星期五这天，徐爸特意推掉一些工作，去火车站接亲戚，除了吃女儿庆功宴外，还带他们玩一天，然后开间酒店让他们休息，第二日才带他们到叶氏饭馆。
徐爸这边的亲戚有徐爷爷徐奶奶，跟徐小姑还有小姑父。
徐爸一路上夸个不停：“这家店的东西是真的绝了，等你们去吃过就知道，要不是晓佳认识主厨，你们都不一定能吃上。”
毕竟叶同学还是学生呢，可不是专门弄这个的。
“晓佳现在厉害啊，不但成绩进步那么大，还有那么有人脉。”徐小姑也替侄女开心，要知道他们家在学习方面真没什么天赋，无论是她还是她哥成绩都不行，徐晓佳这二十名，都能算得上祖坟冒青烟。
徐爸听妹妹夸女儿，也开心。
徐姑父似笑非笑地摇摇头，就考个二十名都要弄那么浓重，大哥真是夸张。
车子开进村里小道，在叶氏饭馆前停下。
徐姑父看了看，压低声音跟徐小姑说：“我看你哥说得那么牛，还以为是什么大酒楼，没想到是街边小店。”
“街边小店怎么了？你难道没听说过大隐隐于市，高手在民间吗？”徐小姑白了他一眼。
徐姑父赶紧拍了两下自己嘴巴：“行行行。”
徐晓佳跟她妈妈还有大姨他们早过来了，饭店招待完最后一桌顾客，还帮着收拾。
叶从溪跟徐晓佳在逗警长，还从警长毛茸茸的小肚腩下面找到两根鹅羽毛，估计是今天杀鹅的时候它叼来玩的。
叶从溪看了看时间，摸摸警长的脑袋：“好啦，我要去做菜啦。”
徐晓佳：“溪姐，我去帮忙！”
叶从溪也顺手摸摸她的头：“不用啦。”
徐晓佳：“溪姐，你怎么跟摸警长一样摸我？”
叶从溪哈哈哈哈：“因为你跟警长一样可爱。”
嘿嘿嘿，徐晓佳听完傻笑，可能她笑得太猥琐了，警长好奇歪头看她。
徐晓佳想到叶从溪刚刚说的话，也模仿警长的动作歪头去看它。
警长站起来伸了个懒腰，徐晓佳也学着伸了个懒腰。
警长举起一只腿，低头舔皮燕子。
徐晓佳也……打扰了！
就在她跟警长“斗智斗勇”时，厨房渐渐传来香味。
亲戚们都找位置坐好。
林秋娇给他们添好饭，梁小兰端着菜上来：“第一道菜，咸鱼蒸肉饼！”
徐爸徐妈把这家店的菜夸得天花乱坠，这第一道菜上来了，大家目光都纷纷看过去，想瞧瞧到底有什么特别的地方。
刚从锅里拿出来的咸鱼肉饼还冒着袅袅热气，肉饼均匀地窝在瓷盘里，均匀的浅褐色上润着一层油光，几块颜色相比较更深一点的咸鱼铺在肉饼上，旁边是几缕姜丝。
按理说要饭菜上齐才开始吃的，但看着这道菜，大家都情不自禁地拿起筷子，率先从上面夹起咸鱼。
这咸鱼是叶从溪自己腌制晾晒的。
咸鱼跟姜丝一起蒸，彻底去掉腥味，只剩下温润的咸香气，就这么一点点的肉量，就足够让人的味蕾瞬间活络起来，配着米饭吃，更是美味得不行。
“咸鱼好好吃！”徐晓佳激动得拍拍手。
徐妈赞同点点头，真的香，味道足，但又不会太过咸，甚至还能尝到鱼肉香，这种晾晒到干透的咸鱼跟普通的蒸鱼吃起来不一样，更加紧实咸香。
“这鱼是不错，好下饭，下面是猪肉饼吗？”
“应该是，鱼是好吃，可惜只有上面这几块。”
“我来尝尝肉饼吧。”徐爸的筷子从肉饼的边缘压下去，往外一划，夹起一块到碗里，肉饼带着底下琥珀色的汤汁滴到米饭上。
徐爸张嘴一吃，率先尝到肉饼的弹牙，等他嚼着嚼着，发现肉饼里逐渐弥漫出咸鱼的味道。
第87章 87
蜜汁叉烧＋烧鹅
徐爸不确定, 再嚼了嚼，果然没错。
肉饼里面加有咸鱼，应该是跟猪肉一起剁成泥, 再加上经过蒸汽一激，咸鱼的香气完全地、深深地渗入肉饼中，味香浓郁又不喧宾夺主, 猪肉糜又嫩又有弹性。
咸鱼肉饼的汤汁也是融合猪肉跟咸鱼的香味, 咸淡恰到好处, 浇在米饭里，徐爸吃得几乎说不出话, 等嘴里的大米全咽进肚子里, 他才有空开口：“别怕咸鱼不够吃，肉饼里也有咸鱼, 更香，你们快尝尝。”
大家一听，都纷纷去尝底下的肉饼。
“还真是, 这肉饼做得挺好, 又嫩，但是又有嚼劲, 真好吃。”
