田员外点头：“对，都是刚让人去带回来的，烤鸭卖完了，明天再让人去买，有些我还叫不出名字，你们自己尝尝吧。”
他又指着几道菜说道：“这些都是加了辣椒的，这个红色的就是辣椒，这个青色的也是。”
三位厨师互相对视一眼，都拿起筷子尝起来。
江记二十五道菜，除了烤鸭，这里都有，有加了辣椒的，也有没加的，还包括三道汤品和三道青菜。
三位厨师一一尝过每一道菜式，越吃越惊讶，脸色也越来越严肃。
等他们都吃完，田员外看着三人，说道：“说说看你们的想法。”
一个厨师咬牙道：“东家，如果有这个叫辣椒的，我们肯定也能做出来。”
田员外看着他，指着一道糯米排骨：“这个没辣椒，你想出来这样做了吗？”
厨师：“……”
另一个厨师说道：“东家，我们会多想些新菜式的。”
“是要多想些菜式。”田员外看他一眼，“江记的每一道菜，除了这个青菜，连汤品都是新的，就是这道青菜，做法也跟我们不一样。”
他又看向一直没说话的主厨，“罗师傅，你怎么看？”
这里厨艺水平最高的就是这位田员外从府城专门请来的罗师傅，四十岁上下年纪，他看着满桌的新鲜菜式，道：“对方厨师水平确实比我高，我自愧不如。”
田员外沉默一瞬，笑道：“罗师傅倒也不用这么妄自菲薄，您也有您的拿手菜和优势，现在主要是，咱们得研究透对方的菜品。”
旁边的厨师试探道：“东家，咱们是上跟他们一样的菜品吗？但是咱们没辣椒啊。”
田员外摇头：“辣椒只有江寂有，而且供应不稳定，不长久。咱们要想保住客源，得学学没辣椒也能吸引客人赢过对方的菜式。”
田员外敲了敲桌子，加重语气道：“各位，咱们酒楼最大的危机来了，我希望各位都能多动动脑子，研究他们的菜式，再多想想新菜品，不然咱们香满楼迟早关门。”
掌柜和三位厨师面色一凝。
罗师傅深吸口气，起身道：“我知道了，东家，我会好好研究新菜式的。”
其他两位也赶紧起来保证：“我也是。”
*
到了酉时六刻，江记的猪羊肉都用完了，江寂让掌柜把猪羊肉的菜品都撤了下来，小二们点菜的时候也都去掉了。
酒楼大厅里，有顾客在问：“没有回锅肉和烤鸭了？”
“是的，今日客多，猪肉和羊肉都卖完了，烤鸭也卖完了，不过客官，咱们店里的鸡鸭鱼都还有呢，给您推荐这烤鱼，味道简直一绝，还有辣子鸡丁，保证您吃了还想吃。”
“行，那就这两道，再加个酱鸭掌鸭舌双拼，还有青菜。”
“好嘞，您两位稍坐片刻，美味立即呈上。”
江寂看着服务员们应对得还可以，微微放心。
“吕叔，等下戌时就不接待客人了，问下他们要不要预约明日的，可以给他们提前预约。”
吕掌柜点头：“好的东家。”
到戌时的时候，还有一两个人过来想打包回去，迎宾的服务员都说明清楚了，给他们预约了明天中午的座位。
把最后一桌菜做好，后厨开始收拾整理，打扫卫生，服务员们也在收拾前面的卫生。
吕掌柜在算账，江寂在清点今日的营业额。
等最后一桌客人离开，收拾干净，差不多到宵禁时间了。
江寂让大家赶紧回去，韩青山和小安留了下来等江寂。
等掌柜算完账，江寂也清点完了，能对上。
今天一天的营业额有一百九十八两多一点，这是八折后的，不过等开业三天后，顾客肯定会下降一些，江寂心里大概估算了下，还是蛮赚钱的。
住这边看店的两人是余洋和丁小俊，这是韩青山安排的，看店得要信得过的人，江寂同意了。
银钱有很多铜钱，装好箱放到余洋他们睡觉的房间，韩青山叮嘱他们：“晚上务必警醒点，洗澡轮流去，有事及时回去找我们。”
余洋点头郑重道：“知道了师父，您放心吧。”
回去宅子，桂花他们已经烧好水，在轮流洗澡。
见江寂回来，刚准备提了水去洗漱的一人说道：“少爷，您回来了，我把水给您提过去，您先洗一洗。”
“你先去，我等会再去。”江寂看着在厨房外坐着的几人，问道，“有几个浴桶？”
韩青山答道：“男的一个，女的一个。主屋那边也是男的一个，女的一个。”
江寂皱眉：“明日去多买几个，浴房里能放几个就买几个，累了一天，回来早点洗漱完睡觉。把主屋的两个浴桶抬过来，大家赶紧洗洗睡，明后天肯定也累人，辛苦大家了，过几天应该没那么多人了。”
少爷真体贴啊，在等着洗漱的几人听着心里一暖。
他们把主屋的两个浴桶抬了过来，洗澡的进度一下快了许多。
次日，天刚蒙蒙亮，韩青山一早要去市场采买，出了院子就碰上了江寂。
“你是去市场？”江寂跟他说道，“如果找到合适的卖家，让他们送货吧，不用天天去。”
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