高中食堂经营指南[美食]_七顺【完结】(99)

  还没等周新立离开,周而行就快速说:“这个肉在煮的时候要一直撇浮沫,我还要做白吉馍,所以——”

  周而行一个箭步上前拉住周新立,“只能辛苦爸爸你啦。”

  周新立语气苦涩,“不辛苦,命苦。”

  陈芸晨拍了他一下,“好好说话,我和你一起看着锅。”

  周新立语气突然兴奋,“好!”

  周而行:……

  所以说,家庭小作坊夫妻档什么的,最讨厌了。

  周而行去做白吉馍了,她选择背对这对夫妻!

  白吉馍要用三扇鏊,这个东西周志国有,刚才就给周而行送来了,要不是三食堂足够大,还真不好找地方放。

  三扇鏊要用木炭,周志国一起拿了过来。

  周而行还和系统强调,“这些也没花钱,不能算到成本里面!”

  系统:【…… 没有算。】

  “那就行!”

  周而行把饧好的面团从盆里倒出来,面团分成小份的面剂,每一个面剂子都要搓成中间粗两边细的长条,正反两面都要擀一次,还要再拿起来卷成枣核的形状。

  这还不够。

  白吉馍想要好吃,已经卷成枣核形的面片还要再绕起来,成一个小圆盘,再从上往下把这个小圆盘压平,最后用擀面杖擀成圆形的饼坯。

  只有这样反复折叠,白吉馍吃起来才有层次感。

  周新立还在不停地撇浮沫,周而行看了一眼赶紧开始烙饼。

  三扇鏊很快就被炭火烧热,周而行把饼坯小心放在上鏊上,拿饼坯的动作也讲究,周而行是用两只手将饼坯边缘拢起来,还用手指在饼坯中心轻轻按了一下,才把一个饼坯拿起来。

  周而行把上鏊放满,等这一批饼坯下面都变成金黄色,再把饼坯反过来,继续烙烤另外一面。

  直接用炭火烤出来的白吉馍的香味,和烤箱截然不同。

  还没完全烤好,香味就非常霸道的和腊汁肉平分秋色。

  已经翻过面的饼坯中间被手指按出来的那一点窝,经过烘烤,已经慢慢展开。

  等饼坯边缘处也出现黄色的印子,周而行就把饼坯放入底鏊,这一步可以让饼坯两面鼓起来,吃的时候也别有风味。

  周新立和陈芸晨已经等不及了。

  他们上一次是这样做的白吉馍,不知道是多长时间以前了。

  周志国和王婉怡虽然有工具,但懒得做。

  再说了,他们要吃大厨做的饭,自然是大厨说吃什么,就吃什么,根本没有提要求的份。

  之前出去玩,他们也想过找个地方吃点鏊子烤出来白吉馍,奈何两人根本没找到。

  平时看不到闻不到也想不起来,但今天既然闻到了香味,他们自然心动。

  “小行,这个馍能吃了吗?我先替你尝尝味道。”周新立搓着手,满眼心动。

  陈芸晨也是同样的表情。

  周而行低下头继续观察白吉馍的状态,“现在还没好,要烤到两面都鼓起来才能吃。”

  周新立和陈芸晨失望转身。

  周而行把新的饼坯放在上鏊上,慢悠悠地说:“你们两个谁先吃?”

  “啊?”

  “不能一起吃吗?”

  周而行手握即将做好的超香白吉馍,“你们得留一个人给我捞浮沫啊,我还得看着鏊子呢。”

  看到两人呆住,周而行给他们出主意,“要不你们两个都等一等,再过一会儿兰姨他们就都过来了。”

  周新立和陈芸晨对视,吃东西的事情能等吗?

  当然不能!

  陈芸晨率先开口:“ 二十块钱,我先吃。”

  周而行眼睁睁看着周新立的表情定格在了狂喜,他赶紧同意,“成交!”

  同时看向陈芸晨的手机,暗示意味极浓,显然是要一手交钱一手交货。

  周而行没想到,事情最后的走向,竟然是金钱开道。

  她先把底鏊那儿烤好的白吉馍都拿出来,又单独拿了几个放在盘子里。

  “你们现在吃,肉也还没好,就这样干吃吗?”

