碧波阁虽然相比斗兽场的生活，好了不知道多少倍，对自己而言却又是一种心理上的摧残。
所以她对他的态度是很复杂的。
顺义侯也是一眼认出了她来，他有些迷惑，所以萧鹤川花了这么多银子把她赎走，就为了把她安插到这里当掌柜？
他很清楚，水云天对于管理的事情是一窍不通的，根本没有接触过，他们也真是心大，赶鸭子上架？
但是这些现在都不归他管了，水云天已经是珣王的人，他让人家干什么自然有自己的道理。
顺义侯来了，那肯定不能懈怠，方妙立马腾了一个包间出来招待，自己亲自上的茶水。
才接待完顺义侯，底下头又来了大人物。
只见七八个家丁打扮的人，手上抬着几个箱子就走了进来，带头的直接在大堂高声喊了一句:
“京都宁安侯府嫡女，安平县主，恭贺济州杯莫停酒楼，开张大吉!”
这一声，整个杯莫停酒楼里面所有人的注意力都被吸引了。
包括楼上的客人们，不管是在雅座的，还是在包间的，全都走了出来，站在栏杆处往下看。
京都宁安侯府，跑这大老远前来送贺礼？就为了祝贺杯莫停开业？
还是堂堂县主，这京都的侯府，可比济州的顺义侯府含金量高多了，不过，这杯莫停酒楼的老板是仲云先生和苏宴清，他们怎么会认识安平县主呢？
大家也不知道这安平县主是谁。
估计全场也就姜岁和萧鹤川知道，这安平县主是谁了。
夏晚凝呗，她已经获封县主了，按照剧情线和轨迹线，再过不了多久，就是给她和赫连璟赐婚了。
算算日子，要是赶得及的话，说不定明年还能在京城见识到全书最大的名场面之一，男女主的大婚呢!
那日可谓是十里红妆，百鸟齐鸣，天降祥瑞的景象。
姜岁由衷的为夏晚凝感到高兴，她去信告知自己幕后开了家酒楼的事，没想到她放在心里了，眼巴巴的找人千里奔袭，赶在这一天来给她撑场面。
仲云先生和苏宴清作为明面上的老板，自然要亲自迎接。
夏晚凝早就已经安排好了，带头送贺礼的，直接向仲云先生说:
“我们家侯爷问先生安。”
这话一出，大家就都知道，这是宁安侯和仲云私下里的情宜了，一切都变得顺理成章。
但要真说起来，当年仲云做官的时候压根就没怎么接触过宁安侯，只晓得人家是圣上面前的红人，在济州顺风顺水。
他虽然官职不低，但是他只是国子监的官，这地方教书育人，又没什么油水可捞，也没什么职权可言，人家何必和你搭关系？
可现在，人家怎么说，他就怎么顺势而为，没必要说过多的场面话。
顺义侯一听说底下是京都宁安侯的人，饭也不吃了，赶紧带着自家的嫡子下来打招呼。
都是二等侯爵，但是这分量却大不相同，他还得巴结着人家才行。
也是看在他也是侯爷的面子上，这夏晚凝派来的使者才和他多说了几句，完事以后，便离开了。
他是传话的人，任务已经完成了，当然就走了。
他带来的那几大箱子贺礼，被方妙安排着搬去了库房里面先存放。
姜岁进去清点了一番，里面都是一些漂亮的玉石瓷器摆件，还有一件看着就很华美的金镶玉的如意摆件。
第340章 特有菜系
杯莫停开业可谓是赚足了眼球，也把噱头拉满了。
今天捧场的人很多，都是大人物，所以很多人也是闻风赶来凑热闹的，才进客不久，就开始排位了。
方妙尽力应付着，前厅和后厨两边跑，哪里需要人手补哪里。
姜岁很满意她的表现。
今个，都是凑热闹的，开酒楼嘛，长期的回头客最重要，所以还得是味道至上。
今儿个招牌菜不限量，先让所有人都尝到滋味，才能记得住。
烤鸡和椒麻鸡二选一，都是必点，烤鸭也是，头一天就备好足够的食材了。
大菜，硬菜，小炒，凉菜，甜品，炖品，加起来一共有五六十道供人选择。
招牌菜都是一些大家听都听看过，更别说吃过的新鲜吃法了。
等生意稳定下来，姜岁打算引入海鲜，济州离海远，要想打开海鲜供应这条路，还得去找一趟漕运的人，从那里找路子。
海鲜的吃法那可就更多了，到时候根本不会愁没有上新而让顾客感到审美疲劳。
