“七号桌，先上五瓶红星二锅头。”
“十六号桌的米花生来了。”
外边鼓声还没停，店里已经客满了，亏得早有准备才能忙得过来。
即便如此，后厨也是忙得热火朝天，为了避免第一天出乱子，傻柱把轧钢厂后厨的人都叫来了，当临时工使唤一天。
“九号桌的水煮牛肉，傻柱，这菜得你来。”
刘岚送来了又一张点菜单，她负责后厨和前厅的串联工作，其实就是管理传菜员的。
“得嘞，这菜啊别人做不好。”
傻柱当即起锅炒了一点莴笋和豆芽菜打底，跟着另起油锅，下豆瓣酱、姜蒜米、花椒，炒好后，加水下锅，煮沸后关小火下肉片，低温慢煮，让肉片滑熟，这样口感不会发柴。
再给盛放到盆中素菜上面，跟着撒了一把刀口辣椒，蒜末，淋热油，在撒上一点葱花点缀，成了。
“水煮牛肉了您呐。”
有传菜员端着菜唱着去了前厅，傻柱已经在炒下一道肝腰合炒。
春风饭店主打的就是川菜，但其中有很多不辣的，能满足大众所需。
除了炒菜，还有预制菜，也就是提前做好的烧菜和蒸菜，直接就能端上桌。
另外还有面食和凉盘，都是快菜。
“师傅，您看这生意多好啊，您肯定得赚大发了。”
马华在旁边炒二灶，另外还有三灶，以及凉菜、蒸菜、糕点师傅。
外加两个配菜的墩子和两个洗碗工，以及几个传菜员和服务员。
当然，今儿不止这点人手，随便都能忙活过来。
“那可不，今天啊，小炒能炒到手软～。”
傻柱嘚瑟起来，保管来的客人吃了还想来第二回，那可都是钱。
饭店门口，李无为看了一会，就说：“走吧，大茂、东旭，三大爷，二大爷……到包间里边去。”
“得嘞！”
许大茂和二大爷对望一眼，在看堂子里高朋满座的景象，外面还在敲锣打鼓，就已经有人排队等桌了，这得赚多少钱啊。
进了门，李无为又说：“于莉，你自个儿看着点。”
“好嘞，无为，你快去歇着吧。”
于莉站在吧台里边，喜气洋洋，开门红啊。
没一会，李无为一行人到了包间里，桌上已经摆上了几个凉盘，有樟茶鸭，这是一道经典凉盘，跟烤鸭口感不一样。
另外还有一道大刀耳片，其实就是凉拌猪耳朵。以及卤牛肉和青椒皮蛋。
“菜来了。”
才刚落座，刘岚就亲自送了两个小蒸笼，里边是包子和饺子。
还有个传菜员上了四道预制菜，土豆烧肥肠、咸烧白、莲藕大骨汤、粉蒸五花肉。
“刘岚，今天辛苦了啊，下午别急着走，一块算个账。”
李无为说话间，接过了东旭递来的酒杯。
“哎！不着急。李主任，你们先吃着，我在到后厨看看。”
刘岚也甭提多高兴了，在这儿干活，不光有工资，还有分红，多好啊。
“好，你先忙。让傻柱得空过来喝一杯。”
“好嘞！”
等刘岚走后，众人看着装修过的包间，还有这桌上的菜，基本客人一落座，就能先上一部分菜，让人先吃喝，这就把人留住了啊。
“李无为，你这儿可不得了，得老赚钱了。”
刘海中说不眼红是假的，但他已经把家底压在许大茂那儿了，投了三万块钱，已经没多余的钱再投资。
许大茂也说：“早知道我也开一饭馆，这每天都能见到现钱。”
“我说二大爷、大茂，你俩别在这儿装了啊。”
李无为调侃了一句，又笑着说：“别以为我不知道你俩在干嘛，蓝光都把电话打到我这儿来了，问这事能不能做，我当然是支持啊。
都是院里的，大伙一块挣钱，我也跟着高兴。”
“哎呀，蓝厂长还联系你了啊。”
许大茂一脸懵，他原本还想憋着个大的，等哪天挣大钱了，也到李无为这儿显摆显摆，让人知道他也出息了。
李无为笑着说：“大茂，你是我兄弟，能看到你赚钱，我也高兴。你和二大爷这事我是支持的，就是吧，这事不是长久买卖，见好就收，别给搭进去了。”
他真没说假话，倒腾钢材肯定赚钱啊，但如果被抓到现行，乐子就大了，属于侵占集体财产，哪怕现在放开了，也容易蹲大牢。
“哎！李无为，我敬你一杯，好兄弟一辈子。”
许大茂懂了，李无为啥都知道，没坑他，不然早就举报了，或是在蓝光那儿就把这事给压了下来，让他们倒腾不了钢材。
