“你不懂，我要看你震惊所有人！上一世，我没把握住机会，早早把这件事告诉了大家，从那以后，想起这件事我就后悔，重来一次，我一定要看到所有人震惊的眼神！”
周而行：……
后面跟着沈东渊：……和这位张师傅一比，班里每个学生都显得无比正常。
周而行做点心的时候，张雨还想跟着打下手，可惜沈东渊打下手的功力又高了，张雨根本抢不过他，再加上张雨也没学过白案，在旁边纯粹就是添乱，最后被黄时溪拽走了。
他这个下场让厨房很多蠢蠢欲动想要过来的人停下了脚步。
张雨试图挽救一下，“只让小行他们两个在这里忙不好吧，毕竟他们是来帮我们的忙，我在这边还能帮忙跑跑腿。”
黄时溪上下打量张雨，“你被夺舍了？”
她又对着不远处招手，“快过来，周老板都来了，就差你了！”
是王武，他之前在宝庆楼待了很长时间，还跟着白师傅学习了一段时间，现在又在三食堂工作，在这里给周而行帮忙正好。
张雨垂头丧气地离开了，等周而行做天鹅酥的时候，他又跑了回来，周而行今天做的天鹅酥有两种，白天鹅酥的馅是苹果酱，黑色天鹅酥里面是蟹粉虾仁。
周而行去年十月做的蟹粉，现在已经没多少，还好天鹅酥做的不多，要不然周而行都不舍得拿出来用。
张雨看着做好的天鹅酥，还没有开始炸，但天鹅的造型已经出来了，黑芝麻点缀的眼睛让整只天鹅活灵活现。
“这么像！咋捏出来的呀？我之前想用馒头捏个小鸟哄小孩，结果半天都没捏出来，还有这羽毛，还没有炸，就能看出层次了，太牛了！”
张雨眼睛都睁出了平时的两倍，王武昂首挺胸，仿佛这些天鹅酥是他做的，看到张雨这么不淡定的模样，格外骄傲。
震惊吧，刚才他看着天鹅酥出现在周而行手上，也是这副表情。
张雨刚才嗓门不小，没多长时间，就引来一群人围观。
“这还真是天鹅酥，一眼就能认出来，和以前看过的完全不一样。”
“你们看这天鹅的头和颈也是用面团捏出来的，上面也做了造型，这就是一个缩小版的天鹅啊。”
天鹅酥就是一个传统的酥皮点心，很多中式点心店不一定能做出来，但一定会有一款叫这个名字的点心，至于端上来的点心像不像天鹅，那就是另外一回事。
而过来围观的厨师和服务员，里面年纪大一些的厨师，基本都吃过白师傅做的天鹅酥，现在看到周而行做出来的，比年轻人还要震惊。
白师傅是什么年纪才做出这样的天鹅酥，而周而行现在又是什么年纪，大家以前可能还会尽量把周而行的年纪往大算，可自从清欢味的排名出来，上面的年纪清清楚楚显示二十二，这个年纪加上这样的厨艺，让人实在佩服。
不佩服都不行，让他们这些人都觉得过去这些年，光阴都被浪费了。
周而行当着一群人的面开始炸天鹅酥，炸的时候黄油的香味马上溢出来，两种颜色的天鹅酥，周而行做酥皮的时候也用了两种油，白色的天鹅酥，因为里面是苹果酱，所以酥皮用的是黄油，黑色的天鹅酥，用的是猪油，更能衬托蟹粉虾仁的鲜味。
里面馅料的香味暂时传不出来，可就外面酥皮产生的香味，已经开始让围观群众默默后退，太香了！太考验人的意志力了！
“不能拿这个来考验群众啊！”张雨这句话一出，大家纷纷点头。
周而行都被逗笑了，“白色的天鹅酥做的多，等会儿炸好了，可以让大家尝尝，但分不到一人一个，黑色的做的比较少，就不能和大家分了。”
张雨一挥手，“哎呀，这么好看这么香的点心，能尝到就很好了，我都多少年没看到这样的天鹅酥了，大家肯定和我一个想法！”
“是不是啊。”他举起手。
“张师傅说的是，我都没吃过这么精致的点心，现在能尝到哪里会挑三拣四。”
“太幸运了！”
周而行先把白色的天鹅酥捞出来，白天鹅酥和黑天鹅酥是分开炸的，没有在一口锅里，周而行怕两种香味互相影响，让味道反而没那么纯粹好吃了。
吃到白色天鹅酥的大家都很开心，苹果酱的香味直接弥漫到宝庆楼的大厅，还好现在大厅里没有顾客。
周而行也在吃天鹅酥，吃下去的那一瞬间，无比酥脆的奶香味外皮和爆浆的酸甜苹果酱组合在一起，周而行自己都陷入陶醉，更不用说张雨他们。
