青珞：“主子那边已经给了回复，说先杀两百只鸡，各个部分分在一起拿到冰窖先冻上再拿到菜市口去卖。”
“先看看销量，至于鸡脯肉和鸡腿，鸡架腌按照这个配方制后也送到菜市口。另外再蒸两百个馒头，切片风干，风干后揉成碎末一块送去。”
周管事忙应下，“我让食堂多两百蒸馒头，再安排人杀鸡。”
鸡有了去处，周管事也能放宽心，这鸡养了大半年都不长了每日吃白食还喜欢打架，她看着也心疼，每日最怕的就收到死了几只鸡的消息。
哪怕死掉的鸡没有浪费，下了众人肚子，可她还是心疼。
周管事安排人杀鸡去了，这首先杀的自然是公鸡，特别是喜欢挑事，四处打架的。
城外没有宵禁，晚上杀鸡，支了棚子挂着油灯分割鸡，鸡爪扔一起，鸡腿鸡翅鸡头全都分开分。
鸡血鸡肠子处理好送进厨房，鸡肝鸡肫鸡屁股鸡心也是分开放，一只鸡给整得明明白白。
洗干净后整齐码放在竹框中拉去冰窖撒上冰。
要的鸡胸肉也切成片腌制上，一盆接着一盆，鸡腿和鸡架也是。
本来打算下乡看看秋收的青珞，只好先处理这事。
天还未亮，货物就上了马车，外面有棉被包裹，保证冰不会化了，然后五辆马车往京城方向走去。
抵达广宁门再往宣武门，到菜市口这边已经有不少摊子摆上了。
这边五辆马车停下还挺壮观。
很快摊子被支起来，一盆看起来新鲜的鸡爪、鸡头、鸡内脏被摆放了出来，一听价格竟然比整只鸡还要便宜？
要说菜市口这边什么人最多，当然是住在内城大户人家的菜买管事。
一听这边叫喊，自然是忍不住过来瞧瞧稀奇。
“鸡爪只有骨头，怎么卖得比鸡肝还要贵？”
一听鸡爪十文一斤，鸡肝要八文，有人不解问道。
卖鸡货的人可是聚贤楼调过来的后厨学徒，对哪个部位能做哪些菜可是张口就来。
“瞧您说的，这鸡爪中间的一块肉可是被称作掌中宝，一只鸡才两只爪子，凑成一盘要杀多少只鸡，就算大户人鸡也不能每日吃，我们将鸡爪都放在一起卖，十文钱您还觉得贵吗？”
当然不贵！
豪门大户比的是什么？当然是脸面，安亲王府的管事想到近期福晋要举办赏花会，正好将这些鸡爪都包圆了回去，要是每桌都能上一盘掌中宝，福晋脸色有光，他说不定也能得到赏赐。
“这些多少斤，我全要了！”
“鸡屁股要不要？这个有味，有些人不爱这味有些人喜欢的不行，送你几个回去试一试，不爱吃扔了喂狗也行。”
“行吧，来几个。”
这种将鸡拆卖的法子还是第一次出现，越来越多人聚集过来，一听鸡肝比猪肉还要便宜，赶紧买两斤。
才一个时辰摊位上只剩下鸡头没能卖出去了，最后便宜卖给了卤肉店老板。
“什么味，好香！”
热闹的菜市口突然传出一股香味，这香味一闻就知道是肉的香味。
卤肉店老板耷拉着脸，平日里他家生意最好，有人嫌卤肉贵会搭些素菜买，卤菜香气是他最引以为傲招揽顾客的法宝，谁能想到今日被别人抢去了。
菜市口的街尾出现了一口油锅，站满面糊的鸡架正在油锅里翻滚着，旁边竹编里是已经炸好还冒着香气的炸货。
“卖鸡架，一斤二十文，便宜卖了！”
“炸鸡腿，一只八文，炸鸡胸肉块四文，走过不要错过！”
不少跟着大人出来的小孩闻到香味走不动路了，有宠孩子的花钱买了一斤炸鸡架，用油纸包起来准备回家加了菜一起煮，让全家都能沾沾油水。
大部分人家一年也见不到几次油水，这油锅里翻滚的鸡架吸引了不少走不动路的人。
“半斤卖吗？”有人忍不住询问。
“卖，半斤十文。”
守着炸货的人迫不及待回答，还装了秤，秤砣也是高高的，一看半斤也有不少，添点菜够一家吃一顿了，不少人围了过来。
“油锅烫，别崩到，大家不要围着先排队。”
就这样鸡架一锅一锅出来，卖得最好的是鸡架，也有买了鸡腿和鸡胸肉回去给孩子尝尝。
最大方的莫过于来采购的人，一点也不讲价买了两三斤回去用来当下酒菜。
青珞在外面盯着瞧了，似乎还看到宫里采买的人。
见不到一个时辰两百只鸡就卖完了，还有人叮嘱明日多备些货，青珞跟着马车又回到了庄子。
知道生意好，今日可以杀三百只，周管事忙招呼人去抓鸡了。
青珞吃了午饭，在庄头子带领下，去了隔壁庄子。
这个庄子叫高庄，距离她现在所在的马家庄不算太远。
骑着马走了二里路就能看见沿途地里的粮食，北方寒冷，一般是种植小麦，也有种植水稻的，都是在靠近水源的地方。
高庄种的是春小麦，眼下就快要到收获季节。
田里的麦子结的并不算多好，远没有他们自己这样子那般果实累累。
一进庄子，就听见哭喊声音，青珞忙踢了马一脚往哭声地方跑去。
不大的道儿很快就看见一少女被人强拉着上车，旁边庄上的人都是一脸无奈却也没有阻拦。
人很快被带走，只留下失去亲人破碎的家庭，青珞这才走过去，庄头看见她愣了一下，还是勉强露出笑容。
“青管事，您来了。”
青珞点头，“方才发生了什么事？”
庄头叹了口气，然后请她进家里坐。
高庄并不富裕，虽然在京城脚下，房子还多是泥土搭建，只庄头家富裕一些，有三间青砖房。
他倒了一碗茶放在青珞面前，然后小心翼翼询问，“青管事，不是说好秋收再来收账吗？”
青珞看着缺了口的陶碗没有碰，她点点头道：“是秋收后，放心，没变，我是路过这边顺便来瞧瞧。”
“想问问你们这粮食还愿意卖我们吗？要是愿意我这边安排人来收粮，价格就按照市面上来算。”
眼看就要秋收，城内各大粮商其实都纷纷下乡收粮，当然价格压得也低，粮商收粮价格还不到春日粮价一半。
要不是家里欠着债，很多人都不愿意现在便宜卖了，捂个一冬季，来年能赚不少呢。
“卖，怎么不卖。”
庄头脸上带着笑道：“就是不知您那些庄子还收粉？”
今年有不少人下来收土豆，他们庄收拾出来不少犄角旮旯地方种植土豆，土豆收获，做成淀粉晒干后可以送到马家庄去，马家庄有人收。
马家庄给的粮票可以换不少粗粮、便宜的布匹，还能拿着看病，虽然在卖粮食上亏了些，但是能从其他上面找补回来。
人家买粮也愿意给银子，拿银子交税比铜钱便宜多了，一来一去又省下不少。
“不过我家只能卖一半，剩下的还得留着过冬，其他人家我就不清楚了。”
青珞点了点头，询问了收粮食的具体时间，等晒干后再派人来收。