  “怎么可能,老婆你给小行看看咱们的存货。”

  面对周而行的好奇,陈芸晨从冰箱底下掏出来好几根腊肠。

  周而行一眼就认出那是家里冬天做的,早就宣布吃光的腊肠。

  周而行又确认了一遍,确实是家里做的,不是周新立和陈芸晨买的。

  他们家自己做的腊肠和外面买的不一样,用的调料极为丰富,肉也讲究,肥肉还要单独腌制,颜色和香味都很明显,周而行疑惑的眼神丝毫没有掩饰。

  可能是时间过去太久,也可能是早就吃习惯了,陈芸晨面对周而行的眼神没有任何反应。

  倒是撇完新出来的浮沫的周新立,面对时不时会漏风的小棉袄,警惕心突然上线。

  他张嘴想说话,可是对上周而行的眼神,他从心地转过身。

  陈芸晨非常熟练地把腊肠掰成几截,放进空气炸锅开始烤。

  “我说厨房里面怎么有个空气炸锅,平时也不见用。”周而行的眼神意味深长,亏她上次还觉得这个空气炸锅方便自己了。

  周而行又想起王婉怡有一段时间说过,她总觉得腊肠少了很多。

  周新立还振振有词,说王婉怡是年纪大了,记性变差。

  周而行根本不敢想王婉怡知道真相后的表情。

  周新立也想起来了,他再次撇干净浮沫,转过身看向陈芸晨,两人疯狂用眼神沟通。

  “大意了!”

  “现在怎么办?”

  周而行忍不住了,“你们眼睛都要眨抽筋了,编好理由了吗?”

  “其实这些腊肠是我们自己……做的,你信吗?”周新立说话的时候,陈芸晨目光已经开始漂移。

  周而行点点头,“我信!”看到周新立放松肩膀,周而行继续说:“那咱们家今年冬天的任务就交给你们了。”

  周新立赶紧收回刚才的话,“哈哈哈我刚刚和你开玩笑呢,没想到小行你还真信了哈哈。”

  周新立停止笑容。

  周而行看向冰箱,“见面分一半。”

  “不过分吧?”

  “不过分!”陈芸晨瞪了周新立一眼,吃到现在,腊肠本来就没几根了。

  周而行很得意,“我还真没仔细看过,咱们食堂的冰箱里面都有什么~”

  听到这句话,周新立和陈芸晨后背都要冒汗了。

  还好这时候,空气炸锅里的腊肠烤好了,打开空气炸锅,腊肠被烤得吱吱冒油。

  陈芸晨拿过周而行放在盘子里的白吉馍,都不拿刀划开,双手在白吉馍的边上轻轻用力,白吉馍就露出了一条缝。

  腊肠不直接放进去,陈芸晨先在白吉馍里刷上辣椒酱和甜酱,接着才在里面加上烤好的腊肠。

  陈芸晨先吃,周新立眼巴巴看着。

  陈芸晨吃的享受,她以前和周新立没少吃烤腊肠,不管和什么搭配在一起,腊肠的香味都能盖住对方,但是今天不一样!

  用三扇鏊做的白吉馍皮很薄,略微带点脆,黄色部分就是薄薄一层脆壳,这个部分就已经很好吃了呃。

  但更好吃的还在里面,烘烤的时候,周而行格外注意,白吉馍的内里很是松软,

  而且白吉馍因为是用炭火烘烤,自然而然带了些不同风味,越吃越好吃。

  陈芸晨吃完一个还想再拿第二个,周新立一边走一边说话:“该我了!”

  陈芸晨可惜地看着白吉馍,试探问过去:“再加二十。”

  周新立坚定摇头,为了怕自己后悔,他赶紧拿起一个白吉馍,重复陈芸晨刚才的动作。

  周新立吃到白吉馍后,控诉地看向陈芸晨,陈芸晨别过眼。

  “唔,这么好吃的白吉馍,你竟然想一口气吃两个!”

  “不用腊肠,我都可以空口吃掉三个!”

  *

  白吉馍足够好吃,腊汁肉也不弱势,开锅煮了两小时后,又加了冰糖,肉皮翻过去朝下焖煮两小时,腊汁肉早已软烂醇香,最后这个肉又在汤里泡了一段时间,吸足了高汤的鲜美和香料的滋味。

  要不是人均吃过四个肉夹馍,三食堂的员工们闻着这个香味,根本没有办法好好工作。

  “肉夹馍!”

  今天晚上只有高一需要军训的学生在,但对来吃饭的高一学生来说,和往常没有任何区别,除了窗口里的饭。

  隋圆拉着赵温月往前面看。

  刚进三食堂她就闻到了香味,现在伸头看过去,金黄色的白吉馍摞成一排,旁边的盘子里,是泡在汤汁里,就连肥肉都变成了枣红色的腊汁肉。

  鏊子烙烤出来的馍香味和腊汁肉夹杂了高汤的浓郁肉香,现在已经变成赵温月拉着隋圆赶紧去排队。

  “腊汁肉夹馍这么香的吗?关中人真幸福,有这么多好吃的!”

  听到高诺的话,赵温月还没说话,隋圆就一脸复杂,“你在想什么,这些东西好吃又香,当然是因为做的人不一样,你忘了我们中午吃的番茄炒蛋有多好吃了吗?”


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