其实更让大家震惊的是炸好的天鹅酥的酥皮，白色的天鹅酥更明显一些，外面的酥皮已经变成浅金黄色，而且酥皮特别层次分明，就像一根根羽毛贴在上面。
周而行做酥皮是把干油酥直接包进水油面里，后面有一点一点用刀把酥皮切成薄片，接着把酥层擀薄，才有了这种效果。
“我还以为在油锅里会破坏天鹅酥的造型，没想到炸完之后更像天鹅了！”
“这要放在外面店里，一个不得卖我五十九。”
“上个月跨年我出去玩，在酒店里点了个天鹅酥，做得还不如周老板，一个就要八十九。”
“好想有一双周老板的手，然后我就天天做天鹅酥，从此以后发大财。”
“……你这大财的标准也太低了。”
周而行炸好天鹅酥，就开始包冠顶饺，人群也慢慢散去，她看着人都走得差不多了，突然冒出三个黑色的天鹅酥，声音都不敢放大，“赶紧吃！用虾油炸过的虾仁和蟹粉放在一起，可鲜了。”
#见面分一半#
#走的早不如走的晚#
王武友情把天鹅酥和最后迟迟没有离开的张雨、黄时溪分享了。
“看着感天动地的师叔姐弟的情谊！”周而行碰了碰沈东渊的胳膊，沈东渊实在不知道该怎么吐槽周而行说出来的师叔姐弟，他晚上做梦都想不出这个词。
还有，王师傅这也不是友情分享吧，黄师傅和张师傅的胳膊还一左一右搭在他身上呢。
周而行不管，反正蟹粉虾仁馅真的太美味了，“今年一定要再多做一些蟹粉，味道太好了！还有秃黄油，吃的太快了！”
吃了天鹅酥，周而行继续做冠顶饺，这个还是王婉怡教给她的，折成三角的面皮上面放上肉馅，三个角两两捏在一起，接着又推捏出花边，然后再把边缘翻出来，冠顶饺就做好了，三角菱角形状，中间则是一条波浪形的花边，看着也和鸡冠有点像。
那边争抢完天鹅酥的三人看到桌子上摆的整齐的冠顶饺，“包的也太快了！”
官方指定来帮忙的王武和自动过来干活的张雨垂下去的两只手摆了摆，怎么没有他们发挥的空间呢！
冠顶饺也放进蒸笼里，水酵馒头也蒸好了，周而行左右看看，“还有时间，再做些钳花包和棉花包怎么样？”
“好！”张雨大声答应，在另一边的黄时溪都听得清清楚楚。
第162章 十八扣
周而行无奈, 看着非常有激情的张雨，“你中午不做菜了，赶紧去忙吧，那两个也好做, 用不上这么多人。”
张雨一步三回头的离开, 看到的都是王武得意到笑弯了的眼睛。
钳花包和棉花包做起来确实很快, 钳花包也就是和面的时候加入糖和酵母以及泡打粉，接着就只用把豆沙馅包好，云市大饭店后厨也会自己熬制豆沙馅，周而行只是用黄油把豆沙馅里面的水分翻炒出来, 丰富了豆沙馅的香气和味道，同时也让豆沙馅的口感更好。
前面和豆沙包的步骤差不了太多，不过在包豆沙馅的时候, 周而行并没有捏出包子的褶儿, 而是直接包成了圆球形, 之后就用小钳子钳出花印, 只有最上面没有花印, 一个钳花包就做好了。
至于棉花包, 周而行一边钳花印, 一边指挥沈东渊和王武和面, 棉花包主要就是做面糊, 里面除了面粉还有澄粉，和面不用水用牛奶, 之后要加入蛋清、白醋、猪油, 把面糊搅到黏稠就可以了。
“做一部分豆沙馅的，一部分肉松馅，再来一部分原味的。”周而行安排的妥妥当当。
看周而行做着简单, 王武随意拿起面糊，然后发现根本没有他想的那样轻松，他只能赶紧端正态度，小心翼翼，还有另一边的钳花包，他钳出来的花印还没有沈东渊好！
王武大受打击，可等蒸好了，他却没少吃，钳花包和棉花包吃起来味道特别好，摆在那里看着也相当漂亮。
“我算是知道为什么要叫棉花包了，吃起来真跟棉花一样，软绵绵。”王武一口一个棉花包。
张雨也不知道什么时候又过来了，跟着王武一起吃的欢快。
周而行看着他俩的样子，默默把王武做的棉花包和钳花包递给他俩，她则是吃自己做的，食物的颜值其实也很重要。
*
苏子轩和苏子帆从早上就不停换衣服，他们两个已经从苏津峰那里知道了，今天中午虽然是去宝庆楼吃点心，但点心都是周而行做的。