“若是喜欢断生口感，水一沸腾就把面捞出来。若是喜欢软一些的，就把煮的时间延长。”
“然后是吊高汤……”
他们在那边讲着，趁刚吃完面这股子舒坦劲儿，林稚捣腾起各种饮子。
因珍珠奶茶方子被程朝云买断，他便把店内的饮品换成了酸梅饮子，里面放了乌梅、山楂、甘草、桂花和□□糖，客人们喝着也很好，但林稚总觉得少些了什么。
今日就做些不一样的。
临安市民几乎人人家中都有果树，偶尔果子结得多了、吃不完了，便拿来集市上售卖。
林稚就买来了几小筐荔枝和杨梅。
先煮杨梅，煮到冰糖融化、梅肉绽开，再放荔枝小煮片刻，不到半盏茶就能出锅。
深红色的杨梅汁里，硕大圆润的杨梅和鲜嫩洁白的荔枝漂浮其上，光是看着便觉生津止渴，口齿回甘。
新鲜的杨梅荔枝糖水，荔枝清甜爽口，杨梅微酸多汁，一口下去酸甜开胃，回味无穷。
这还是空口直接开喝，若是冰镇一下，味道更好。
这样想着，他把荔枝杨梅饮子放到冰鉴里镇着，正好留在晚上出售。
冰鉴相当于后世的冰箱，是一种双层大木桶，底下有基座，上面有圆盖，接口处包白铜，可以存放冰雪凉浆、熟水渴水等冰物，两三天都不会化。
平时冰鉴还能当空调用，店内四角各放一个，打开圆盖，冷气丝丝地冒出来，十分凉爽。
这东西造价不低，林稚买时狠花了一笔重金——花钱多也没办法，有冰鉴的酒楼就是比没有的食客多。
考虑到冰鉴内里储存空间很大，单放荔枝杨梅饮子多少有些浪费，林稚又开始做大宋版雪糕——冰雪冷元子。
冰雪冷元子是夜市里的抢手货，特别是在夏日，排队程度和后世的网红店不相上下。
元子用绿豆、糯米粉和牛奶制作而成。脱皮绿豆蒸熟，碾压成泥，加糖、糯米粉和牛奶，搓成小圆子，煮熟后过冷水，再用白凉粉制成同样圆球形的凉粉冻。
碗中先用一层碎冰铺底，小圆子和凉粉冻紧随其后，渐次堆成小山，最后点缀几片薄荷叶、浇上蜂蜜和牛奶，冰雪冷元子便算大功告成了。
这东西各个食店酒楼做出来看似都大差不差，可若是用料参差不齐，味道也就有所不同。绿豆、糯米粉、牛奶的品质都很重要。
林稚作为异乡客，自然比不过当地土著手法娴熟，便只能在食材的品质上多下功夫。
好在食客们的反响不错。
“这冰雪冷元子做得真不错啊，冰凉香甜又清爽解暑，一点都不输给马家从食！”
“什么叫不输给？我看明显是林氏酒楼更胜一筹。”
“对对对！还有那个荔枝杨梅饮子，真真是酸甜解暑……以后不用绕远去马家从食了，在林小郎君这里就能喝到！”
马家从食专卖冷饮，什么冰雪凉浆、甘草汤、水木瓜、凉水荔枝膏等等，是临安城最大的一家冷饮店。
听食客们夸赞自家比第一冷饮店的冷饮还美味，林稚尽管高兴，却也心中有数。
要想做到第一，还是任重而道远啊……
作者有话要说：
①冰鉴的作用参考百度百科
第42章 油爆河虾
蒸熟的鸡脯肉和鸡肝从锅里取下, 剁成肉糜，拌上胡萝卜泥和苹果碎，再揉进一颗煮熟的鸡蛋黄, 仔细团成肉圆。
这是林稚给四毛做的狗粮。
他不是第一次自制狗粮, 上辈子也给大毛二毛三毛做过，都吃得挺好。四毛也不例外。
自从四毛来到家里, 竖向没怎么变化，横向倒是发展许多, 壮实不少，像个小肉球一样膨了起来。
闻见香味, 四毛摇着尾巴围着林稚乱转。
“一会儿就好了，不要急。”
因着四毛还是只小奶狗, 吃不了太多, 林稚只团了两个肉圆放到它的饭碗里。
“汪汪”两声，四毛甩着尾巴去啃肉圆了。
四毛吃饭不挑食, 挑人。同样的食物，但凡换成沈小七或者阿蓝和阿青来喂, 它连看都不看一眼，直接无视走到一边，非得是林稚来喂才行。
林稚觉得这是一只很奇葩的狗。
沈小七曾经忧心忡忡和他说：“阿郎，四毛不会把你当成它娘了吧？”
林稚深吸一口气，“我要当也是当爹才对吧？”
“对对对！”沈小七马上纠正, “四毛肯定把你当成它爹了。”
看着奇葩狗拱着屁股吃东西的样子, 林稚寻思，也不知道还有谁能喂它吃进东西。
小鸡崽们倒是长大不少, 和四毛不一样, 属于横向、竖向全方位发展, 估计再过两三个月就能下蛋了。
什么都好，就是模样没以前可爱了。
想想也是，世界上会呼吸能喘气的东西，有几个长大以后比小时候更可爱的？
做狗粮之前，他拌了碎米、小麦、豆饼混合而成的饲料，此时小鸡崽们吃得正欢。
林稚没好意思打搅它们，自去给葡萄苗浇水了。
浇完水，他转悠回大堂，看见沈小七他们都在各自的岗位上忙碌着。
阿青在庖厨切菜炒菜，沈小七穿梭在大堂食案间端盘端碗，阿蓝则时而切菜时而端碗……
林稚受到感染，去后厨拿了个丝瓜瓤打算洗碗。
结果手还没沾湿就被沈小七制止了，“阿郎，这里有我们就行，你歇着吧。”
哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://224444.shop/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)