黎家人选了秀才院最近的一个院子，搬之前黎仁宁带着二弟先去收拾。黎仁诚去县衙给田地的租约钤印，顺便送还骡车。
程颂自己闷头划拉规则，梁言在一旁帮着核算，黎仁诚回来后又帮忙审了一遍。用了将近一个时辰，两套合作种植的方案终于出炉了。
担心画砚说不明白，程颂和黎仁诚分头把三十几户佃农家全跑了一遍。通知村民若是对合作种植感兴趣，下午就去自己新租的院子听听细则讲解。
“所有参加合作种植的田地，县学收取的半斗麦子都由我来付，种子也从我这里领。”
“要是选择种黄豆或蚕豆，我会按照七文钱两斤的价格收。要是种植辣椒西红柿，不管收成如何，我都按每亩一千五百文全包了。”
这天下午，程颂当众宣布了自己的合作种植收购方案。
佃农们都不识字，但收成这点事儿还能算明白。往年这时候都是种杂粮，一亩地最好的收成是三石左右。
今年都施了腐叶土，往好了想一亩能收四石。县城的粮行一斤杂粮的卖价才三文，他们担去卖顶天五文钱两斤，一亩地最多卖一千文，所以往年杂粮都是留作自家主粮。
现在只要按程小郎君的要求种，他就按七文钱两斤收，还管了种子和交给学田的半斗麦子。那他们就是全卖给程颂，再用赚来的钱去买口粮也合适啊。
“七文钱两斤？比粮行的卖价还高啊，小郎君是不是不熟悉农事，算错帐了？“
有心善的村民问程颂。
“多谢老伯提醒，这账没错。收购的价钱高，是我相信各位种田的本事，相信学田种出来的粮食更好，值这个价钱。”
“而且我就住在村里，与其去外面包田地买粮食，更想让村里人把这个钱赚了。我也不会吃亏的，大家无需替我担心。”
这价钱确实给得高，程颂心里清楚，梁言也提醒过他。但这些豆子收上来是制酱的，不出意外利润肯定不低。农人种地辛苦，给他们分出一些利润也是应当，没什么舍不得。
被读书人夸地种得好，佃农们自然高兴。既然小郎君说他不亏，那就商量商量种什么合适吧。
如果种豆子，往高了想，一亩收四百斤，按程颂开的价，能卖大概一千四百文。要是种辣椒西红柿，不管种出多少，一亩地程颂都按一千五百文包圆。
两相对比，收益差距并不大。如果杂粮收成比四石多个二三十斤也能达到一千五百文，可要是辣椒西红柿种坏了，程颂不要，他们也没处卖去啊。
想到这点，保守些的农户还是选择种黄豆蚕豆，有些闯劲的佃农就想试试新作物。
程小郎君还说了，要是产量特别突出，明年继续种这两种作物，他会给个更高的价钱。那要想明年多挣钱不就得靠今年攒经验嘛。
【作者有话说】
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小剧场：
画砚：少爷，我想买两个木盒，要料子好的。
程颂：想买就买，让王止代买还是想让少爷带你去？
画砚：嗯，跟少爷去吧，这盒子很重要。
程颂：重要？干嘛用？
画砚：埋起来！
程颂：埋？埋起来你还要料子好的？
画砚：就因为埋起来才要好的呀，得结实不易腐败的。
程颂：你又要干嘛？
画砚压低声量：藏银子啊！万一这村子也被大雨冲了呢，把银子埋到地里，稳妥！
程颂……
第46章 辣豆干
有提供种子和代付半斗麦子地租打底, 所有佃农都与程颂签下了合作种植的协议。只是近三分之二的人都选择了种黄豆蚕豆，周家、宋归和给程颂做工的几家人都选了种辣椒西红柿。
辣椒西红柿的种子是现成的，豆种程颂托了王止从粮行代买, 选的都是最好的种子, 登记完就能领取。
程颂把要登记的条目列好, 交到梁言手上，让他负责登记。
院内摆了桌案，小账房端端正正坐到桌前，执好笔, 一户一户的询问记录。每户有多少亩地, 打算种什么, 领了多少种子记录得很详细。
“这本子你收好，最好再誊录一份做底。做生意会记账、能看懂账是根本, 以前的夫子教过算学吗？”
字迹工整，不急不躁, 每一项都写得清清楚楚，连涂改都很是规矩。翻着手里的登记册子，程颂美得嘴角上扬。孩子这手小楷可比他那笔破字强多了。
