“我听说，你要在长乐坊也开一家分店，”沈澹含着笑, “看来阿菀的生意愈做愈大了。”
“在长乐坊开店原是受了苏娘子的启发，加之裴姨也愿意帮忙, 我才做了这个决定，”姜菀觉得有些冻手，便轻搓了搓，“待年后，便可以开始招工，人手齐全了便能够开张了。”
沈澹替她暖着手，道：“徐尚书对你经营食肆之事不曾反对吧？”
姜菀摇头：“起初舅父并不赞成，但后来听了我的陈情，他才同意了。”
她感慨：“其实舅父是个很开明的人，并不是古板迂腐之人。”
“那还是因为他不愿让你难过，”沈澹道，“否则，他会有许多种办法阻拦你。”
“阿娘弥留之际，虽然已经意识模糊，却依然念叨着她的‘阿兄’，”姜菀微低了头，“年少时的兄妹情谊太过深刻，正因如此，舅父才会如此偏爱我们吧。”
两人沉默了许久，沈澹才道：“快回去吧。若是晚了，徐尚书会悬心。”
姜菀走出几步，听见他在身后唤道：“阿菀。”
“怎么了？”她回头。
沈澹向着她微微一笑：“年后，我会请师父做媒，去徐府提亲，三书六礼，一样都不会少。”
姜菀只觉得心头滚烫，她抿唇一笑，用力点头：“我等你。”
得了这句准话，沈澹霍然松了口气，心下一片安然。
*
这个年节过得很是轻松惬意，初五日姜菀打算按着传统风俗开张以迎接财神。
她与食肆众人将店门大开，里里外外彻底清扫了一番，又买了些崭新的字画挂件装饰。
周尧与宋宣将那几幅画取下来后，姜菀端详着那两幅署名“渔舟居士”的画，眸色一动，吩咐思菱把这两幅画好好打包装起来。
新年新气象，菜品也要跟着更新换代。只不过头一日开张，食客并不多，想来不少人还窝在家中过年，因此姜菀便没有急着采买太多食材，只备了一部分。
这个时候的炙烤技术已经很先进，云安城的居民们也很爱吃各种烤物。姜菀想着寻常的烤肉未免吃腻了，便做了炙鸭子。外酥里嫩，表皮烤得酥脆油亮，鸭肉肥瘦相间。她掌握好力道，将烤得冒油的鸭肉片成薄片，抹上一层酱料，再裹上葱丝、萝卜丝，卷进饼中吃。
另一样则是很常见的冬日美食——羊肉，不同的是此次不是烤羊肉和羊杂汤，而是羊肉泡馍。这也是北方的一道经典食物，羊肉软烂，馍片浸在汤汁中，虽软却依然很有嚼劲。
几人围坐在桌旁，欢天喜地地吃完了这顿午食。
饭后，姜菀去了一趟长乐坊，与裴绮一道商议招工的事情。她临走时嘱咐几人：“接下来几日我可能会在长乐坊那边久留，食肆这里你们需多费心。”
“小娘子放心吧。”众人齐声道。
姜菀坐了徐府的马车到了松竹学堂，去见了裴绮。她去时，裴绮正坐在窗下翻阅着几张纸。
“阿菀，我初步拟定了招工的数量与要求，你瞧瞧还有什么需要增补的？”裴绮递过来一张纸。
姜菀接过来，余光看见裴绮面色红润，眼底都是光亮。她暗想，这大概是裴绮和离后最容光焕发的时候了。果然，人一旦有了事业，有了寄托，便不会再沉溺在过往的种种情绪中。
她很快扫视了一遍，点点头道：“裴姨想得很周到，就这样办吧。”
裴绮闻言，面上浮起笑意：“好。”
招工的告示很快贴了出去，不少人看见那明晃晃的“姜记食肆”，立刻纷纷上门。姜菀与裴绮按着计划，以此登记、选拔、考察，最后确定了几名人选。
此处既是姜记的分店，为了便于管理，姜菀给两家食肆定下了相同的食单，包括一些特色菜品的详细配料比都记录在册，分发给新食肆的厨子与小二。而各种蔬菜米面依然还是从原先的那些商贩手中采买，与永安坊内的食肆并无二样。
姜菀这样做也是为了保证分店的口碑与质量，免得让姜记的名声大打折扣。
从初五到上元节前，姜菀几乎日日都滞留在长乐坊，指导着新厨子与食肆的风味相磨合，同时也立下规矩。
等到分店的运转走上正轨，恰好也到了上元节。此节前后，京城取消宵禁，所有的居民都可以自由畅快地在各坊之间流连。
而长乐坊的姜记分店，便也择定了这个时候正式开张了。姜菀请人定做了招牌，上书“姜记食肆”，再在檐下一字排开挂上些灯笼，一切规格与布置都与永安坊一样。
一旦挂起了姜记的牌子，开业时便得到了不少关注。姜菀趁热打铁，再度开始宣传本店的特色——嘉宾笺，并且借着开张的东风，吸引了不少食客前来办理。
除此之外，她也没忘了食肆的核心。因为上元节要吃浮元子，姜菀与各位肆厨便准备了许多种不同的馅料，有枣泥山药、芝麻花生、芋泥紫薯等等，甜而不腻。白生生的浮元子漂浮在乳白的汤中，轻轻一咬，里头清甜的馅料便随之涌了出来。浮元子的外皮软糯，内馅细腻，吃起来很有过节的欣喜与甜蜜。
姜菀还在食肆举办起了猜灯谜的活动。若是能连续猜中三条灯谜，便可以免费获赠一碗浮元子。如此一来，食肆门前的食客便络绎不绝起来。