后面没赶上趟的客人听了此话，七嘴八舌喊着明日一定多烤些。
晚食过去，食肆最后一位客人离开，忙活了一整天的伙计们累得趴到了四方桌上。
这多少年没干过这么多活儿了，坐下的那一刻，双腿和双手似乎都不是自己的，抖得不像话。
郭巴子气若游丝：“再来一天，我会死。”
周七豆欲言又止。
“你想说甚？”郭巴子问他。
“食肆若是变好，这样的日子天天都是。”周七豆说。
“我就不爱跟你说话。”郭巴子说，“闭嘴吧。”
“今日客人对新菜品都很喜欢。”周七豆到食肆当伙计这么久，首次见到这样热闹的场景，心里一直很兴奋。
“那不都是靠我？”陈大立得意道：“要没有我，哪有这么客人喜欢？”
“那也是因为少东家试了菜啊……”周七豆小声说：“之前哪有这样。”
陈大立顿时不爽：“他就出张嘴，没有他我也能做，我之前就是不想做，你以为我不会？我会的多着呢！你个小哥儿你懂个屁！”
周七豆抿了抿嘴，没和他争辩，起身到外头和吕三娘一块儿收拾烤炉。
“狗腿子，就知道给少东家说好话。”陈大立啐了一口。
郭巴子趴在桌上翻了个大白眼，等歇够了才慢吞吞起身去打水擦桌子。
下工的时间到了，陈贵礼也没走，全心留意少东家什么时候算账，等温沅拿出钱匣，他立马凑了过来。
温沅开始算账，今日接待了约莫十八桌客人，过百文的客人有十桌，剩下的大多在八九十文，拢共收到二千零八十七文。
而外边的炙烤小鱼卖了有一百多条，四百三十文。
加起来是二两五钱十七文。
天呐！
食肆多久没挣过这么多钱了！
温沅提笔写完最后的账目，自己都懵了，他想到今日挣得不会少，但也只是想着能有个一两多足以，谁知竟超过了二两！
若是每日都能挣二两，何愁还不上钱！
陈贵礼瞪大双眼，顾不上别的，拿过算盘和账簿自己算了一遍，两遍、三遍……账目没错，就是二两五钱十七文！
他手一松，难以置信。
温沅看他脸色精彩纷呈，一展折扇：“陈掌柜可算清了？”
“……”陈贵礼脸一僵：“少东家亲自算的，怎会错……”
温沅拿回账簿，喜笑颜开：“这么一瞧，我的口味还挺让人喜欢，陈掌柜，你觉得呢？”
陈贵礼咬碎了后槽牙，笑不出来。
温沅瞥见余浪从后院过来，笑着招了招手：“过来。”
余浪瞧见他脸上的笑容，顿了顿，再看他手边账簿，挑起眉走过去。
“你今日送来了二十三条大鱼，三十斤小鱼，来算算多少钱。”温沅刚想把算盘给他，想到一件事，“你会打算盘么？不会的话你来说，我来算就成。”
余浪卖鱼多年，怎可能不会打算盘？
他说：“辛苦少爷。”
“你说，我记。”温沅不疑有他，三指弹了一下算盘，“啪啪”几声。
余浪目光停留在他修长的手指上，棕黑的算盘衬得小少爷手指白皙，果真应了那句十指不沾阳春水。
“嗯？说啊。”温沅抬头看着他。
余浪干咳一声认真报账。
“那就是大鱼三百二十二文，小鱼一百五十文。”温沅记下成本。
除开鱼，还有柴米油盐酱醋和香料，这些花了三百四十文，青菜花了六十九文。
人工也得算上，食肆里的人不少呢，光是掌柜，一个月就得四两月钱，大厨三两，伙计一两，而余浪的月钱没正式说过。
按护院来算月钱，少说得二两，这毕竟是份容易打架受伤的活计。
这样算来，人工得四百文。
成本拢共一千二百八十一文。
最后余下一千二百三十六文。
听起来似乎不少，但因为食肆不用给铺租，省去了铺租的钱，要是将铺租和商税算上，这个收入对于一家食肆而言只能算正常范围内。
且今日赠送小鱼引客，才能引来这么多客人，之后不再赠送小鱼，兴许会低一些。
但无论如何，第一日能挣到这么多，真真是令人惊喜！
食肆其他人听到这个数目，那一瞬间都愣了。
吕三娘拉了拉周七豆的袖子，小声确认了一遍：“真是有一两二钱？”
周七豆呆呆地回：“好、好像是……”
