“我来吧。”
“没事，我来。”
“好吧你来。”
付了钱，机器旁边就有袋子，还行，不用花两毛钱买了。
把东西装进袋子里，两人这才拎着东西出了超市的门，一脚油门回家去了。
“剁剁剁～”
“姐，我回来了，开门啊。”
“没带钥匙吗？”
屋里传来一阵拖鞋踩地板的声音，西柚姐开了门，朝吕小鱼挥了挥手：“小鱼来了啊。”
吕小鱼有些不好意思：“西柚姐，又来你家蹭饭了。”
“呵呵，说的这叫什么话，快进来吧。”
一进门，就看到茶几上摆着的笔记本电脑和四个剥好的橘子皮。
看样子西柚姐又卡文了啊。
关上门，西西将一堆东西拎去厨房整理起来，把保温饭桶拿出来用洗洁精刷一遍。
西柚姐伸手去取围裙，要去做饭，吕小鱼连忙拦住：“西柚姐，你忙你的，我来就好了。”
西柚姐一看，也不跟他客气了，毕竟自己真的很忙，便道：“那就辛苦你了啊，小鱼。”
“没事的，呵呵。”
吕小鱼接过围裙，往脖子上一套，一边系着带子一边走进了厨房。
“西西，今天吃什么？”
“你看着弄就好了，上次看你在朋友圈里发的菜很不错啊，比饭店还好呢。”
“呵呵，那我就献丑了啊。”
吕小鱼撸起了袖子，把墙上挂着的锅拿了下来，接了半锅水，点火烧上。
从塑料袋里取出五花肉，直接丢进了锅里煮着。
想了想，排骨还是先不做了，明天再吃，放进了小冰箱里面，盐豆子和煎饼还放在里面。
吕小鱼又从里面拿了四个鸡蛋出来，琢磨一下做个什么菜式好。
听说海胆蒸蛋不错，下次要去摸几个海胆上来。
没有海胆，看样子只能直接蒸了。
正好要蒸米饭，那就做个鸡蛋羹吧。
吕小鱼拿了个大瓷碗，将鸡蛋打在里面，前三个都好好的，最后一个一敲，一股黑色蛋液流了出来。
“诶！”
吕小鱼脑子反应过来了，手还没反应过来，眼睁睁的看着这颗坏了的鸡蛋蛋液流进了碗里面。
三个好好的鸡蛋，就让这一颗坏蛋给污染了，吕小鱼心痛到无法呼吸。
一颗糖鸡屎坏了一缸酱，说的就是这了。
西西转头看了过来，嘀咕道：“楼下那家超市再也不去了，昨天才买的鸡蛋就有坏的。”
“嗯，那家以后别去了。”
没办法，吕小鱼只能忍痛将其倒进了下水道，洗了碗，又拿了三个鸡蛋过来。
两个鸡蛋对着一敲，其中一个壳就破了开来。
这次他长了个心眼，敲开以后先看一眼，没黑的再倒进碗里。
然后再拿过另一个来敲，“啪”的一下，还是后来拿的这个鸡蛋破了。
还好，这个也没坏。
最后一个，对着碗边上一敲，开了个破口，吕小鱼轻轻一掰，探头看了一眼，也是好的。
蛋壳丢进垃圾桶，吕小鱼拿来一双筷子，一边打着鸡蛋，一边往里面加水，又放了点盐、鸡精味精进去。
都说炒鸡蛋不要放鸡精味精，说鸡蛋本来就鲜。
但是吕小鱼试过，只放盐的话，味道真不是太好。
加了很多水进去，打成了大半碗蛋液，吕小鱼又切了些葱花放进去，搅拌均匀，然后放在一旁备用。
又淘了些米，用手指关节测量了一下水位，嗯，一个指节，正好。
擦干净电饭锅内胆上的水珠，放进电饭锅里，架上蒸架，把装着蛋液的碗也放上去，按下保温。
然后这才去处理还在锅里煮的五花肉。
一般来说，煮素菜是开水下锅，烫一下就熟了。
煮肉的话，要冷水下锅，把肉里面的血水给煮出来。
第228章 蒜泥白肉
要是开水下锅的话，外面的肉一下就定了型，血水就被封在里面出不来了，很脏。
这些飘在上面的浮沫就是血水被煮出来的样子。
吕小鱼拿着勺子将浮沫都撇了出来。
勺子往水滚的地方一放，那些浮沫就自己进了勺子里。
等血水煮的差不多了，浮沫不再出现，吕小鱼用筷子一桶，把半生不熟的五花肉给叉了出来。
切下来一半多一点，那一小块又放回去继续煮。
