县衙里还真有一点火/药，令人拿来交给村正。县令不担心村正拿到此物炸安阳城墙，他去过几次清河村，知道这个村正儿孙满堂，辛苦了一辈子正是该享福的时候。
翌日，村正领着全村男人沿着荒地外圈挖沟渠。有的地方好挖，有的地方很难。村正叫他儿子把炮竹埋下去试试，炸开一条缝能把石头刨出来就先不用火药。
一圈下来到未时左右，炮竹用光，火/药也用没了，喜儿忍不住说：“村正再炸我就过去把他炸了。”
沈二郎笑道：“不能这样想。他们在外圈挖一圈沟把你的果园围到里面，你的果园岂不更安全？不必担心外村人从北边或东边过去偷果子。”
“想偷果子的怎么防也防不住。”喜儿拍拍被吵得烦躁的脑袋：“有为都被他们吓得不敢出来了。”
有为和他小侄子在他床上玩。也不知道玩什么，一会儿嘎嘎笑，一会争执几句。喜儿在门边看一会也没看明白，索性拎着躺椅坐到门外树下陪沈二郎。
钟子孟ⓨⓗ跟着村民挖沟，沈伊人和小薇也跑去看热闹了。
沈二郎听到车辙声，扭头看去，赵掌柜来了。
赵掌柜还没到跟前就从马车上跳下来。沈二郎坐直：“驴车换马了？”
“没有。”赵掌柜看向喜儿，喜儿指着敞开的大门。赵掌柜无奈地进屋搬一把椅子，到二郎身边自己拿起水壶倒水：“没见过你这么做生意的。”
喜儿淡淡地瞥他一眼：“搞清楚啊。你找我做生意。在家里一动不动，一个蛋净赚四文，这么好的事上哪儿找去？”
赵掌柜“奸商”当久了，也不觉着羞愧：“没有这么多了。”
沈二郎：“长安人不稀罕了？”
赵掌柜点头：“从这一批开始，一个蛋净赚两文。”
喜儿：“那也比我们赚得多。请别人做两个蛋就得一文钱。我还得买材料，还得买竹筐，还得买蛋。”
赵掌柜摇了摇头：“俩变蛋给一文钱，太多了。”
沈二郎：“不是我和喜儿人傻钱多。十天半月一次，我们还只要最近几天下的蛋。指望跟我们非亲非故的村民上心，就得许以重利。”
赵掌柜细想想，一年来没出过错：“也是啊。对了，鸭蛋做的变蛋可以按照以前的变蛋价。”
喜儿：“然后了？”
“我从你这里买五文钱一个，让我赚三文？”
沈二郎：“长安那边呢？”
“鸭蛋比鸡蛋大一圈，价钱却跟以前鸡蛋做的变蛋一个价，得意楼巴不得以后只要鸭蛋。”
喜儿打量他：“你之前不是这样说的。黑乎乎的谁吃啊。”
赵掌柜不想承认他不了解长安人：“他们没见过黑乎乎的鸭蛋，反而觉着神奇。”
沈二郎：“直说多少个吧。”
“长安两千，汉阴郡一千，蜀郡两千，鸡蛋做的变蛋，三地各一千。”
喜儿算一下：“钟玲珑又要三千？”
赵掌柜也没想到蜀郡那么富裕：“我感觉汉阴郡那边也没她赚得多。”
沈二郎不这样认为：“汉阴郡和长安都在酒楼里卖，你之前说她想卖三百文一斤，就算一斤十二个变蛋，一盘四个，得意楼卖五十文一碟也比她赚得多。”
赵掌柜没开过酒楼，不明所以。
喜儿嫌弃：“进去只吃变蛋啊？不得喝点酒，再要两个菜？”
第51章 一派胡言
赵掌柜明白过来, 于汉阴郡和得意楼而言变蛋仅仅是吸引食客的噱头。
“得意楼是不是长安最大的食肆？”赵掌柜问。
沈二郎微微摇头：“但得意楼位于东市，东贵西富，世家远比商贾之家花销大。商人宴请三五好友, 偶尔为之。世家女子闲来无事便会举办赏花节，打马球等等。一次就得一二十个变蛋。”
赵掌柜：“那一千个鸡蛋和两千个鸭蛋也不多啊。”
喜儿白了他一眼：“二郎刚说过长安人不稀罕。你这么快就忘了？”
赵掌柜摇头：“不是。这ⓨⓗ个时节——”树荫外太阳ⓨⓗ刺眼，“我忘了, 天热了，娇客懒得外出, 再加上对变蛋失去了好奇心，三千个着实不少。”随即想起得意楼不是长安最大的食肆，“其他酒肆就不好奇得意楼的变蛋哪来的？”
沈二郎：“你去长安那次除了得意楼, 还去过什么地方？”
“酒肆吗？只去过得意楼。第一次跟酒楼做生意能成就不错了, 哪还敢吃着这碗饭惦记着那碗饭。”
沈二郎：“得意楼可能对外宣称自己找人做的。”
“其他酒肆也信？”反正他是不信。
沈二郎笑道：“沿街卖麦芽糖的都有自己熬糖小技巧，其他酒肆派人打听三五次一无所获自然就放弃了。得意楼敢做独门生意背后必有依仗。其他酒肆也不敢轻易得罪他。”
“他们盯着得意楼的马车，看马车从哪儿来的, 不就大概可以猜到变蛋是找咱们买的了吗。”
喜儿又想送他一记白眼：“你当大酒楼跟你一样只有一头小毛驴和一辆马车？”
沈二郎点头：“喜儿说得不错。厨子都是乘驴车或骑马去酒楼。得意楼门庭若市，七八个人从早到晚也不一定能盯住一辆拉着几筐变蛋的车。钱管事拉到货不可能直接去得意楼, 定是先去某个地方把变蛋卸下来，酒楼需要的时候再过去拉。其他酒肆可能至今还以为你送货上门。倘若真是这样，也不怪得意楼能瞒的严严实实。”