一旁的毛仔搭话：“这都是手打的，不是用机器绞出来的, 肯定好吃。”
“没想到这家店的店面不大, 做的菜倒是挺讲究。”
“这你就不懂了，就是要这种小店才能那么用心去做, 那些大的酒楼单子剁, 全都用机器。”
徐晓佳：“店里生意也很好, 不比酒楼差, 如果溪姐要在店里卖这个，她肯定也会做到纯手工的！”这是溪姐作为大厨的追求！
徐大姨好奇：“你说的溪姐是哪个啊？你怎么会认识开饭店的人？”
徐妈说：“是她同学。”
徐大姨惊讶：“同学？跟晓佳一样大？是店里的主厨？啊哟，那可真厉害，咱们下午过来时，店里都坐满人，一个月肯定能赚不少钱。”
徐妈点点头：“那肯定。”
“不过做饭店啊，赚的都是辛苦钱，还不如炒楼，在南岛买两套房，坐等着钱生钱就好了，你看我才买了多久，现在都涨多少了，”之前徐妈就拒绝了徐大姨要买房子的事，这会儿提到，徐大姨又想要拉上徐妈，“小妹，你真的不考虑下？这个机会错过，可就没有啦。”
“大姐，我之前就说过，我不看好，我劝你也趁现在赚了点，赶紧脱手吧。”徐妈叹气。
徐大姨是想赚大钱的，现在涨的这点小钱她哪里看得上，自然是没答应。
倒是对面的徐姑父来了点兴趣：“什么炒楼？”
徐大姨正想说话，毛仔又端了一道菜上来。
白色的长条瓷盘里，叉烧被切成薄厚均匀的片状，一片搭着一片整齐地码着。
肉片乍一眼是红润油亮的酱色，仔细一看，内里瘦的地方略粉，肥的地方是半透明的，边缘烤到深红稍硬，是马上要到发焦但又还没到的程度。
这菜一上桌，好几个人都不由自主发出哇的一声。
徐妈立刻夹了一片叉烧到徐大姨碗里，堵住她想要说话的嘴。
徐大姨这会儿也没心思回答徐姑父的话，她赶紧将叉烧夹起来送进嘴里。
叉烧入嘴，率先尝到的就是表面那层带着蜜汁的甜。
这是叶从溪用梅花肉做，酱料用酱油蚝油玫瑰露酒麦芽糖等等调制而成，一层一层地往肉上面刷，烤出来的叉烧颜色漂亮，外面那层吃着还格外酥香。
徐大姨吃得连连点头：“这种有肥有瘦的叉烧就是好吃。”烤透了，所以叉烧里的肥肉一点油腻味都没有，油脂全被烤出来，只剩下香糯，瘦肉的地方吸饱酱汁与脂肪肉汁，吃着也不干柴。
其实最绝的就是外面那层若有似无的焦边，多了一丝炭烤的烟火气，特别有滋味。
“好像还有点酒味。”徐爷爷也夹起一片，他先低头闻了闻，叉烧混着焦糖肉香还有一点酒气的浓郁甜香。
等吃到嘴里，牙齿的动作让叉烧的咸甜鲜香瞬间漫出，蜜汁的甜味跟融化的肉香交织在一起，好吃得不像话，这会倒是没有酒味。
“好吃！不知道怎么做，把肉弄得那么香。”徐爷爷又不由自主地将筷子往叉烧上伸过去，本来以为刚刚那个咸鱼肉饼已经很绝了，没想到这个叉烧也是一点都不差啊。
徐小姑很赞同她爸的话，她不爱吃肥肉，往日有肥肉的菜，她都是拒绝的，但叉烧里的肥肉却不一样，可能是因为烤的缘故，肥肉入口即化，非但不腻，还让叉烧的口感变得更加嫩滑爽口。
她怀疑，如果没有这点肥的地方，叉烧反而还失了点灵魂。
还有她最喜欢的就是叉烧表皮那层颜色更重的部位，火气更明显不说，刷的那层融入肉里的料汁也是好绝，甜与咸调得恰到好处！
唉，可惜这蜜汁酱料不多，都覆在肉片上了，不然跟米饭混一混，肯定也很好吃。
“不知道咱们回去的时候能不能再打包点。”
徐晓佳咽下嘴里的叉烧：“可能带不了吧，溪姐店里本来没有卖这个，是因为今天庆功宴才做的菜，她还专门弄了个烤炉呢，可麻烦了。”
徐姑父忽然想到徐爸说的那句要不是晓佳认识主厨，还不一定能约上。
当时他听了这句话觉得真夸张，现在一看，可不是嘛！
那主厨好像跟晓佳一样大，还是学生呢，如果不是认识，家里怎么可能让她专门来做这庆功宴。
想到这里，徐姑父夹菜的动作瞬间变快，赶紧多吃点，这么香的菜，以后也不知道还有没有机会吃到。