姜幸站在门口, 心里五味杂陈，“姜伯, 这件屋子是我和郎君一块收拾的，所有的摆放位置都和以前一样, 就是想让姜伯住得舒服些。”
姜伯拉着姜幸坐下, “好孩子, 你们有心了。”
“姜伯, 那您先歇着。”姜幸说，“吃饭的时候我来叫您？”
姜伯摆摆手：“这才什么时辰，走，去看看福源酒楼之前的账本。”
他说着就站起来，姜幸拦不住, 只好跟着。
福源酒楼积攒了不少账本，全都是姜成接手后的烂账，姜幸算不明白，就先放着了，旁边是春山有幸居搬过来后新立的账，现在全都还没开始清算。
姜伯坐到桌前，一本一本翻起来，许久没有沾福源酒楼的账目，他翻得很慢，一页一页看过去，偶尔皱皱眉，偶尔点点头。
姜幸在旁边站了一会儿，姜伯看得入迷，已经开始清算账目，便悄悄退出去，到前堂帮忙。
这一忙，就忙了五天。
五天后，燕程春从后厨出来，突然想起来今天一天都没看到姜伯，“姜伯还在清理烂账？”
姜幸擦擦手，“姜成留下的口子太大了，姜伯都算了五天了。”
燕程春愣了一下，过去看得时候，姜伯还坐在那儿，对着账本，手里的毛笔蘸了墨，在纸上记着什么。
“姜伯！这账一时半会儿算不出来，咱们吃饭去吧。”燕程春说。
姜伯抬起头，看看窗外黑透的天，有些茫然：“这就天黑了？”
这一天天的，时间过得太快了。
他把账本合上，站起来，走了两步，又回过头，对燕程春说：“姑爷，那些烂账，我理清了。”
燕程春惊讶，“这么快？”
“快什么，都五天了。”姜伯摇摇头，“那些账乱得很，姜成那小子，根本没用心管过。进货的银子对不上，卖菜的银子也对不上，东一笔西一笔，乱成一团。姜成这段时间亏空了多少，挪用了多少，一笔一笔，我都写在上头。”
姜伯把一本新的账册递给燕程春，又从旁边拿过另一个崭新的账册，“姑爷，这是我重新理的咱们现在的账目。往后酒楼的账，就照这个规矩来，从前福源酒楼也是这般记账的。”
燕程春接过，账册写得清清楚楚，收入支出，日期数目，一目了然。
进货的银子记一处，卖菜的银子记一处，伙计的工钱记一处，杂项开支记一处……每日一小结，每月一大结，清清楚楚，明明白白，一看就是记账老手做的账目。
“姜伯！您太厉害了！”燕程春虽然懂术数，可是他不懂怎么记账啊，有了姜伯那真是能彻底放心了。
姜伯有些不好意思：“我跟老掌柜学的，几十年了，就会这点东西。往后酒楼的账，每月一结，每季一总，年底再盘一次。进出流水都有人盯着，保准错不了。”
燕程春点点头，“姜伯，辛苦您了。”
“姑爷说的哪里话。”姜伯道。
燕程春被姑爷叫得浑身不自在，“姜伯，以后别叫姑爷了，就叫我燕小子吧，咱们一家人，不用那么见外。”
“那怎么能行！”姜伯坚决不同意，坏了规矩，但是扭不过燕程春，最后折中成‘掌柜的’。
饭桌上，姜伯还在念叨那些账，说这里头能省多少，那里头能多赚多少。
燕程春和姜幸听着，纷纷笑着摇头浅笑。
酒楼的事上了正轨，燕程春的心思又活泛起来。
福源酒楼以前名气大，那是老掌柜的手艺，现在换了新的掌柜的，光卖老菜不行，得添点新东西，要让人知道，这酒楼不光有老味道，还有新气象。
晚上，他拉着姜幸滚到床上，神神秘秘地说：“幸哥儿，我想弄个新菜单。”
“新菜单？”姜幸穿着小褂子，靠在燕程春怀中，很老实。
燕程春说，“我这些天博览群书，最后有了一个新的想法，咱们每个季节推十二道时令菜。比如，春天用春笋香椿桃花等常见的食材，夏天就用荷叶莲子菱角这些，秋天嘛，自然是栗子桂花这类……以此类推，四个季节，保证让客人每个季节来，都有新鲜东西吃。”
姜幸听着，眼睛亮起来，“郎君，你好聪慧！我爹以前也说过，做菜得跟着时令走。那时候冬天卖瓦罐肉，夏天卖荷叶鸡，客人惦记着，到时候就来了。”
