闵诚瀚低声道：“这是下蹊村的村长，顾昌白，也是顾昭星的爷爷。其他人基本都是下蹊村的，我家老祖之前也是下蹊村的村民。”
老人呵呵一笑，双眸扫向闵诚瀚。
“阿瀚，你怎么这么快就揭我底了？”
云砾暗道，难怪其他人对老人的态度有着如此明显的区别。
他对顾昌白点点头。
“顾村长好。”
至于花生酱、芝麻酱之类的酱料，哪怕顾昌白不说，他也要挨个尝尝。
如果可以，他更希望下蹊村为他长期供应这些调味料！
做菜嘛，哪有不需要调味料的？
单是一个酱，就有很多种了。
美味的食物，需要做好的细节有太多。从选材到烹饪，无一不需用心。
顾昌白笑眯眯道：“我们村子里的人，之前都听昭星提起过你，早就好奇你是什么样的人，竟然能做出让昭星都称赞不已的食物了。今日一见，没想到你真还这么年轻。”
云砾方才醒悟，为何其他人一知道他的身份，就对他的厨艺没半点怀疑，立刻相信他能善用他们种出来的美味食材。
原来是顾昭星之前就帮他在村里打过广告了！
简单的客套过后，云砾挨次再用筷子头蘸着酱料直接尝了尝。
花生酱花生味浓郁，但酱的质地细腻，吃不出花生颗粒，只感觉得到那股花生浓香，绵软地在味蕾间萦绕。
芝麻酱也很香，与花生酱一样，黏糊糊的，表面一层泛着淡淡光泽。
云砾将这些都尝过了，也搭配着蘸丸子吃过，最后再去尝一尝酸萝卜。
小块的白萝卜很爽口，清爽的酸味与萝卜的清甜气息结合得很好，一口咬下去，牙齿就先感觉到了那股酸劲。
酸豆角有点软，里面的豆子都吸饱了味道，咬下去后，立刻觉得有点起沙的软绵。
炸花生是真的酥脆，红色的表皮上撒着细盐，表皮很酥，入口转瞬就不知道去了哪。花生肉嚼头很好，香劲十足。
泡椒则也软了一些，辣味不怎么明显，反而酸味更重。
云砾一边吃一边想，除了炸花生米，其他都还有挺大改进空间。
白萝卜相对来说，需要改进的地方最少，然而刚吃下去的时候的酸劲着实有点过了，直接酸到了牙齿。
最好的，应该是吃下去，牙齿不觉得受伤，但嘴里有回味的那股酸味。
当然，泡萝卜的颜色，以及爽脆度都很好，这些全是优点。
红油火辣的面食、或者其他小吃上，要是能有这样的一点白萝卜调色，色香味都能得到提高。
他品尝完，就对上顾昌白期待的目光。
略一犹豫后，云砾决定实话实说，将自己品尝后的所有感觉都直接说出来。
他之前担心自己这样的生面孔，胡乱点评，可能会招致其他人不满。
但现在知道，原来还有顾昭星为他背书，他就放心多了。
再则，周围这些人表现出来的热情期盼，以及闵诚瀚之前说的，他们都不希望其他人糟蹋了自家食材，也让他觉得，下蹊村的村民们，会乐意接受好的意见，而不是一味地认为自家的就是最好。
那就不怕说了，然后，最好能让这里稳定给自己供货！
想一想以后餐厅的泡菜类小吃，都能得到优质供应，还不需要自己费心，云砾就觉得快乐。
第67章
“顾村长，你们村里的东西真的好，你们酿造的酱油、陈醋，还有做的酱料也不错。”
云砾这话一出，旁边的人全笑开了。之前紧张着的那些人，心情放松不少；而不曾让云砾品尝过自家食材的那些人，也觉得自己同样在被夸奖的行列中，由此生出几分骄傲自得。
然而顾昌白有些不满意。
他想听到的，可不是乏味的称赞。
他在自家村里吃了多少年，村中究竟多少东西好吃，又有什么不够好的，他会不知道？
云砾看他表情微变，也不在意，只淡淡一笑，继续按着自己步调往下说。
“不过要说问题，还真有问题。”
其他人惊了，刚刚放下的心又被提起，似旌旗不断晃动。
顾昌白的笑容则比之前还要多出几分真心。
“你说说看？”
云砾伸手，就指木耳。
“这是榆木耳吧？”
之前品尝碗中食物滴落碗底，又混上酱油的那些水，他就尝出了其中略显劣质的汤味。
像海带、香菇之类的，他都尝过，确认并无问题，牛肠之类的内脏食物也处理得很干净，而且汤水里带着的一点劣质味道，并不重，还带着植物独有的气息，怎么都不能归咎到动物类食物上。
等到云砾再吃木耳，他才算吃出这点劣质汤味来源。
那是榆木耳的汤味！
不同的树木，生长出来的木耳，其味道也有差异。
像桂花树长出的桂花木耳，直接煮，味道就很好。而榆木耳，味道并不差，只是做起来要费一番功夫。榆木耳的汤味甚劣，必须先用滚水浸软，再用碱水慢慢发开，最后漂出碱味，这样煮出来，才丰腴美味。（注1）
下蹊村的这些村民在处理木耳时，显然并没有对此进行区分，而是全部一起处理，就导致其中的榆木耳往汤水里渗出了一些不大好的味道。
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