掌柜的挑眉，疑惑地问：“哦？怎么不同？”
柳叶舒轻轻点了点头，解释道：“我们打算做的饭菜，主打的是便捷且适合外出携带的食物，比如腊肉、酱卤菜，还有一些便于胡商在路上吃的干粮。平日里我们也会做一些家常饭菜，但主要客源是过路的胡商和赶路的客人，并不会与周围的饭馆正面竞争。”
她见掌柜仍有些犹豫，继续说道：“更何况，我们的饭铺也可以做一些独特的小吃，给客人提供与别处不同的选择。这样一来，既不与周围的饭馆发生冲突，还能吸引更多的客人，大家各做各的生意，互不干扰。”
掌柜听了这话，脸上露出几分思索的神情。他一方面担心惹恼了周围的饭馆，另一方面却也知道，若真如柳叶舒所说，这家饭铺不仅不会影响其他饭馆的生意，反而会带动周围的商机。
“你这话倒是有理，”掌柜的点了点头，语气稍稍缓和下来，“不过，开饭铺这种事，我还是得再琢磨琢磨。你们若是做得好，我自然没什么可说的，可若是做得不好……”
柳叶舒微微一笑，打断了他的话：“掌柜的，您不妨给我们一个机会，先让我们试着做几个月。若是生意好，您可以继续租给我们；若是生意不好，我们也不会让您为难。三个月租金我们可以先付，您看如何？”
掌柜的听了，觉得这提议合情合理，又看到柳叶舒气定神闲、谈吐从容，便觉得她们或许真有几分本事。他终于点了点头：“既然姑娘这么说，那我也不是不通情理之人。就照你说的办，三个月租金先付，铺子你们随时可以进来收拾。”
柳叶舒和王寡妇相视一笑，柳叶舒随即掏出钱袋，干脆利落地付了三个月的租金。掌柜看着手中的银子，满意地点头：“好，铺子归你们了，赶紧收拾起来，早点开张。”
第51章 饭铺开张 王寡妇喜出望外，连忙张罗着……
柳叶舒在将军府忙不开, 主要张罗忙活的还是王寡妇。饭铺终于即将开张，门口挂着几串腌制好的腊肉，红亮的肉色在阳光下闪着油光。
柳叶舒进门, 惊动了门框上挂着的一串铜铃, 发出清脆悦耳的声响。她拿了几颗新做的麦芽糖给小玉儿，小玉儿拿了糖, 先举起来分给王寡妇吃。
“柳姑娘, 你看看, 咱们这饭铺可还行？”王寡妇就着小玉儿的手吃了一颗糖, 鼓着腮帮子带着柳叶舒参观。
这饭铺店面不大, 却规划得当。进门右侧是一个小柜台, 上面放着一个算筹和一本账册。柜台后的墙上挂着一块泥制的黑板, 每日特色菜品和价格都用白垩清晰书写。左侧摆放着几张小巧的木桌，虽然只能容纳十余位客人, 但桌椅都擦得干干净净。
铺子中间是一排长长的木制展示架, 上面整齐摆放着各式点心和干货。腊肉、肉干、椒盐酥饼、芝麻脆片，还有一些特色小吃, 都是她们根据当地口味精心研制的招牌产品。每样食品旁边都贴着一个小竹牌, 写有价格和简介。
铺子后方还辟出一个灶房, 一个土砌的大灶台占据了大部分空间，旁边是一个宽大的木制案板，可同时准备多道菜品。墙上挂满了各式铁制锅铲和陶罐装的调味料。
后厨一角挖了一个地窖，用来储存易腐坏的食材。地窖约一人多高, 四壁用厚实的砖石砌成, 顶部铺了厚厚的稻草，既保温又能吸收多余水分。地窖中放置了几个大陶罐，用来存放新鲜肉类和需要保鲜的蔬菜。陶罐外抹了一层特制泥浆, 能进一步保持低温。墙上还挂满了各种腌制和风干的食材。腊肉、咸鱼、干菜等挂在特制的木架上，不仅方便取用，也是一道独特风景。一些干货如豆类、谷物则装在密封的陶罐中，整齐排列在架子上。
“不到十日，竟已五脏俱全，王姐，你这是有什么神通？我这下倒是成了甩手掌柜。”
王寡妇笑笑：“看你说的，要不是你爹和你弟来帮忙，怕是半个月也难完工。”顿了顿，又问，“他们的工钱，我给多少合适？”
“王姐不必费心，之后我来给。”
王寡妇点点头：“也行，我也不跟你客气了。咱们明儿就能开业，我看了日子，是个吉日。”
柳叶舒点点头：“开业的优惠，咱们就按照之前计划的来就好。”
次日，小玉儿在鞭炮着后堵着耳朵躲在铺子里，王记饭铺正式开张。
一口巨大的铁锅架在熊熊燃烧的炭火上，里面盛满了刚煮好的鱼汤，浓郁的香气在寒风中飘散，吸引了不少路人驻足。
王寡妇站在锅边，身着一件崭新的粗布长衫，头上戴着一条白色头巾，笑容可掬地向过路的行人招手："来来来，大家都来尝尝！今天开张，免费品尝！每人一碗，先到先得！"她手持一柄长柄木勺，不停地搅动着锅中的鱼汤，确保汤温均匀。汤面上漂浮着一层薄薄的油花，点缀着细碎的葱花和香菜，散发出诱人的香气。
“有这便宜？”路人们纷纷拿起放在一旁的粗陶碗，王寡妇熟练地为每个人舀上一满勺热气腾腾的鱼汤。鱼汤鲜美，一口下去顿时让人从头暖到脚。汤里还飘着薄如蝉翼的腊肉片，带着独特的熏香味，喝上一口，从头暖到脚。
隔壁药铺的掌柜也凑上来盛了一碗，问：“这是腊肉？怎么这么香！”