燕程春再一次和没见过面的岳父岳母对上脑电波，兴奋地点点头：“就是这个意思！”
燕程春这人，有了想法，说干就干。
现在是冬天，燕程春就琢磨冬天的菜单，抽空跑了几趟山里，跟那些老猎户，采药人打听，然后敲定送货的生意。
他把这些时鲜一样一样列出来，想做法，配调料，试味道。
后厨那几天飘出来的香气，都让大堂里的客人坐不住，全都在打听是什么新菜。
姜幸只好说：“那是郎君新研究的时令菜系，还没上牌子呢，诸位稍安勿躁，稍安勿躁。”
“什么啊怎么还没上牌子，这么香，我看可以上了！”
“就是就是，好不好吃，先端出来，我们可以帮忙长长嘛！”
姜幸捂着嘴笑，看着好说话，实际铁石心肠，怎么说都不松口。
燕程春设计菜单设计地头昏脑涨，最后只挑出来几道菜名，报给杨挽和那帮学生听，想让他们提提意见。
几个年轻的立刻嚷起来，“好听好听，有诗意啊！”
“燕老板，您这菜单，比那些老字号的名字还雅致。”
就连杨挽也拿着燕程春的菜单赞不绝口，“这字，这意境，怎么就不去科举呢！”
燕程春挠挠后脑勺，“那你们给添添彩，每道菜配首诗，或者画幅小画，行不行？我好拿出去撑撑门面。”
这年头，万般皆下品惟有读书高，又读书人参与的菜系，不管好不好吃，都比别的菜系地位高一些，所以燕程春才有了这个想法。
几个学子一听，都来了兴致，当场铺纸磨墨，写写画画。
有写五言的，有写七言的，有画山水的，有画花鸟的。
燕程春挑了些好的，和菜品一一对应，裱起来，挂在福源酒酒楼的墙面上。
这么多菜，燕程春没想到那道‘腊梅鱼片’最受欢迎。
杨挽的学生们尝菜，看到这道腊梅鱼片，全都愣住了。
他们呆了半晌，看着这道菜，喃喃说：“这是菜吗？这是画吧？”
腊梅鱼片，顾名思义，鱼要片成薄片，要薄得能透光，用加了腊梅的酱汁烫熟后，在盘子里摆成腊梅花瓣的形状。
酒酿是要陈年的腊梅刀子酒，开坛，香气扑鼻，然后把酒酿淋在鱼片上，汁水浸润着白色的鱼片，郁白芳香，像冬日的雪地。
这道菜从设计到摆盘，都是燕程春自己设计的，白瓷盘里，鱼片错落有致，像飘落的花瓣，又像游动的鱼群。
腊梅和酒的香气淡淡的，若有若无，和鱼的鲜混在一起，说不出的好看。
姜幸明明是看着燕程春一点一点设计出来的，可他无论看多少遍，都觉得不可思议，还是和其他人一起惊叹。
“给。”燕程春看姜幸馋的不行了，干脆夹了一片，送到他嘴边。
姜幸张嘴，鱼片接触唇舌，立刻在舌尖化开，一丝若有若无的腊梅香气，像冬天的雪花，轻轻拂过。
他慢慢嚼着，舍不得咽下去。
其他人也纷纷伸筷子，神态和姜幸一模一样。
“怎么样，味道好吗？”燕程春问。
“好吃啊。太好吃了。”
“从未吃过这等滋味，太巧妙了！”
燕程春笑了，现下是冬天，正好，冬天的菜单正式推出。
头一天，就来了许多客人，有镇上的老客，也有从县里赶来的富商。
二楼雅座被包了好几间，都是提前预定的。
那道腊梅鱼片，果不其然，成了最受欢迎的菜。
一盘上来，客人先不动筷子，只是围着盘子看了又看，有个从县里来的绸缎商人，带着夫人，吃完一盘，又点一盘，吃完又点，最后连点了三盘，吃得满脸红光。
绸缎商人还想用食盒装一些带回去，可燕程春笑着说食材没了，明儿请早。
商人气得不行，“你们这么大一个酒楼，怎么就这么一丁丁点食材？”
燕程春苦笑，谁让他们人手不够呢！
后来，布庄的老板，粮行的长辈，还有许久未见的李家哥儿都跑抱着姜幸的手不松开，撒娇耍赖。
“我不管！我都要成亲了，日后还不知道能不能吃到你们的手艺，你们一定要给我做啊，给我留个位置！”
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