刘海中也赶忙举起酒杯，“李无为，咱院里啊，就属于你最能耐，你要不搬走，老易早就靠边站，你才是一大爷。”
“二大爷，这可不敢当。尊敬老人是咱们院里的传统，我就是再有本事，也得尊敬老人。”
李无为说着片汤话，心里却不看好许大茂和刘海中这个小团队，因为干的是捞偏门，容易暴富，也容易一贫如洗。
原剧里，这俩人就是倒腾钢材赚了一大笔钱，不过后边全栽在走私电视机上边了，连带阎埠贵一家子也栽了。
这才有之后阎埠贵去捡破烂挣钱的事情。
想到电视机，他忽然想到了尤凤霞，这妹子可是个能人，就是不知道去哪儿找人啊，原来的李副厂长早倒台了。
还有娄晓娥，应该快回来了吧，不知道在香港那边挣到钱没有。
“ 是这么个理儿。”
阎埠贵接过话来，他这才知道许大茂和老刘也在偷偷搞生意啊。
但听李无为这口气，长久不了，还是这边投资稳妥，他那盆景店还没正式开业，就已经卖了不少货，赚不少了。
众人干了一杯，贾东旭赶忙给李无为倒酒，伺候了这么多年，习惯成自然。
众人见了也不觉得奇怪，在座的就贾东旭没本事，要不是靠着李无为，当初连三轮车都蹬不了，没准还在家洗衣服带孩子呢。
现在李无为发了，还愿意带着贾东旭，这已经是真拿人当兄弟，就是当初截胡秦淮茹那事吧，不太地道。
但别人贾东旭都不在意了，他们还能说啥，都老黄历了。
没一会，热菜来了，傻柱也抽空过来喝了一杯，皆大欢喜。
许大茂喝得有点多，中途起身去上厕所，忽然在后院吧台见到了一个熟人。
“这不咱们轧钢厂以前的广播员于海棠吗，你也到饭店上班帮你姐啊。”
许大茂调侃了一句，他觉得这姑娘挺漂亮的，可也仅此而已。
他可不敢有外遇，要是春燕跟他离婚，那就全完了，红星不会给他养老，还有李无为那儿也不会答应。
“许大茂，是你啊。我不是来帮我姐，是来帮我哥的。”
于海棠是溜出来的，没敢跟无为说这事，看一会就走，见到这么多顾客，那得赚多少钱啊。
“你哥是谁？哎呀，你是说李无为啊，那你忙着，我先走了。”
许大茂一溜就撤了，别给闹出误会，他和二大爷现在这生意，只要李无为一句话，可能就黄了，还会连累二大爷亏大钱。
“呸，什么人啊！”
于海棠啐了一口，她可是有男人的，都给生儿子了，不给人惦记！
第575章 傻柱嘚瑟，李无为布局！
下午，还是在包间里，李无为屏退了左右，好吧，只留下了股东，看着于莉带着会计和刘岚核对账目。
这是两套系统，后厨根据菜单核算，用于跟前台对账，每天至少清算一次，然后留底，记录账本！
虽然麻烦了点，但是保险啊，每天都是现钱，除了留下进货的资金运转，其余都要存到银行的。
“多少了？”
傻柱在旁边激动得不行，虽然明摆着赚钱，但也要准确数字。
店里最贵的菜就是水煮牛肉，两块钱一份。
其余的菜，毛血旺一块八，肝腰合炒一块五，青椒肉丝一块二，回锅肉一块三，麻婆豆腐只要八毛，红烧茄子只要五毛。
妥妥的良心价，但是利润却不小，猪肉的价格很稳定，还是七毛多，下市六角八就能买到。
农村地区，很多地方都用六角八来代替猪肉的称呼。
在店里点一桌菜，不包含酒水，十几块钱就够了。
“算出来了，今儿开了七十多桌，有十几桌都翻台了三次。不包含酒水，毛利八百七十五块三毛，另外酒水卖了二百四十五块。
菜品的毛利算五成，酒水利润四成，今天中午总的毛利润是五百三十五块六毛。”
会计在纸上写下了数字，早有预料，肯定有四五百。
“哎呀，挣大钱了，中午都能挣这么多，晚上只多不少，光是酒水卖得就比中午多，爱喝酒还得加菜，这我门清啊。”
傻柱搓着手，他虽然是高小文化，但是算菜钱他门清，照这么整，他一个月不得分好几千。
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