肉皮处理不好就会腥味重。
将肉皮都烤的黑乎乎的，再用菜刀刮一遍。
到了这个时候，很多人都会用水清洗，将肉皮彻底洗干净。
可这样一来肉吸水了，就码不进去味道了。
唐磊和慧慧要了烈酒开始涂抹五花肉，再放些葱姜水，开始揉捏，让酒和水融入肉中，然后放到了一边，半个小时之后再清洗。
去将火堆撤了，跑去和媳妇一起摘菜去了。
“慧慧，一会我再做点豆腐乳肉。”
主要是这菜遮味。
孙慧慧一脸期待，“可以啊，你可以随意发挥。”
唐磊更有动力了。
“慧慧，你给我条大鱼。”
孙慧慧手一顿，那意思不是说好最近不吃鱼了么。
唐磊赶紧道，“我想到一样新鲜吃法，不知道行不行，就想着试试。”
孙慧慧也不废话了，挑了个大的拿了出来。
唐磊接过就去处理了，鱼头切掉，留着以后吃，这次不用鱼头。
鱼鳍也全部切掉。
将鱼从中间骨头处片开，用勺子刮鱼糜。
“我来吧。”
孙慧慧说着就要拿勺子，被唐磊躲过去了。
“不行，这个得长时间弯腰。”
怀孕的人已经不适合做这个活了。
孙慧慧想了想，放出了一大大木板，两边垫砖，高度就比炕桌高点。
“我坐小竹凳，在木板上刮鱼肉就不用弯腰了。”
唐磊这才“退位让贤”。
他去处理野猪肉了。
将野猪肉肉皮彻底冲洗干净。
然后开切，一个切大厚片，这个要做把子肉的。
另外一条切大块，做南乳肉。
唐磊点着灶台，不放油，将厚片肉一片片码进去。
小火慢慢烧，很快肉就出油了。
不过野猪肉的肥肉相对来讲比较少，油脂也没家猪多。
等一面煎金黄了，再换另外一面。
煎好后盛出，唐磊又将肉块放入锅中翻炒。
也炒到肉块金黄色。
然后将肉和油分别盛出来，油稍微留了点，这叫底油。
“这个锅也点上吧？”孙慧慧问道。
唐磊点头，“点上，俩锅一起做能快点。慧慧，空间里有煮鸡蛋么？”
孙慧慧直接问道，“要几个？”
唐磊想了想，“给我四个吧。”
接过煮鸡蛋，他快速剥皮，然后放入有底油的锅里开煎，煎成虎皮鸡蛋。
盛出来，再去拿几个洗好的，青椒，扔进去继续煎。
很快佩莱就做完了，两道菜可以同时进锅了。
唐磊全部弄好盖上锅盖，扭头看去慧慧已经刮完了半条鱼了。
他将饭桌搬了过来，将慧慧刮好的肉糜端过来，开始制作。
去洗了手，抓起一团鱼糜搓团，然后在桌上撒上些土豆淀粉，将鱼糜团放到淀粉上摁扁，同样撒上淀粉，用擀面杖小力度的敲击，同时撒淀粉，防止粘连。
很快一团鱼糜就变成了薄薄一片。
“真可以啊，还挺有意思。”
唐磊吓了一跳，扭头就看到孙慧慧站他身后呢。
“你也来试试，不难的。”
唐磊知道她有兴趣，赶紧邀请道。
孙慧慧看了看那半条鱼。
唐磊明白她的意思，“一会我们一起刮鱼糜，现在先做鱼肉皮。”
孙慧慧问道，“这个皮可以包饺子么？”
唐磊想了想，“馅料不能太大，因为鱼肉好熟，最好还是做馄饨。”
孙慧慧掏出一个椅子坐下，“馄饨也不错。”
唐磊就问慧慧，“媳妇，你想吃什么馅的？猪肉的肯定得做，还有虾仁的，他们两掺也行。”
孙慧慧想了想，“就两掺吧。”
唐磊点头，“听媳妇的。”
孙慧慧也开始了敲击，速度要比唐磊还快不少。
而且还比较圆。
唐磊就知道会这样，一点不觉得奇怪。
两人边干活边聊天，不知道不觉半盆鱼糜就敲完了。
做好的鱼肉皮也被慧慧都收起来了，怕放一起沾黏。
“慧慧，我去看看锅，差不多该好了。”
唐磊起身掀开锅盖，肉香味扑鼻。
拿过筷子扎了扎，轻松穿透肉，熟了。
野猪肉发柴，必须炖到时候才行。
立马盛出来，“慧慧，收肉！”
第320章 陈局长归来
时间就在唐磊给媳妇尽心尽力做若干美食中快速流逝了。
这天唐磊终于良心发现去上班了，就接到了陈局长的电话。
“局长您回来了！昨天就回来了，您和慧慧一起回来，好的，好的！还是去我家吧，那边更安静，正好中午在我家吃饭，您什么也不用带，什么都有，好的，好的，我现在就回家等您。”
没在办公室待上一个小时，唐磊又颠颠的回家了。
半个小时后，陈局长开着吉普车带着孙慧慧和自行车就到了。
唐磊一听到汽车的声音就跑出去迎接了。
“局长您终于回来了！”
嘴上热情的不得了，也帮着打开了车门。