至于烤鸭的鸭子供应，济州这么大，乡下许多人家都养的有鸭子，全都是放养的鸭子，不吃饲料，肉质鲜嫩，做烤鸭什么的最合适了。
很多点了烤鸭，但不知道怎么吃的，伙计们都会教他们。
用卷饼包起来，配上黄瓜条，葱丝，刷上蜜汁的酱料，那种滋味，绝无仅有。
表皮必须要酥脆，吃着还不能有腻味，这个烤法就很讲究，做烤鸭的炉灶，是姜岁亲自盯着人做的，出不了一点差错。
本来很多人以为，杯莫停就是后台强大，实际上菜品可能很一般。
但是，他们都错了，杯莫停的招牌菜，每一样都很新颖，不论是吃法还是味道，都很新颖。
大家都没有这么吃过东西，就比如这个河鲜的虾子，最普遍的吃法的是白灼，很清淡，没什么滋味，所以比较冷门，但如今杯莫停研究了一种吃法，做成了火锅，炉子底下放着碳火，蒜蓉辣酱味的，还开了背，去了虾头，处理的很干净，越炖越入味。
烤鸡沾着辣椒粉吃，这个辣椒粉很香，姜岁让人磨的时候，在里面加上了已经油炸过的酥脆花生米，一同研磨，花生米粉的香，是这辣椒粉的灵魂。
还有汤品，很简单的食材，荷包蛋和拆骨肉，这汤浓郁又不会让人觉得腻味，还有鲫鱼汤，不知道是怎么做的，没有一点腥味，汤还是奶白色的，放上几颗枸杞和红枣点缀，色香味俱全。
手撕椒麻鸡，可以吃凉拌的，也可以吃干锅的，各有各的滋味。
爱好吃甜口的，蜜汁叉烧肉，糖醋排骨，绝对能抓住你的胃。
就连最简单的素菜，姜岁也做出了与众不同的吃法，生呛生菜。
辣椒用火烧过以后，然后做成辣椒油，里面放上花生碎，生菜撕碎以后就这么生拌着吃就行。
也可以包五花肉吃，烤的五花肉，听都没听过，包着生菜吃，清新解腻。
还有那些饮品，也是花样百出，什么双皮奶，姜撞奶，全都上上来了，辣的不辣的都有，也说不出来是什么菜系，暂且称为杯莫停特有菜系吧！
已经完全碾压了本帮菜了。
济州爱吃面食，一道酸辣溜肉段疙瘩汤，也是深深地留在了每个来杯莫停吃饭的本地人心里。
吃完的都说好，还有不少要打包烤鸭的，这一份烤鸭就得卖五两，对于南城这些无富人来说，轻轻松松。
但是，堂食的烤鸭都已经很紧吧了备了四十只鸭子，已经去了大半，此时再做外带，堂食肯定不够卖。
主要是烤鸭需要提前烤，时间火候都很考究。
方妙处理的很好，和客人解释清楚原因，然后客人结账的时候，看着给点优惠。
食材不够了，后厨来找她，一开始有点手忙脚乱，但还是很快镇定了下来，开始冷静的应对这些以后会经常发生的情况。
能补的就立马找人去补货，不能补的就先估清，点菜板上将菜名的挂牌给撤下来。
一直在进客，一直在翻台，八个跑堂伙计都忙不过来。
方妙便开始亲力亲为，按照这种生意发展下去，八个人是绝对不够用的。
看来晚上打烊盘点的时候，得给伙计们发点辛苦钱，只有把底下人的心给安抚好了，他们才会长长久久的干下去。
招新人倒是不难，难的是新人上手慢，很多东西他都不了解，不清楚，培训是需要时间的，要是不熟悉便上岗，反倒拖慢团队的节奏。
开业第一天就能稳住场面，那么后续的工作也就不需要太过担心了，把杯莫停交给方妙打理，姜岁是放心的。
但她想到方妙的真实背景和身份，心里又有点犯虚，可自己又得装作不知道的样子。
萧鹤川也清楚，他不也没有反驳和阻止，那就说明没关系，对于方妙而言，也是一种历练。
酒楼的打烊时间比较晚，因为富人区这边，到了晚上还是会有很多在外面玩的人，晚上酒楼的人比较少，但也不排除没有。
到了子时便是宵禁，赶在宵禁之前关门打烊就行。
入夜，便是花街的营业时间，酒楼此时就可以做盘点，开始备第二天的货，前三天都是不限量的，只做午饭和晚饭，上午不需要开门开的太早，后厨备货的时间完全足够。
早上伙计们过来就主要以打扫卫生为主，新鲜的鲜花都是三天一送的，把不新鲜的都换下来。