吕梧嘴唇激动得直抽抽，手亦控制不住，手舞足蹈起来。
“瞧你这出息！”
白瑶扶额，见不得吕梧这没见过大场面的样子，赶紧派活支开他，
“鲜鲍鱼洗净了吗？干海参泡发了吗？！还不快去！”
支走吕梧后，白瑶看一众鲜美食材，整理衣袖，束好朱红襻膊，一瞬间，仿佛回到现代时任意菜样随取随用，只是再一眨眼，自己仍然待在丰乐楼的灶房里。
没事没事，以后会有机会过上随取随拿任意菜样的日子，白瑶在心头默默安慰起自己。
白瑶将水发的鱼翅去沙，剔净后整齐排在竹箅上，后放入沸水锅中，加葱姜，倒入绍酒，煮上一盏茶时间，支其腥味取出。
后拣去葱姜，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放好豚肥膘肉，抹上绍酒，上甑旺火蒸上一个时辰，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
白瑶将鱼唇切成小块，亦放入沸水锅中加葱、姜、绍酒去腥。
金钱鲍待吕梧洗好后，白瑶让其在每个鲍鱼上剞上十字花刀，上甑旺火蒸上一炷香后，滗去蒸汁。鸽蛋亦混在鲍鱼中蒸熟，去壳。
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚，舍去不用。猪蹄尖拔净毛，洗净。羊肘亦刮洗干净。将其剁块，与净鸭肫一并下锅，氽一下，去掉血水捞起。
白瑶将海参切片，猪蹄筋切段，净火腿腱肉加清水，亦上笼屉用旺火蒸一炷香时间后取出，滗去蒸汁，手起刀落，寒光一闪，轻盈薄透的火腿薄片，均匀叠放在盘中。
锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅现炸后捞起。
随后，白瑶将半合葱段、半合姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、猪蹄尖、羊肘、鸭肫、猪肚块翻炒几下。
后加入三合酱油、七块冰糖、半壶绍酒、熬煮成乳白色的骨汤与半合桂皮，盖上木盖，再煮上半柱香时间，后拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆中，汤汁待用。
取一老酒坛，倒上清水没过底部，放于文火上烧热，后倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，将先前备好的材料与汤汁依次倒入，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，文火煨上半天。
佛跳墙在宴会前一日黄昏时分这才备好，当混合食物精华的一锅，在半夜飘出缕缕香。气时，香飘数丈远，馋得周围所住居民，坐卧难安，嘴中只能在馋意中，紧缩着眉头艰难入睡。
第32章 腌笃鲜与酸菜鱼
32
“结果呢？后面你们还做了什么来吃？”
魏老爷宴席过第二天，等不及想听后续的魏佳宜应白瑶邀请，提前来到泉水村魏府，紧跟着白瑶，一步一移，好奇着宴会的吃食。
白瑶轻轻揭开木盖，发现汤上飘着肉色浮漂，心知汤中肉已去腥，便将咸肉与新鲜排骨捞起来，清洗干净。
又在干净的铁锅中倒上一勺猪油，放入已焯好水的咸肉排骨，猛火炒至肉表面微焦泛黄，冒着油碌碌的油泡。
再倒上滚水没过肉类，清水下锅瞬间成奶白色，再加上葱姜，盖好锅盖，小火慢熬，这才收拾下手上油渍，扭头朝着一直跟在身后的魏佳宜没好气回道，
“还吃了牛乳炖羊羔，羊羔选了尚在母羊腹中的小羊，肉质鲜嫩，再加上牛乳炖煮鲜得牙都掉了！”
魏佳宜被馋的口舌生津，仗着自己在做客的身份，毫不犹豫地朝白瑶张口要道，
“我也要吃，早知道这么好吃，在父亲邀我去接待下宾客时，我也就捏着鼻子认下了。我不管！瑶娘我没尝到你的手艺，我要闹了！”
白瑶目瞪口呆，这便是熟悉后展现出真个性的魏佳宜吗？！自己恨不得从不认识她。
她抬手扶额，衣袖顺势滑下，露出了肤若凝脂的小臂，
“我的祖宗，我这不是在给你弄么？早知道你来我家如此不客气，我便不邀你来了！”
魏佳宜眉眼流转间，尽显妩媚风情，
“那可不行，不是你说的么，你来我府上，你再回请我到你家，礼尚往来！”
