酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，陆遥会做的这种是大曲，制作工艺复杂，但酿出的酒口味醇厚，曲香浓郁。
陆遥为什么会做酒曲，这事追忆起来还是上一世疫情的原因。
那会隔离在家大伙都憋疯了，网络上真是百花齐放，有自制手工摆件的，自制各种美食的，还有自制机器人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友做不到的。
陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌，刚好在网上刷到一个自制酿酒的视频。家里有不少粮，他便想着研究研究怎么自制酿酒。
家里有粮食但没有酒曲，仗着时间多，他干脆跟着网上的教学自己制作酒曲，别说做出来的味道还不错。
第一步是将带壳子的大麦和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉，然后和上水。
然后拿木头制作砖胚大小的酒曲胚子，将和好的粉放进去压实，这一步骤叫踩曲。
上一世陆遥可以套着塑料袋踩，这一世实在下不去脚，干脆让小年和小豆子洗干净脚进去踩。
踩好后的曲像夯出来的砖块一般，四四方方，放进没人住的西屋里，风干上半日然后上下都均匀的铺上草杆开始上霉。
因为眼下才四月末，温度达不到发酵的要求，陆遥又在屋里升了个火盆，保证其温度在三十六七度左右。
上霉大概需要三天时间，上好霉后把曲块拿出来晾干，顺便观察上面霉曲涨势如何，这个步骤为晾霉。
接下来就是五日的起潮火，温度如果低了霉曲就不长了，上一世陆遥是拿小太阳烤着，升出的曲霉非常好。
养上一个星期，最后几日屋里添到两个火盆，温度升高到四十度，大火期结束慢慢降低温度，让曲块适应室内的温度。
最后就是养曲，养三四日曲块成熟就可以贮存了。
养好的酒曲还需存放三个月才能拿出来用，刚好那会差不多也到了秋天，正是酿酒的好时节。
*
时间一晃就到了六月份，林老爷子和林子健要回上京了。
临行前陆遥准备一大盒子自己制作的吃食给他们拿过去，还给林夫人买了些平州的土特产。
虽然上京什么都不缺，但这也是他的一份心意。
分别总是让人难过，临行那天小豆和子健都哭的像原本该有的年纪，鼻涕眼泪糊了一脸。
林老爷子在旁边笑的前仰后合，“行了，又不是以后见不到面了，过几年你下场参加县试府试的时候，还得来呢。”
林子健擦着眼泪问：“那要等多久？”
“什么时候你有把握考中举人什么时候下场。”
他一听又哇的大哭起来，那可多难啊……
陆遥摸摸豆子的头发，“你们也可以写信联系啊，互相督促对方好好学习，争取一起考中举人。”
豆子抽噎的点点头，“子健，你回去记得给我写信，咱们别断了联络。”
“好，一言为定。”
两个孩子拉了勾，林子健爬上马车，打开车窗跟他们挥手，小豆子站在原地哭的一个劲打嗝。
陆遥哭笑不得，这俩孩子倒是投缘，人生能得一知己挚友，实乃幸事！
直到马车看不见了，小豆才转身跟着陆遥回到铺子里。
赵北川看他哭的核桃样的眼，忍不住笑话道：“瞧你那点出息，值当哭成这个样子？”
“你又没有朋友，怎么会理解跟挚友分别的痛苦！”
赵北川，“你大兄我才不需要朋友呢，我有你嫂子一人足矣。”
小豆子急的脸涨红，“那怎么能一样呢，说了你也不懂！”他难得耍小性子，拎着自己的书包跑回家。
陆遥拍了赵北川一下，“他心情不好，你别逗他了。”
赵北川拉着他的手贴在脸上，“小豆说我没挚友，你不是我挚友是什么？”
“哦？我是只是挚友啊？”
“那倒不是，你还是我的亲人，爱人，知己，世间再多的人又如何，我只有你一个人就够了。”
赵北川难得说出这样的话，比所有的情话都让陆遥动容，直击中他的内心深处。
回想这些年，赵北川独自一人带着两个孩子，没有朋友，没有长辈，确实只有自己陪在他身边。陆遥忍不住握住他的手，一瞬间爱意溢满胸口。
“哎哎哎，二位掌柜的，这是做什么呢？”门口曹五爷探着头敲了敲们。
陆遥吓了一跳，连忙松开手，尴尬的起身招待客人：“五爷来了，快进来坐。”
曹五爷笑呵呵的打趣两人，“还是刚成亲的小两口感情好，想我跟我夫人成亲十七八载，如今握着手仿佛左手握右手。”
赵北川耳根通红的打了声招呼，跑去后厨切配菜。
陆遥笑道：“谁家夫妻都这这般，日子过久了全是柴米油盐酱醋茶，哪能天天情情爱爱的。”
“没错，对了今日我来订两桌菜，不过不在你们这吃，明日午时给我送到家里行吗？”
“当然可以，五爷这是要宴请客人？”
“不是，明日是我夫人三十五岁生辰，她不喜欢出来吃饭，我便想着拿回去让她尝尝你家的菜。”
陆遥笑着打趣，“五爷刚还说左手握右手，这不是也恩爱着嘛。”
“嗨。”曹五爷也没忍住笑出来。
点了十道菜，每道菜都是双份的，一共花了一贯四百文，他直接结了现钱。
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