这菜式简单，莫倾颜一眼就看出了这道菜，用的是酱烧的方法。
莫倾颜拿起筷子，第一夹的不是鸡爪，而是削了皮的青瓜。
这青瓜被酱汁包裹均匀，一口下去，酱香味浓郁。
青瓜并没有被炒透，而是刚刚脱生。所以还带着青瓜的清脆口感。
这证明，这道菜的火候，掌握到位了。
随后，再吃鸡爪。
鸡爪是被焯过水的，因此并没有什么异味。
入口也是非常浓郁的酱香味，微微的辣，并不呛喉。
鸡爪炒的火候也是刚刚好，肉质韧性由在。
只是，这鸡爪火候虽然掌控得很好，却因为爆炒的时间太短了，因此，没能完全入味。
那股浓郁的酱香味，只停留在了鸡爪的表皮上。
并没有入内。
莫倾颜只是吃了一块鸡爪，就已经知道了这道菜所用的配料，以及做法。
他将嘴里的鸡骨头吐出来，放下筷子，随后拿起纸巾查了查嘴。
然后对着镜头道：“这道青瓜炒鸡爪是我们华国的家常菜。相信很多都吃过。但是每个地方有每个地方的做法。这做法不同，味道自然也就不同。”
“而我现在吃的这道，做法比较简单。葱姜蒜爆香，加入辣椒、味精、生抽、老抽，以及料酒。这道菜还加入了一点高汤。随后加入鸡爪爆炒。”
“等到鸡爪炒得差不多的时候，再加入青瓜，微微翻炒。然后微微勾芡，最后装盘。这道菜完成的时间，不超过两分钟。”
高莫祁也放下了筷子，拿起纸巾擦了擦嘴巴之后，点头。
“虽然是大锅，但是因为只炒两份，所以火候掌控得非常好。而且，用来吊味的高汤，是老母鸡鸡骨架的浓缩高汤。所以这酱香味种，才会带着浓郁的鸡香味。”
莫倾颜给高莫祁竖起了大拇指。
果然不愧是大美食家。
莫倾颜也只吃出了放的是老母鸡的做的高汤。
而高莫祁却吃出了是老母鸡鸡架熬的浓缩鸡汤。
果然厉害。
莫倾颜和高莫祁说到这里，站在一旁观看的青年，已经笑挂脸上了。
其实，他一直都不担心。
在他看来，马师傅做的菜，就算只是家常菜，那也是最美味的家常菜。
毕竟人家可是二级国宴级厨师呢！
只是他有些意外，眼前的这个美食主播，居然只是吃了两口，就尝出了马师傅这道菜的用料和做法。
如果他不是亲眼看着马师傅做菜的话，他都不知道，原来马师傅还在这道菜上，加入了高汤。
但是眼前的这个美食主播居然吃出来了。
难怪能有九百多粉丝，看来确实有两下子。
马克在莫倾颜和高莫祁品尝的时候，就停了继续做菜。
想要听听他们的评价。
因为刚才第一个来的那个美食主播，给出的评价，让马克非常的不满意。
尽管那个美食主播一直花式地在夸马克做的青瓜炒鸡爪非常好吃。
然而马克要的，根本就不是这种表面的，虚浮的夸奖。
马克之所以会对莫倾颜和高莫祁没好脸色，也是因为那个主播根本没吃出这道菜，他到底放了什么配料。
最后还是跑来问他才知道的。
当时马克就觉得这些所谓的美食直播实在是太业余了。
根本没资格评论他的菜。
因此，听到莫倾颜和高莫祁两人也是美食主播的时候，才没好脸色。
然而，没想到，莫倾颜却吃出了他这道菜的做法，甚至连放的配料，都吃出来了。
而高莫祁更加夸张，居然吃出了，他用的是老母鸡鸡架熬出来的，浓缩高汤。
这两人，好厉害的味觉。
马克顿时对他们改观了。
所以，不是所有的美食主播都是半吊子，半桶水。
瞧瞧这两个，简直就像是专业的美食家一样。
“但是……”
莫倾颜欲言又止。
高莫祁立刻接上：“但是鸡爪并没有入味，味道只浮在鸡爪的表皮上。因此，味道上稍欠缺了一些。我的评分是……”
高莫祁看着莫倾颜。
两人非常有默契地，异口同声道：“85分。”
第114章 酸辣凉拌鸡爪
什么？85分？
原本还在等着一个满分评价的马克，听到这个评分之后，整个人都不好了。
他立刻一把推开了小挡板，大步流星地走到了莫倾颜和高莫祁的面前。
质问两人：“你们什么玩意的美食主播，我的这道凤行青山，你们居然只给85分？你们有什么资格只给我这道菜85分？”
没错，马克给这道青瓜炒鸡爪，取了一个非常好听的名字，叫做凤行青山。
在他看来，这道菜虽然简单，但是味道上绝对不会差的。
毕竟他这次过来，也是想要宣传自己的厨艺，当然不可能会有敷衍的态度。
就算是外面卖的那些大锅菜，尽管火候无法控制得和给这两个美食直播的好。
但是也绝对差不到哪去。
他不是个蠢的，不可能会敷衍了事，来败坏自己的名声。
这两个业余的家伙，如果懂点品尝美食的，就算不给个满分，也得给个99分。
没想到，却只得到了85分这个分数。
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