字字斩钉截铁，回旋镖一般戳穿了还站立着的白瑶。当初说过的话，如今只能含泪尽数吞下。
“行吧，大小姐，给你做！”
说完白瑶抄起案上的长巾，装作收拾案板，舞动中几欲碰见魏佳宜，被长巾呵退的魏佳宜只能在门口不满跺跺脚。
“大小姐，灶房油烟大，你且在外面玩会，别来这了，当心熏着你。若实在没啥玩的，我让
我婆母来教你们打牌！”
话罢朝着魏母房内，高声喊起来，
“阿母，阿母！快帮我招待下魏家小姐，我这菜还没弄完，就教她往日我们常打的斗地主！”
魏母含笑走出房门，只因最初白瑶拍着胸脯打折包票，说不劳烦魏母操心，让她尽管安心待在房内，绣绣花，喝喝茶。
而后魏佳宜的提前来访，白瑶与魏佳宜在灶房的高谈论阔皆被魏母收入耳中，心知白瑶一人应付不过来，早就收拾好房内，等着白瑶喊她。
魏母笑意盈盈，上前迎到，
“阿瑶”
转头望白瑶身旁神采飞扬的魏佳宜，和蔼笑道，
“这标志的模样，应是你给我提过的魏家小姐吧，叫佳宜是吗？佳宜走，去我那屋里坐坐。”
伸手牵着魏佳宜的手，便走向自己的屋。不顾魏佳宜不住扭头看白瑶，面色局促，白瑶则高兴挥手，
“好嘞，慢慢玩哈，一会我叫你们吃饭。”
心想着，可把这祖宗给哄走了。
锅中开始扑腾冒着热气，飘来一阵咸鲜的香气，做的腌笃鲜肉已做好，白瑶返回桌案前，拿起菜刀，利落极速地将竹笋与莴笋切块，加上豆皮结一起倒入锅中，继续炖煮。
白瑶心想，这腌笃鲜再煮个一刻钟便好了，剩下的时间可以做个腊肠饭，再来一条酸菜鱼应该能堵住魏佳宜那不断念叨的嘴，至于那在宴席上做过的佛跳墙、牛乳炖羊羔、茄鯗、酒酿蒸鸭、冰乳酪......
咳......食材复杂繁多，等以后有机会，她若还记得，再给她补上吧......
白瑶叹气扶额，耳边传来魏佳宜嚣张的笑声，
“哈哈哈哈，丁香，你怎么又输了，来来来，让我想想这次贴哪里。”
“小姐！你耍诈！！！”
很好，听起来她们玩得很愉快，自己这边也要加快进度了！
将草鱼一分为二，剔下鱼骨，片鱼肉，剁鱼骨，加入几合料酒、一勺盐搅拌均匀，再加入绿豆团粉和鸡蛋清抓拌均匀腌制。
将酸菜，茱萸，葱姜蒜一同放入锅内炒至爆香，捞出备用，将鱼骨炒至金黄，滚水入锅，汤呈奶白色，再将备好的酸菜香料一同放入锅中熬煮，加入盐，白糖，胡椒粉，香酢后搅拌均匀，将煮熟的鱼肉酸菜捞出装盘。
白瑶素手轻拿腌制好的鱼片，放入锅中，待鱼肉微卷，便将之尽数捞出，捞起的鱼片，鲜嫩多汁，微卷是这薄鱼片最佳的品鉴时机。
将盘中鱼肉上方撒上蒜末，花椒，茱萸，白瑶轻轻拎起一臂长的铁锅，往上一浇，滚烫的热油激发了无数香料间的滋味，倏尔，无数麻香混着辛辣香气在空气中交织，顷刻间，席卷整个灶房，穿窗而过飘进了离之最近的魏母房内。
白瑶还切着小葱，一抬眼，三张均沾着白纸条的脸直愣愣杵在面前。惊得白瑶拿刀的手有些微晃。
“你们这是......”
魏母额上、两侧均贴满了白纸条，朝着白瑶尴尬笑笑，魏佳宜则是两侧各贴上一张，这样看来是三人中被贴最少的，而丁香满头皆是，只能通过她的双平髻来识人。
魏佳宜满脸笑意，丝毫不在意俏丽的脸上还飘着三两纸条，十分自然开口，
“我的好阿瑶，是不是快些好了，我闻着这味已无心打牌了！刚刚都怪你这香气，扰乱我心，最后还被一人贴了一张。”
白瑶惊奇，阿母已经是熟手，若说客气让人，但亦不至于就输的如此惨烈吧？！一时间白瑶对魏佳宜这堪称赌圣在世的手艺有了浓厚兴趣。
“稍等，菜马上就好，今日头不错，不如我们在院中就餐，你先把这酸菜鱼端出去吧。”
既然魏佳宜如此不拿自己当外人，那白瑶也就打蛇随棍上，要吃饭，先劳作，毫不客气地给她派些活干。
魏佳宜亦没有使大小姐性子，自然端起酸菜鱼，闻着不断涌入鼻尖的酸菜香气，克制地吞了吞口水，为了更快尝到美味，吩咐起边上的丁香，
“丁香，你去看看甑子饭好了吗，直接舀上四碗，还有碗筷四双一并拿着。”
算盘是打得很响，白瑶戳破她一拿到碗筷便想着吃的美梦，
“祖宗，我这还有腊味炒饭，配上锅里煮的腌笃鲜，鲜得呢，咱不急哈！”
话罢，只见魏佳宜肤白如玉的脸微微浮红，面带羞恼。
“叫我佳宜或者阿宜便可，你婆母还在这，怎的开这样玩笑！”