语气里带着一丝不易察觉的紧张：“那我师傅，实际上在德祥后厨已经管了五六年了，她有没有可能成为总厨？”
岳宁闻言说道：“当然，就像《港澳厨王大赛》这一期的厨王陆培德陆大厨，进来适应了宝华楼的公司文化之后，他就成为宁宴新店的总厨，而且这家新店还是以他的名字命名的‘宁宴陆府’。”
吴志海听闻，比得知自己能拿高薪还兴奋，忙问：“真的吗？”
“宁宴既要统一的内核，也要每一家店有自己的特色。我自然希望总厨能有自己独特的个人风格。”岳宁说道。
岳宁已经把阿明他们带了出来，接下来她的三个师叔和陆培德，每个人都会是一家店的总厨。她本就在为一件事头疼，如果派阿明叔去福运楼做总厨，那么铜锣湾的宝华楼二店还缺一个总厨。自己要考试，考完了下半年就要上学，原本只能辛苦爷爷顶一阵子。想到那位在德祥后厨指挥的陈锦莹，岳宁忍不住嘴角上扬，心想着：这简直是天上掉下来一个陈姐姐啊！
吴志海恨不能立刻回台湾告诉师傅这个好消息。
岳宁说：“吴大厨，你跟朱小姐过去，把入职手续办了。明天开始你跟着马大厨，马大厨是内地来的，他的普通话比较好，你们沟通起来方便。你跟着他轮班，先学一下我们这里的菜色，以你的基础学起来很快。港城还是以粤菜为主，再加上你的拿手菜，这样比较好。”
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