两斤重的五花肉，光用来做红烧肉的话太浪费了，那一截扔回去继续煮的肉，他准备做另一道菜。
手里的这一块五花肉已经煮的定了形状，吕小鱼将其切成一块块手指头粗的肉块。
如果不先煮一下的话，切出来的就不好看了。
不止是颜值的问题，这样切出来整齐的肉块。等下吃起来口感也好。
切好了肉块，吕小鱼又开始准备起小料，简单的很，葱姜蒜和八角就行。
然后又单独弄了些蒜泥，上次说过之后，西西就从网上买了个小的蒜臼子，用大理石掏成的。
剥好蒜，放点盐进去，吕小鱼就捣啊捣，把大蒜都捣成了蒜泥，糊糊状的，和剁出来那种带颗粒的完全不同，一股子蒜香味。
然后，吕小鱼又朝里面加了点香醋，用筷子挑了一点放舌尖上尝尝。
真辣，好吃，这样才对嘛。
吕小鱼又拿筷子捅了捅锅里的肉，已经完全煮熟了。
拿筷子挑出来，用水稍微的冲了一下，冲去肉块上的浮沫。
然后就放在菜板上切了起来。
还有点烫手，吕小鱼切两下就得把扶着肉块的左手拿起来凉一下，然后再切。
西西有点饿了，看着厚度均匀的五花肉片咽了咽口水：“这个可以吃了吗？”
吕小鱼笑了笑说道：“可以，蘸一下蒜泥吃。”
“哦哦。”
西西拿了双筷子，夹了片肉片，蘸了一下蒜泥放在嘴里，先是被蒜泥辣的小脸一红，随后香醋又缓解了这股辣感。
再然后，五花肉的香味便充斥了味蕾。
五花肉里的油还在，但是被蒜泥和香醋一中和，一点都不感觉腻，只剩下香了。
西西顿时眼睛一亮，一边嚼着肉一边嘟囔道：“嗯，好吃！”
嘴里的肉还没吃完呢，西西便又迫不及待的夹了一块。
吕小鱼连忙拦住：“别急啊，等会儿还有红烧肉呢，吃多了你就不觉得好吃了。”
俗话说得好，吃饱了骂厨子，吃饱了之后，再好吃的菜也不会觉得好吃了。
饿了，不好吃的菜也觉得挺香。
所以，吕小鱼有理由怀疑那些西餐的分量少是不是这个原因。
西西还想吃，不过一想到还有红烧肉，只能咂了咂嘴吧，回味了一下蒜泥白肉的味道。
肉片切好，吕小鱼将其摆进了一个碗里，然后把揣好的蒜泥浇在了上面，摆在了一旁，开始料理起了红烧肉。
西西又去客厅转了一圈，没一会儿又转了回来，偷摸的又夹了一块塞进嘴里。
那么一嚼，五花肉片肥瘦相间的口感和蒜泥醋的味道充斥着味蕾，笑的她眼睛都睁不开了。
这边吕小鱼将锅子刷好，烧热，然后稍微的放了一点油，晾个锅。
将切好的肉块放了进去，开小火慢慢的煸炒。
“噼里啪啦”的一阵响，五花肉上的水分被烧干，慢慢的，油也被榨了出来。
吕小鱼也不着急，就拿着铲子轻轻的翻动煸炒，
直到肉块缩水了一小圈，表面微黄，锅里的油也多了起来，这些都是肥肉里面的猪油。
烧红烧肉是一定要把猪油煸出来的，不然太腻了。
而后，吕小鱼把榨出来的猪肉倒进一个碗里，这些油凉了以后就是白白的猪油，不管是下面条还是炒菜，放上一点都香得很。
把油倒出来以后，吕小鱼将葱姜蒜和八角放进肉里炒了一阵，再给倒出来。
然后加了点油，放了好多白糖进去，开小火慢慢的炒。
这个叫炒糖色，烧出来的红烧肉会很红。
吕小鱼拿着铲子不断的来回扒拉，很快，白糖就融化了。
又炒了一会儿，开始慢慢变色，变成了焦糖色。
吕小鱼连忙把碗里的肉倒了进去，又加了一大瓢子清水，开大火使劲的煮。
这炒糖色是有讲究的，要把握好那个度，不然一不留神就成了拔丝。
再加热一下，就成了琥珀，就可以做糖葫芦了。
别看做菜看上去简单，里面还能涉及到化学反应呢。
他以前就有个化学成绩好的同学去卖糖葫芦，做出来的糖葫芦可好看了。
吕小鱼放了盐、鸡精味精，生抽进去，又点了两滴老抽。
光用糖色上色是不够的，但是光用老抽的话，做出来的红烧肉又没那么红，不好看。
“咕嘟咕嘟～”
大火使劲的烧，锅里的水滚开了。