：[所以是他们用舆论压迫清麦的？大家都擦亮眼睛，看看有没有人用聊天室的时候遮遮掩掩，我倒是要看看谁这么假慈悲！！本来旧蓝星时代就是这么吃饭的，营养液都是物种灭绝的无奈之举！]
：[真觉得残忍的人可以不吃，但不要阻止我们想吃的人吃，他们不觉得压迫我们也很不道德吗？咋啦我们的命不是命了？]
一时间食堂里学生们低头聊天，露出愤愤的神色。
清麦看着学生的反应，一边目光在人群中梭巡。她暗自揣测：会不会出了素餐以后，那群人会来？又或者借着矛盾扩大化，让其他学生关注异动。
一时半会看不出什么来，她只能转头往操作间去。
不管怎么样，她的手里已经有足够的筹码了。
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学生们再读了一遍菜单，确定没有一丝肉了，便不报希望了，兴致勃勃的脸色一下子垮下来了。
一天训练的劳累积压，想用美食发泄一下的途径都被堵死了。
瞧瞧这菜单，白萝卜、包菜、藕片、土豆豆筋、蒜薹丝木耳腐竹……
都是些小菜。
等等，怎么会有这么多种类的小菜？
学生走到取餐窗口前，才发现窗口后是两排冷藏展示柜。
一缸缸的泡菜被罗列得整整齐齐，空气中弥漫着酸辣椒和酸水发酵过的酸味。
“呃，要不都来点？大概称五十星币就行！”
“今天不吃饭，吃凉皮凉面！”
清麦思来想去，还是这样素菜的做法最能逗得人胃口大开。
那个神秘社长以语言和思想蛊惑，她就能用美食拴住人的心。
不吃荤菜是吧，她就不信有几个能抵挡得住这么开胃的素菜！
天气虽冷，但食堂内暖气充足，学生训练完热气腾腾的正好要一碗微凉的泡菜降温。
不一会儿，论坛上飘着热帖。
[都来品鉴！！比荤菜还好吃的素菜！]
[妈妈我又满足了！]
[食堂食谱解锁＋2]
刚刚被素菜劝走的学生好奇的点开视频，这群猛兽学长们饿疯了吗？老虎拟态的学生嘎吱嘎吱嚼着白萝卜是个什么情况？
这些泡菜是用红醋、米水配比冰糖食盐调配发酵而成的酸水泡的，其中最出名的是樱桃萝卜。圆圆小小的红皮萝卜看着可爱，生嫩生嫩的萝卜连皮带肉都被腌制成淡粉色，空口吃是脆生生清爽的味道，酸甜开胃。
酸萝卜们和其他口感各异的蔬菜拌在一起，比如像发散的神经末梢的海蜇丝，豆腐丝豆腐泡，软糯的土豆等等，用剪刀剪开，再统一加入秘制辣椒油香菜等佐料拌匀。
辣椒油是自己炼制的，也算是泡菜的灵魂之一，香而不辣。
厥粑黑乎乎的，表面是油炸过的颗粒，看起来其貌不扬但却口感奇异。外壳焦脆，而内里咬开软糯，带着淡淡的调味后的香辣味。
清麦还摆了些黑乎乎的蕨根在压榨淀粉，蕨根粉做的厥粑还可以炒腊肉。
一小碗里面的蔬菜丰富，筷子夹上一口，蔬菜的口感不一，但每一个菜叶都吸满了汤汁，虽然有些重口味，但对于每天高负荷的学生而言确实最好的刺激！
因为是现拌得，口味和忌口都能量身定做。食堂员工手脚麻利，三两下就扮好了。
“斯哈斯哈，虽然说着不辣，但是还是忍不住灌水！”
“调料虽然重，但吃得出都是天然材料制作的，没有科技的成分就是好啊~”
有的劣质营养液喝下去，连着两天身上都是劣质香精的味道。
但天然食材，人体消化和吸收都非常的快。
湘西泡菜下的不是饭，是连着一同拌好的凉皮和凉面。
两种面食，口感不一。
黄澄澄的凉面顺滑又劲道，凉皮薄而富有韧性。吃凉皮混着凉面不仅要面好，还是加过香料熬得香料酱油，蒜水和花生辣椒油等调味。
简单得食材，便宜的食材，却给予了味蕾极强的刺激。
辣椒香辣，素菜酸辣咸辣，这种辣味的沙拉真是逼得人口水直咽。
学生们珍惜着这午休时间，一边吃一边看投屏。
“相传在湘西地带，每逢黑夜，密林之中都会有奇人异士驱赶着尸体跳跃前进，返回故乡……”
啊啊啊清麦这人心思坏，她在食堂的大屏幕上播放古老的恐怖纪录片！
噱头十足的纪录片用第一视角的拍摄手法，讲述着古蓝星时代的习俗，有人看得津津有味也有人看得脸色煞白。
