“媳妇，给我一些牛板油，我去熬油，再给我一盆辣椒。”唐磊和慧慧说道。
接过东西就去了厨房，将板油切大块扔进锅里，差不多大半锅了放一些清水，点火添木柴。
小火慢慢熬制着。
他开始处理辣椒，找剪刀将辣椒根部剪断，倒一下辣椒籽，不是扔，单独放一个盆里，还要用的。
处理好的辣椒扔进另外一个盆里。
不时的往灶台里添根柴。
他再不疾不徐的处理辣椒。
“我能做些什么？”孙慧慧抱着佑佑问道。
唐磊看了看，“你抱佑佑回屋玩吧，一会熬油肯定很香，我怕他又要，不给还得哭闹。”
至于辣椒也不敢让慧慧帮着处理，佑佑要是抓着玩会辣手、辣眼睛的。
“你将调料都给我吧，我一会抓出来一些，还要一些辣椒，还有葱姜蒜、香菜、芹菜，对了还有白酒、冰糖，咱们没有啤酒。”唐磊有些懊恼，怎么把这个给忘了，挺重要呢。
孙慧慧一样样往外掏，“啤酒啊？我这好像有酒票，我看过期没有，没有呢，我去大院里的供销社去买两瓶去，我抱着佑佑一起去。”
唐磊自然没意见，“不着急呢，油还没熬好呢。”
孙慧慧还是回去给佑佑裹上军大衣，抱着他就出发了，早去早回嘛。
唐磊看了看锅里，已经出了不少油了，可板油还没变色，还有的熬呢。
继续摆弄辣椒。
这盆辣椒单独处理是要做糍粑辣椒的，这样做出来的火锅底料会很红艳，当然味道也会更有层次感。
一盆辣椒全部处理完，他将辣椒用清水冲洗两遍，洗去浮尘，然后上蒸锅，这个需要的时间有点长，全程中小火，要四十来分钟呢。
还好家里有俩铁锅，可以一起进行。
他可是掌控过三个铁锅的男人，摆弄俩铁锅轻轻松松。
第360章 烤牛肉
唐磊将牛板油渣渣全部捞出来，撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点，吃不完收起来，看着点，别让佑佑抓着。”
主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的。
唐磊交代完赶紧又回了厨房，还有很多活呢。
大半锅牛油他没动，一会还要用呢。
他将调料稍微冲洗一下，又将葱给剥了，老姜切大块拍一下，蒜剥干净外皮。
这时候糍粑辣椒差不多了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的辣椒籽继续捣碎。
全部处理好就可以熬制火锅底料了。
重新给灶台点火。
锅里有些凝固的牛油慢慢再次融化了，温度上来之后他倒入了半盆大葱、圆葱，还有蒜、香菜、芹菜。
灶台里小火，慢慢炸着。
等这些都炸金黄蔫吧之后捞出，下老姜块，下糍粑辣椒，翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒，翻炒十几分钟之后再慢慢投入各种香料。
香料肯定还是不齐全的，但也足够的。
最后加一些白酒。
可以盛出来了。
唐磊用烤盘盛的，放不下才又用了菜盆。
直接放到屋外去冷冻。
这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。
唐磊又跟慧慧要了不少牛肉，牛前键、后键，牛筋部分，还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。
用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等。
要腌制过夜的，明天才能正式卤肉了。
不过还可以做一些其他的。
唐磊还准备做水煮羊肉、羊排。
不过也需要将羊肉、羊排泡两三个小时去血水。
“现在做什么呢？”
唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。
又要了一部分胸口、上脑和肋条，将它们切片腌制起来，这个是用来烤着吃的。
决定了，晚上他和慧慧就吃烤牛肉了。
不过用什么来做烤盘呢。
解决不了就去找媳妇。
“慧慧，我将牛肉腌制起来了，晚上可以烤着吃，味道肯定差不了，不过没有烤盘，对了，还有木炭不？”
孙慧慧在空间里查探，“还有一些木炭，不多了。”
唐磊又问，“够吃一顿不？”
孙慧慧点头，“肯定够。”
唐磊松口气，“那就行。不过没有平底锅啊。”
孙慧慧问道，“我凿一个石头盆，上面再凿一个石头平板。盆子可以放木炭，平板用来烤肉。”
唐磊自然觉得没问题，“石头平板别太厚了，不好导热。”
孙慧慧应道，“没问题。”
孙慧慧去凿石头了，自然换他来看孩子了。
不过凿石头动静太大，佑佑一直往外边使劲，唐磊没办法用军大衣给他裹住，抱着他出去了。
也就十几分钟的功夫，石盆已经差不多快成型了。
慧慧速度是真心快啊。
整个盆也不是圆的，有点椭圆的感觉。
唐磊说道，“媳妇，里面不用弄太光滑。”
反正只要烧炭不影响就行。
孙慧慧头也不抬，“知道了。你怎么把他带出来了？”