吕三娘开始掰手指：“若是天天如此，是不是不用卖食肆了？”
“是吧……”周七豆也不知道，但心里止不住高兴。
“这才第一天，只卖鱼不是长久之计，不过是回光返照罢了。”陈贵礼瞧不上他们的目光短浅，“食肆不卖能有什么出路。”
周七豆和吕三娘被掌柜的泼了冷水也没放心上，吕三娘忍不住回道：“少东家这般厉害，肯定会长久，食肆不卖。”
说完怕陈贵礼骂人，拉着周七豆走了。
“短浅！”陈贵礼呸一口，转头看到郭巴子在一旁看好戏，“犯什么懒？还不快干活儿去！”
“干一天累死了，再说偷懒的是谁啊……”郭巴子背过身做了个怪脸，“下工下工，吃饭吃饭。”
陈贵礼脸都气歪了，直接收拾东西下工，走之前想把陈大立一块儿带走。
“叔父，少东家让我做好鱼吃呢，走这么早做甚？”陈大立说：“走了岂不是亏了？”
“呸！”陈贵礼走了。
温沅收好账簿，转头看向余浪：“今日着急回家么？要不要留下吃晚食？”
余浪顿了一下，“好。”
温沅看他犹豫，想也没想就问：“家里有人等？”问完似乎意识到自己不该多问别人的私事，“抱歉，我——”
“不是，没人等。”余浪说：“家中只有我一人。”
“啊。”温沅不知该回什么好。
余浪看他尴尬得耳根都红了，失笑道：“少爷想知道的，我都可以说。”
“也不用……”温沅无意打听别人的家事，刚刚也不知道怎么就多问了一嘴。
余浪笑着看了他一眼，有没有继续说。
温沅有些不自在，抽出折扇摇了摇：“吃饭去！”
第9章 食肆整治（九）
第一日的炙烤小鱼广受欢迎，第二日余浪带来了四十多斤小鱼，二十八条大鱼，量绝对管够。
吕三娘早早把鱼腌上，周七豆和郭巴子把烤炉摆出去，没过多久，就有客人过来排队。
午时刚到，昨日定下全鱼宴的杂货铺老板带着五位好友如约而至。
“温老板，今日的鱼可是备够了？”
“您尽管放心。”温沅把人带到东六雅间，吩咐周七豆上茶。
这可是重要的客人，伺候好了吃得美了，兴许能成为常客。
往常食肆都是一锅水泡几片茶叶，泡出的茶水毫无颜色，更别谈什么茶香。
温沅看不过去，特意拿钱让陈大立买了些大麦茶。
大麦茶清爽解渴，茶香四溢，一杯下肚解油解腻，最重要的是便宜，大多数食肆茶摊备的都是这个茶叶。
周七豆捻了一撮茶叶放入壶中，热水一冲，茶水有了色。
上完茶再点单。
雅间的客人不吝啬，一流菜名报过去，要了足足九个菜，且各个是硬菜。
他到后厨西门报菜名，报完后，见少东家叫他，连忙走过去。
“从前你们都是这般报菜名的？”温沅问。
周七豆点了点头：“是的。”
“像今日这般点的菜多了，后厨能记住？”温沅再问。
“这……”周七豆挠挠脑门，“我也不知。”
“先前有没有给客人上错过菜？”
“我来食肆时，客人不像现在这般多，少有上错的时候。”
“人多可就难说了。”温沅皱了皱眉，挥手让周七豆去忙了。
在青州城大酒楼吃饭时，温沅曾见过一种竹片子，上面画了小图案写了字，伙计会将对应客人点的菜的竹片挂到后厨木板上。
木板上的挂钩和酒楼的雅座相对应，哪一桌点的菜就挂到哪一个钩子上，大厨根据钩子的排序去做。
大酒楼的后厨一般分得较细，做肉菜、做素菜、熬汤、点心、刀工等等，甚至还会专门请一位记忆力好的帮厨专门记菜。
但食肆没这么多人，吕三娘一个人忙烤摊，后厨只有陈大立，记菜名这样的事多是周七豆和郭巴子边唱边记。
周七豆负责的是西边三张雅座，而郭巴子负责的是东边两张雅座，今日东六雅座来的人多了，郭巴子趁机换到了西边去，东边就交给了周七豆。
周七豆点单结束时唱一遍，这是为了让客人确认点的菜有没有错，到了后厨西门再高声唱一遍，这是为了让后厨知道要做的菜且让客人再一次确认菜品。
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