唐陌提的食材和两位选手相同，都是虾。但她选择了中国渤海产野生对虾。此虾体肥肉美, 营养丰富, 是风靡海内外的虾类之冠。
比赛正式开始，选手们在一阵倒计时后, 立即忙碌起来。
第一道前菜，步悠然选择了‘海胆蒸蛋’。新鲜海胆去顶壳，黄澄澄的胆黄就展现在眼前。将胆取出，加入少量姜汁去腥。同时胆壳洗净，就用这壳做容器，倒入蛋液和部分胆黄，搅拌后上蒸锅蒸至凝固。然后开屉，再在上面摆入成型的胆黄，继续蒸约三分钟。
别小看这小小的蒸蛋，要蒸到细嫩平滑，无一丝蜂窝状并不容易。这要求在蒸制时留足气孔，让锅内蒸汽不少不盈，恰到好处，方能达到目的。
出锅后，撒上青翠的葱花，再淋入特制蒸鱼豉油和芝麻油，这海胆蒸蛋就制作完毕了。
这道菜虽然看上去平华无奇，但其中的每一份调料都是步悠然费尽心思烹出的精品。就比如这蒸鱼豉油，虽然只淋入了一点点，却是整道菜的点睛之笔。
是步悠然用干香菇、瑶柱、海米、干鲮鱼、冰糖、鱼露、鱼生酱油、西芹、胡萝卜等数十种材料，通过煎炸煮熬等数个程序才制作而成。
细嫩的海胆蛋羹，与这鱼豉油碰撞在一起，顿时激发出味道的火花，再加上那几颗青葱的辛香，便是一切都恰到好处。
由于一次要制作二百多份，前期的准备工作，配料、摆盘等都交给了小欧小兴以及魏麒麟。步悠然把握每盘菜的火候和调味。整个过程有条不紊，干净整洁。
与此同时，其他大厨们的第一道菜也基本制作完成。
唐陌提做的是椒盐香酥虾，这道菜连壳炸制，椒香浓郁，嘎吱清脆，让人一看就食欲大增 。
此外还有樱花寿司、鲑鱼沙拉、蟹肉沙拉等
大厅内，专业和大众评委们都翘首以盼着第一道菜。由于现场直播，电视机前来自世界各地的观众们也都充满了期待。
当第一道菜陆续端上餐桌时，在主持人的烘托下，气氛空前热烈。
评委们看着眼前的菜，开始按照个人喜好开始了试吃。有人先尝沙拉，有人先尝了椒盐虾，也有人对步悠然的海胆蒸蛋较为青睐。每当吃完一道菜后，评委们就会用清水漱口，保持敏感的味觉再尝下一道。
而来自世界各地顶尖厨师们的手艺，自然不容小觑，可谓是道道精彩，不相伯仲。
但这毕竟是比赛，总要分出胜负。而被称为业界翘楚的评委们自然也要当着观众们的面，说出最让人信服的评价。因此，无论是附庸风雅还是发自内心，评委们夸夸其谈，说的好不热闹。
那道椒盐香酥虾，虽然是海外中餐馆常见菜，但唐陌提做的却与众不同，显然高于一般餐馆几个档次。虽然用了油炸技法，但这虾毫不油腻，入口后酥脆可口，即便是虾皮都在齿间一咬即碎。再加上椒盐的香味，让人流连忘返，食欲大开。
专业评委席中，除了秦风，还有邓成言和路元青两位华人评委。这两位和秦风不同，他们都是餐饮界实打实的翘楚，是在国际厨坛有一定影响力的主厨。在尝了这道椒盐香酥虾后，二人也不禁频频点头，从专业角度进行了逐一分析，颇感激动的赞赏了唐陌提对包浆以及油温的掌控度，并毫不吝啬的给了高分。
这一轮，大部分主厨都发挥的不错。前菜毕竟是前菜，就连历史上颇为严厉的几位评委，也没在这道菜上过分砸场子。樱花寿司、鲑鱼沙拉、蟹肉沙拉等菜品均得到了不错的评价。
接下来就轮到了步悠然的这道海胆蒸蛋。这碗蛋羹用到的调料并不多，只有几滴蒸鱼豉油和芝麻油。整体看上去清新自然。
看着这碗蛋羹，一位名叫玛蒂拉的英国籍评委不禁点了点头：“从营养角度来看，我几乎可以给满分。”
“那我们就尝尝味道吧。”另一位评委亨瑞调侃的笑了笑。他品菜的标准和玛蒂拉略不相同。他更看重的食物味道以及烹饪手法的新颖度。这碗蛋羹，看上去表面光滑，似乎富有弹性，似乎就是加了海胆黄的布丁而已。
在不经意间，众评委用清水漱口，恢复纯正味觉后，开始拿起勺子，尝起了蛋羹。
Q弹的蛋羹划入口中，顿时就融化在了齿间。海胆黄和鸡蛋的鲜味留存在舌尖，久久不散。而在其背后却还有一种挥之不去的香味萦绕着。那味道鲜香不已，但似乎就是这一丝的点缀，更让海胆蛋羹的味道具有了不一样的神韵。
“这布丁没加牛奶？但加了什么让味道这样Q弹的？”一位大众评委不禁提出了疑问。他是一位餐馆经营者，虽然不够十分专业，却也对食物极为感兴趣。在尝到蛋羹的瞬间，他头脑中马上浮现了在餐厅里用餐的小孩子们。儿童餐对于他们这间适合全家人共同用餐的餐厅来说，极为重要。在讨好那些坐不住的小祖宗上，他和他的厨师团队可谓煞费苦心。但好吃又营养的食物并不那么容易被发现。他餐厅里的儿童餐主要是意大利面、炸薯条、炸鱼条和炸鸡肉块。虽然凭借味道，深得儿童们的喜爱，但在高端和营养上始终差点意思。当尝到这道菜时，一个念头闪过心头，他想，这道菜，或许可以放在儿童餐里啊，不仅适合儿童，甚至连刚能吃主食的小婴儿也可以尝试呢。