孙慧慧想了想，“我做榨油，你先做虾酱。”
唐磊点头，“可以。”
两人就分别干了起来。
孙慧慧将空间里那套灶台也拿了出来，她要来个双锅齐炒。
唐磊则端着一大盆海虾，到了水龙头底下。
又去找了剪刀放到一边备用。
他开始拧虾头，别的都不处理，只拧虾头。
很快一盆海虾都成了无头怪。
交给慧慧，再拿一盆有头的继续拧。
直到拧了满满一盆的虾头。
这里不只一种虾头。
有虾子的，还有大虾黄的。
接下来就是处理了，将虾尖剪掉，就会露出一个黑色的器官——虾胃，用剪刀勾出，有的直接将虾线也拉出来了，不过大部分不会，因为拧虾头的时候，虾线在虾身子上呢。
再稍微剪一下虾须。
这步呢也没必要弄的特别干净，有的人做虾酱甚至不处理，看个人。
都处理完了，唐磊很是松口气，这种活倒是不累，就很琐碎，还有点费腰。
他站起来扭扭腰，看向慧慧，还在两个大铁锅之间转悠，炒豆子呢。
一百来斤的豆子且炒呢。
一锅装满肯定能放不少斤豆子，可得炒啊，需要空间，所以一锅放个十几斤顶天了。
好在有俩铁锅，要不然可够磨时间的。
不过炒豆子还真香，就是三四成熟不能吃，要不真想抓一把当零食。
唉！瓜子不好买，完全可以炒黄豆代替哪。
不用卡得太死。
家人们谁懂啊！突然就解锁了一道零食。
唐磊盯着喷香的炒黄豆咽了咽口水。
第186章 味精
唐磊抻抻腰扭扭屁股然后继续干活。
往处理好的虾头里放盐，不要放太多，否则会发酵不起来。
但也不能少，毕竟是酱，要有咸淡味。
之后就是捣碎了。
这不就用上石臼了么。
“你用石臼捣啊？”孙慧慧见他往石臼里倒虾头就问道。
唐磊嗯了声，“嗯呐，要用石磨的话还是有些少，都沾磨盘上了，太浪费了。”
孙慧慧就道，“那你还炒豆子吧，我来捣。”
唐磊没反对，他肯定没有慧慧捣得快捣得碎，“行。”
还问慧慧，“这是第几锅了？”
之前他干活太专心了，真没数着这是第几锅。
孙慧慧回答道，“炒完这两锅，顶多再炒一回就没了。”
唐磊看向屋外，天已经黑了，他们俩下午真的是一直在干活，晚饭都是抽空吃的，吃的那种简便的，都没放桌子摆碗筷。
“那还好，不过今晚肯定弄不完了，能弄多少算多少。”唐磊真怕慧慧又熬夜。
熬夜可是健康大忌。
孙慧慧这次很好说话，“不熬，反正家里又不缺油吃。”
唐磊赶紧附和，“对，对。”
手上活不停，拿着木铲子左铲铲右铲铲。
“慧慧，两锅都可以了。”
孙慧慧起身将两锅黄豆收进空间。
唐磊又去外面将剩下的黄豆全部装起来，平均放进俩锅里，继续炒。
“你看看我捣的行不行，够不够细，不够的话我再来一遍。”孙慧慧端起装虾酱的盆子让唐磊看清楚。
唐磊立马点头夸赞道，“非常的可以了，跟破壁机也差不多了。”
孙慧慧倒是实诚，“那肯定没有。不过这种虾酱做法是真够简单的。”
唐磊就道，“也不简单，还得看发酵，一旦没发酵好，就都得扔了。现在还是有点冷了。”
孙慧慧就说道，“要是不行，那就放空间里，等明年夏天再说。”
她可不想她和唐磊费半天劲，最后却得扔掉。
“可以给陶瓷盆穿件衣服，应该问题不大。”唐磊也不是很有谱。
毕竟是第一次做。
最近天气回温，白天也有十一二度，只不过有风。
在屋里没风，温度会更高一些，加上一些保暖设施，达到二十几度不成问题，那就可以发酵。
唐磊将最后两锅黄豆炒好，慧慧那边还有小半盆虾酱。
“慧慧，给我三样东西，我做味精。要一斤干香菇，一斤的小毛虾还有半斤干紫菜。不用称量，大约就可以。”
时间还早，不到睡觉时间呢，索性将家庭版味精做了。
孙慧慧开始往外掏东西。
唐磊分别放到盆子里。
他先将香菇用面粉进行投洗，确保干净。
面粉的吸附能力很强，所以也是可以去污的。
投洗干净的干香菇也变得柔软了些，直接切片，放到一边备用。
小毛虾不用处理，可以直接用。
再就是紫菜，要撕开。
不用撕得特别碎，所以唐磊弄的很快。
将锅刷干净，等着锅里头的水蒸发掉。
抽出木柴，保持小火。
将香菇段放进锅里，不行的煸炒。
炒到用手一折就断的程度，接下来放小毛虾，接着炒，炒个一两分钟就可以放干紫菜了。