“学过一些，我会用算盘, 会背九九歌。‘九章’中的方田、粟米、衰分都学过了①。”
梁言认真回道。
“学这些费力吗？”
“不费力, 听夫子说, 后面的章节会难学些, 但用处很大。这次回去把书籍都带来了, 我打算把‘九章’学完。”
后面的章节也很实用, 尤其适合将来从商的孩子。把册子还给梁言，程颂琢磨着不能耽误了孩子天赋。
“好，不懂的地方就问我或者黎兄, 忙过这两日，我再教你些更简便的算学知识。”
“谢谢少爷！我一定仔细学！”
梁言高兴道。
他听画砚说过程颂的学业，知道少爷预考的名次不佳。但他自己走的就不是科举路，对考试的排名并不看重。反正在他眼中，少爷是很有本事的，打算教他的算学也一定是很好的学问。
连着七八天程颂都没好好管过买卖，幸好吴婶子他们能干，饴糖和杏干的制作一直没停，就是制糖院攒了不少杏仁没处理。
之前炒杏仁一直是程颂自己上手，现在不仅做绢花的事需要他安排，做成的这几样吃食如何销出去也要赶紧谋划，耽误不得。问过黎兄后，他把炒杏仁的活儿交给了黎仁平。
当初黎家过于困难，只供得起一个孩子读书，黎仁平和黎仁安的学问都是大哥教的。
不过这兄弟俩除了识字，对诗赋经义的学习都是费劲，天赋是很一般，兴趣是真没有。
如今全家人终于聚到一处，两个弟弟的学业黎仁诚也开始考虑了，打算从合杉回来就每日辅导他们的功课，至于学得如何只能边教边看。
黎仁平正愁没事做，听大哥说他租的五亩学田已经撒好种子了，是前些日程小郎君雇人干的活儿，连定根水都浇好了。
三弟在采摘小队里干得热火朝天，娘和大姐说是要帮忙做绢花，就剩他自己还不知道做什么，大半天都在给人打下手。
现在听说要安排自己炒杏仁，他终于松了口气，可算找上活儿干了。
在程颂的讲解下，黎仁平试着炒了两锅，很快掌握好了下料顺序和火候。他在家也不少帮忙做饭，这活儿学起来算不上难。
卸下炒杏仁的包袱，程颂进灶房取出压好的豆干。
他早上去舅父家买了三十块豆腐，切片后用陶罐压了大半日，现在豆腐已经压成豆干了。加了几味调料把压好的豆干炖煮成五香味的，稍微晾凉后切小块，放蒜末辣椒酱大火翻炒几下，就成了色香味俱佳的辣炒豆干。
辣酱的销路一时想不出，就先炒个小吃试试。
晚饭时程颂端出一大盆，除了采摘队几个太小的孩子吃不了辣，其他人都斯哈斯哈地停不住嘴。油辣咸香还好咬，这菜也太下饭了！
一顿饭吃完，满院的人都在议论，小东家是怎么把豆腐炒硬的……
晚上程颂把剩下的豆干也全部炒好了，除开留了一盘给他和黎兄当夜宵，其余的分装了三个陶罐。两罐留在秀才院，一罐送去了舅父家，让表哥明日卖豆腐的时候顺带试卖。
“哪里用试，这味道还愁卖？你舅父把豆子都泡好了，明日先给你送过去一百块。”
卫氏爽快道。昨日和黎家婶子夸得真是没错，这外甥就是能干，尤其会吃。
次日一早，王止过来送干柴取豆腐时，程颂正在制作今天的豆干。要是别处买的豆腐，切片压制前最好再蒸一下，但舅父家的豆腐刚做好就送来了，这步就省了。
喊住王止，程颂取出昨日留的两罐辣豆干。
“一罐送去章家肉铺，这罐你担去城里，试着零卖看看。”
“这豆干如何作价？”
尝过程颂给他的一小碟，王止立时有了信心。
“这一罐约是三十碗，给你的价钱是二百四十文，就是一碗八文钱。这辣豆干我两个表哥也会担出去售卖，定好一碗的价钱是十五文。这价钱烦劳你也转告章家，三处一起卖，莫要乱了价钱生出事端。”
“我省得，小郎君放心！”
一块豆腐挣一文，一碗辣豆干就能挣七文。辣豆干加上陶罐，明明车上添了二十斤份量，王止却是推得比往日还要轻快。
第一次试卖，程颂没收王止的钱，跟他说如果卖出去了就把钱给自己送来，卖不动就把辣豆干送回来。
他担心的不是味道，是怕县城百姓嫌豆干贵，毕竟味道再好它也只是豆干，两碗辣豆干就要一斤猪肉钱，卖价确实不低。
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