五花肉改刀成小块，凉水下锅先焯一遍水，把上面的血沫去掉。等水烧开将肉捞出来，锅里的水换一遍把肉再次下锅，洒上黄酒，放葱、姜、白蔻和肉桂，唯一的遗憾就没有老抽上颜色。
陆遥突然想起家里还有点糖，可以熬糖色。立马敲下一块放进陶碗里，从锅底扒出几块烧红的木炭，把陶碗放在上面炙烤，这样就不怕把锅烧漏了。
很快碗里的糖开始融化，颜色慢慢变深冒出大泡，看着差不多了，陆遥赶紧拿抹布端起倒进锅里。原本清汤寡水的肉汤瞬间变成了熟悉的焦糖色！
陆遥再次为自己的机智点了个赞！只要思想不滑坡，办法总比困难多！
肉下锅至少炖一个时辰，趁这功夫用另一口锅煮了半锅菜粥，今天逛了一天什么东西都没吃，这会肚子里早就咕咕叫。
*
屋外两个孩子把最后几颗白菜搬完，马不停蹄的跑进厨房。
一进屋赵小年夸张的大吸一口气，“好香啊！嫂子你炖的肉怎么这么香啊！”
赵小豆馋的直吞口水，守在灶台边想要伸手扒锅。
“哎，可不能碰，锅热别把手烫坏了，小年你先带弟弟进屋玩一会，等肉熟了嫂子叫你们。”
两个孩子依依不舍的离开厨房。
赵北川卸了骡车把大花牵进牲口棚里，牲口棚是前几天他和赵大伯一起搭的，就用了几根盖房剩下的木头，上面支个草顶子。抽空再把四周订上板子，省得过几天冷再把骡子冻坏了。
喂上草料洗了洗手，进屋就等着吃饭了。
赵小年和赵小豆在卧室里摆弄那几个猪仔儿，小猪看着比昨天刚拿回来时活泼了一些，在屋子里跑来跑去。
“晚上睡觉把小猪拿西屋去，别放在这屋，拉尿太臭了。”
小豆有点舍不得，抱着一只小黑猪道：“大兄，我想搂着它睡。”
“你要搂着就跟它一起睡西屋去。”
小豆撇撇嘴把猪仔放下，那还是算了吧，他可舍不得离开嫂子大兄。
随着时间推移，锅里的肉味越来越浓，都透过门窗飘到隔壁去了。
田家也在吃饭，田大壮闻到肉香味就闹着要吃猪肉。
“吃什么猪肉，我看你像猪肉。”田二嫂子拿筷子抽了他一下。
田大壮扯着脖子嚎起来，“我要吃肉啊——给我买肉——”
田丰连忙哄儿子，“不哭不哭，爹出去看看，谁家炖肉这么香。”
“还能是谁家？准是赵家炖的肉。”
田丰酸溜溜的说：“这赵家是发达了，做豆腐这么赚钱吗？又买骡子又顿顿吃肉，怕是镇上的富绅家也没他们家吃的好。”
村里人都是这样，恨你有，笑你无，嫌你穷，怕你富，过去两家条件差不多，田家还比赵家强一点呢。如今眼看着赵家越过越好，心里难免有些不舒服。
“那人家有本事，有能耐你也去做。”田二嫂子想得开，就算给她做豆腐的本事，她也没陆遥那两下子，单说让她推着车去路上叫卖，她都张不开嘴。
田大壮哭闹了半天，最后给他煮了个鸡子，闻着肉香味连平日最好吃的鸡蛋吃的都没滋没味。
*
陆遥掀开锅，拿筷子夹出一块肉尝了尝咸淡，味道正正好，跟前世吃的炖肉几乎没什么区别！
“快洗洗手，准备吃饭了！”
赵家三兄妹脚步匆匆的跑到院子里洗手，洗完手搬桌子的搬桌子，拿凳子的拿凳子，赵小豆垫着脚把碗筷取出来，三人便围着陆遥等待他盛饭菜了。
陆遥拿了一个平时和面的大陶盆，连汤带肉一起盛出来，足足装了大半盆。
两个孩子看着色泽鲜艳的肉块，眼珠子都直了。
陆遥把盆递给赵北川，“你们先吃，我把饭盛出来。”三人站在原地没动，都等着陆遥盛好菜粥一起吃饭。
待菜粥也端上桌，一家四口人终于拿起筷子开动了！
软烂的猪肉带着肉桂的清香，还有淡淡的黄酒味，咬一口肉里面的汁水在口腔爆开，肥瘦相间的肉块，白肉肥而不腻，瘦肉香而不柴，好吃的差点把舌头吞下！
“好吃，太好吃！嫂子你这肉里加了什么东西，怎么这么好吃啊？”赵小年边吃边问。
陆遥神秘一笑，“这是我的独门秘方，等你长大了就教给你。”
“我也要学。”赵小豆嚼着肉含糊不清的说。
“都教都教。”
今天过节，陆遥把剩下的黄酒拿过来问赵北川，“喝点不？”
赵北川正在闷头吃肉，闻声抬起头，“喝。”
陆遥给两人一人倒了半碗，这黄酒刚才做菜的时候他尝了一口，味道怪怪的跟后世的酒味道不太一样，不过也能尝出一点辛辣来。
“嫂子，酒好喝吗？”小豆也想尝尝。
陆遥拿筷子点了一点放在他舌尖。
“嘶，不好喝，辣舌头。”小豆赶紧炫一口肉，把酒味压下去。
赵北川忍俊不禁，端起碗喝了一口，辛辣的酒顺着喉咙烧到胃里，暖烘烘的让人浑身舒畅。
陆遥也小口抿了一口，虽然味道不咋样，但过节了喝个气氛。
大概喝了酒赵北川打开了话匣子，给他讲了许多从前的事，“你没来之前，我从未尝过酒，也没吃过这么香的肉。”
“好不好？”
“很好，特别好。”
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