厨房中，云砾将煎好的鸭肉片捞起去油，切成24件，分入八个小餐碟中，正好一碟3件。
从蔡婆婆那里买来的柠檬也能用上了，一个柠檬分成两半，挤出柠檬汁备用。
再接着用油滑锅、下酒。
锅里油热，热气激发酒香，酒精遇热挥发，酒香融入油中。
再加入他厨房里一直备着的高汤，又添了鲜美味道。
少许味精少许盐，淋上一点芝麻香油，愈见浓香。
胡椒粉洒一点，提鲜增香。
柠檬汁是重头戏，必不可少。
在碗中已散出浓郁味道的柠檬汁落入锅里，清新得教人觉得身处大自然中的香味挥发。
酸为主，带点不易察觉的甜，还有轻微的苦涩回甘，自然芬芳。
白醋、糖都来一点，最后调入湿粉拌匀，加上尾油，淋在摆盘后的鸭面上。
这道菜，就算做完了。
他都还没将东西端出去，大堂中，已有人摩拳擦掌地等着。
连叶双眼晶晶亮，双手交握胸前，灼灼地盯紧了厨房门。
香！
云砾还在调淋上鸭面的芡汁时，外面就闻到香味了！
煎炸食品油香明显，但明显口感偏重。
柠檬香味一起，清新的香味立刻将油脂带来的油腻感驱散。
油香与柠檬香彼此调和，形成的吸引力极强。
顾昭星、何田没多少表情，但依稀地也透出期待。
那两名检查员最按捺不住，坐都不大坐得正了，微侧着身，专心看着厨房门。
已经和闵诚瀚一起将番茄肥牛吃完的小山呢喃着。
“香。”
闵诚瀚一手按住他脑袋，一手撑着自己脑袋，故意不看那边。
毕竟云砾这次为通过升星考核才做了这道菜，他不确定自己和小山有没有份，还不如不看。
倘若他愿意，厨房飘出柠檬香味就先带着小山离开一会儿，肯定更能远离诱惑。
然而他不大迈得动步子。
一来多闻会儿香味都觉得舒服，二来心里多少有些期盼，希望也能有自己那份。
云砾将菜品端出去供大家品尝前，还多切了一个柠檬。
这回他将柠檬切成薄片，一碟菜的边上摆上一片。
淋在鸭肉片上的芡汁清亮，透过芡汁可见肉片表面的金黄，以及中间被切开部分露出的鸭肉色泽。再搭上碟子边的一片黄柠檬，颜色更为好看。
柠檬皮的微苦芬芳清新舒爽，果肉酸香刺激唾沫分泌，更不会令人觉得这道菜油腻。
云砾先给顾昭星这主评委上菜。
连叶差点想伸手，直接从托盘中拿走自己那份，还是被旁边的何田碰了碰，才更用力地交握双手，压下自己的冲动。
三位美食评委、两位检查员、闵诚瀚、小山，最后是云砾自己那份，全齐了。
云砾端过去给闵诚瀚两人时，闵诚瀚才接过碟子，小山的筷子已一下子将三片肉都夹起，塞入张得大大的嘴巴中。连那片柠檬片都没逃过一劫，一并被他咀嚼着，无需多时就吞入腹中。
小山的碟子只剩一点芡汁。
他巴巴地看着云砾还没吃那份。
闵诚瀚一手拿筷子，另一只手抵着他额头，总算把他制住。
云砾好笑的同时，又觉得让小山掌握良好吃相当真艰难。
他夹起一片肉，送入嘴里。
先是芡汁的味道，有点酸，又很鲜香。芡汁清亮浓稠，但沾到煎得金黄的鸭肉片表皮，就吃着口感正适宜了。
一口咬下去，表皮酥脆，内里有鸭肉汁冲出，与芡汁的味道调和到一起。
鸭肉细嫩有弹性，与酥脆的表皮口感截然不同。每一次咬下酥脆表皮，都会迎来更多鲜嫩肉香。
柠檬的酸味冲击着味蕾，不断驱散油腻感，只留满满爽滑肉香。
云砾自觉自己这道菜做得还可以，完成任务应当不是难事。
然而还是得评委们发话确认，这事才算板上钉钉。
云砾快速再将剩下两片肉片吃完。
虽说评委们也在品尝，无暇理他，但他总不好吃得太慢，万一一不小心落在评委们后头，评委要和他说什么，他却忙着咀嚼什么，那就不大好了。
两名检查员吃得最快。
他俩就不怎么懂品鉴美食，反正有好吃的端上来给他俩，他俩就吃。要是没有他俩那份，也不会影响评审。
真正重要的，只有三名评委。
连叶实则也吃得挺快。
三块肉片，其实吃不了多久。
他夹起那片柠檬片，送到鼻端嗅了嗅，轻轻咦了一声，又含住半片柠檬尝了尝味道，最后咬了一点果肉试试。
酸，这是毫无疑问的。
味蕾与柠檬皮接触的瞬间，还能感受到柠檬皮的苦涩。
但温度低，这种苦没得到加重，只是轻微一点，将酸味，以及口腔中残留的其他香味衬得更明显。
连叶转向顾昭星，与顾昭星耳语两句。
顾昭星便点点头，也尝了尝柠檬片，最后还在吃完鸭肉后，拿筷子头蘸了点芡汁尝尝。
这次评审，另两个评委都是代班评委，评价味道好坏绰绰有余，却难以做出更专业的点评，还是得他多把把关。
没有了鸭肉片的搭配，单品尝芡汁，更尝得出云砾调味的功力。
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