清麦嘿的一声吓唬人，吓得人尖叫了声。
她把菜品上好，笑眯眯的，和每一桌的同学说着一些似是而非的闲聊。
“最近夜黑风高的，嗯，晚上别出去逛。放心放心，也不是什么鬼祟都能藏得住的。”
她说话很温和，但足够清晰。
食堂角落里，有些人却马上低下了头。
第139章 观音素面
清麦接连着几日都安排学校食堂制作素餐。
早饭也变成了素包子。但出乎意料的, 食堂的人流量并没有因此减少。
豆沙包绵软微甜，红棕色的豆沙像慕斯一样，在唇舌间泯开。豆沙是人工捣碎, 故而保留了些许颗粒感。
香菇青菜包油润又不失清爽, 馅料鲜香。素包子用的菜籽油，没有荤腥味，反而衬得包子皮的面香突出，青菜更鲜甜。
除了素包子, 素面一时也成为早餐主流。
清麦为了给学生换口味，在这个阶段的素面上采用了苏式面的做法。
苏式细面是一般是碱水面，煮的时候喜欢保留一线生劲，吃起来更有嚼劲。
另外一个最显著的特点就是“鲫鱼背”。面馆的师傅下面，在捞起来的时候迅速抖动抄网, 使面条工工整整的码着, 文丝不乱, 竟然像一把梳子梳过一般。非常考验师傅的手艺。据说某个国家为了模仿这种做法，又不得要领, 居然是拿梳子梳出来形状。
清麦第一个不同意这么投机取巧。
虽然这一批的主厨们手艺较生, 但清麦陪着他们练了几个晚上，也能颠出“鲫鱼背”了。
这样几乎全能的烹饪知识, 是外面任何一个地方都学不到的，尽管清麦对菜品质量要求极高，许多人下了班还得自己在宿舍练习, 但所有人居然没有一丝怨言。
他们心里清楚，有了这清麦亲传的烹饪技术，以后去哪儿都不愁生计，甚至是自己开店都是绰绰有余的了。
清麦乐于制作一些能够体现大夏传统文化的美食, 苏式面是苏州地区的面食，那边江南水乡，讲究精致，故而食物也制作得精巧绝伦。
更何况，她在食堂制作带有中华特色的美食，也是在给自己的app加分，她的精神拟态小饕餮慢慢长大，食堂的厨余垃圾都要不够吃了。
苏式面的汤底和浇头都很讲究，汤底鲜甜，浇头依据时令季节来。清麦每每制作着故乡的美食，都会陷入回忆中。
苏式面的浇头多，爆鳝大排雪菜肉丝焖肉腰花，花样很多，总的来说，吃起来甜甜的。
但介于清麦在请学生“吃斋念佛”，秉承着“不杀生”的原则，这次的素面准备的是冬笋、木耳油面筋等的素浇头。
冬笋焯水，和泡发好的木耳香菇用香油炒制，待到香味逸出，补入泡香菇的水，丢够量的油面筋进去焖住。
最后加入冰糖、白胡椒、酱油调味。
一碗碗的面上铺满了浇头。
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学生们起了个大早，排队到食堂一看又是吃素，那些拟态为猛兽猛禽的学生说不失望是假的。
他们在那里嘀嘀咕咕：“还没揪出造谣的人，现在我都要阴谋论是不是那些吃草的家伙们做的局了！”
这几天，拟态为草食性动物的学生好像回到自己的青青大草原一样，平时也不是吃不了荤，实在是素食是DNA里的美味啊！
这些学生们两眼放光，捧着面碗就呼噜噜开始吸溜了。他们能够感觉到自己的身体和胃，更容易被素食吸引。
但不管是吃肉的还是吃草的学生们坐下吃面了，品尝到肥厚的冬笋、大块的香菇、滑溜的木耳脆甜脆甜的口感，皱皱扁扁的油面筋在汤汁里吸饱了，入口软绵绵的，都露出了微微惊讶的表情。
他们第一次觉得甜口的面居然也能这么好吃！
桌上还备了香料熬出来的辣椒油和醋，有的人口味重，最喜咸甜口。
素面在寺庙里为多，比如苏州最有名的西园寺素面，清麦想来想去，还是借用了“观音面”的名字。
一碗细面，不仅藏着禅意，还饱含山野鲜味。
在食堂的角落里，有几个学生显得比较生疏拘谨，盯着旁边的人使用筷子后，才小心的吃起来。
他们的头很低，恨不得自己能够隐形。
彼此交流的声音也是几近耳语。
“这样真的好么？我们社规明确说了不能吃清麦的饭菜……”